इटालियन ब्रेड ऐपेटाइज़र, क्रॉस्टिनी, आपके दिल की किसी भी चीज़ के साथ सबसे ऊपर हो सकता है। पोर्ट वाइन में पके हुए अंजीर के साथ रिकोटा का यह उम्ब्रियन संस्करण बिल्कुल अद्भुत है!
संबंधित कहानी। Giada De Laurentiis 'मिनी Prosciuitto-Topped पिज़्ज़ा अनूठा रूप से प्यारा और स्वादिष्ट हैं
उम्ब्रिया इटली में मेरे पसंदीदा क्षेत्रों में से एक है। अपने शानदार भोजन और शराब संस्कृति और भव्य दृश्यों में शामिल होने के लिए सप्ताहांत की यात्राओं के लिए रोम के लिए यह काफी करीब है। इन यात्राओं में से एक पर, मैंने एक स्थानीय दुकानदार से इन स्वादिष्ट क्रॉस्टिनी को एक साथ रखना सीखा। आप देखिए, भोजन के बारे में बात करना एक पसंदीदा इतालवी शगल है। यह नुस्खा इस पसंदीदा उम्ब्रियन क्रॉस्टिनी का मेरा अपना रूपांतर है।
शराबी अंजीर और रिकोटा रेसिपी के साथ क्रॉस्टिनी
पैदावार 4 क्रोस्टिनी
अवयव:
- सूखे अंजीर के 8-14 टुकड़े (आकार के आधार पर प्रति ब्रेड 2-3 टुकड़े होने दें)
- 1 कप पोर्ट वाइन
- 1/2 कप पानी
- 1 दालचीनी स्टिक
- 2 लौंग
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- ४ स्लाइस ब्रेड
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- ३/४ कप रिकोटा (रोटी के आकार पर निर्भर करता है)
- 2 बड़े चम्मच मुंडा बादाम
- ताजा पुदीना (वैकल्पिक)
दिशा:
- एक कंटेनर में, सूखे अंजीर रखें और 1/2 कप पोर्ट वाइन और 1/4 कप पानी के साथ मैरीनेट करें। ढककर ठंडा करें। रात भर छोड़ दें। अगले दिन, अचार को त्याग दें।
- 2 अंजीर को दरदरा काट लें, फिर अलग रख दें।
- चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक बचे हुए अंजीर पर एक छोटा सा काट लें ताकि खाना पकाते समय तरल प्रवेश कर सके। आप चाहें तो इन्हें आधा भी काट सकते हैं।
- मध्यम आँच पर, एक मध्यम सॉस पैन में, अंजीर को शेष १/२ कप पोर्ट वाइन और १/४ कप पानी, दालचीनी की छड़ी, लौंग और चीनी के साथ उबालें। जब यह उबल जाए, तो धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सॉस चाशनी और अंजीर नर्म न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ रोटी को बूंदा बांदी करें।
- ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस पर अच्छी मात्रा में रिकोटा फैलाएं।
- ऊपर से ठण्डे हुए अंजीर और कुछ चाशनी डालें।
- यदि उपयोग कर रहे हों तो मुंडा बादाम और पुदीना के साथ छिड़के।
अंजीर के साथ और भी रेसिपी
गूई अंजीर और नाशपाती बेक्ड ब्री
अंजीर और गोर्गोन्जोला पफ पेस्ट्री काटता है
दिलकश छुट्टी अंजीर फैल
