पारंपरिक आयरिश डिनर - शेकनोस

पारंपरिक आयरिश डिनर के साथ सेंट पैट्रिक दिवस मनाएं। हार्दिक, सरल, स्वस्थ - तीन स्वादिष्ट शब्द जो आयरिश व्यंजनों का वर्णन करते हैं। आयरिश चैंप के साथ टॉप किया गया, जो कि गांठदार मैश किए हुए आलू हैं, जिन्हें हरी प्याज या अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, आप आगे शेफर्ड पाई तैयार कर सकते हैं और इसे सेंट पैट्रिक दिवस या कभी भी रात के खाने के लिए बेक कर सकते हैं।

शेफर्ड की पाई यहाँ शामिल व्यंजनों में से एक है जिसे सही सेंट पैट्रिक डे डिनर बनाने के लिए शामिल किया गया है। इन सभी व्यंजनों के सौजन्य से प्रदान किया गया Mealtime.org.

शेफर्ड पाई

अवयव:

• 1 पौंड दुबला जमीन बीफ़ या भेड़ का बच्चा
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 1 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
• 1 कर सकते हैं (14 1/2 औंस) गाजर
• 3 बड़े चम्मच डिब्बाबंद टमाटर का पेस्ट
• १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• १/४ कप कटा हुआ अजमोद

उपरी परत:

• 2 डिब्बे (14 1/2 औंस प्रत्येक) कटा हुआ आलू, सूखा हुआ
• १/४ कप वसा रहित दूध
• 1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल
• १/४ कप कटा हुआ हरा प्याज
• २ बड़े चम्मच कटा हुआ चेडर चीज़

तैयारी:

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम कड़ाही में बीफ़, प्याज और अजवाइन को पकाएं और हलचल करें जब तक कि गोमांस हल्का भूरा न हो जाए और प्याज पारभासी न हो जाए। गाजर, टमाटर का पेस्ट, अजवायन और काली मिर्च डालें। मिश्रण करने के लिए 5 से 10 मिनट के लिए उबाल लें; अजमोद में मिलाएं। 9 1/2-इंच पाई पैन में स्थानांतरित करें।

उपरी परत: आलू को दूध, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं; स्पंदन क्रिया के साथ फूड प्रोसेसर में मैश करें। हरा प्याज मिला लें।

पाई डिश में बीफ़ मिश्रण के ऊपर आलू का मिश्रण फैलाएं; पनीर के साथ छिड़के। 350°F पर लगभग 30 मिनट तक या आलू के हल्के ब्राउन होने तक बेक करें। परोसने से पहले 5 मिनट के लिए बैठने दें।

सर्विंग्स: 6

प्रति सेवारत पोषण संबंधी जानकारी: कैलोरी 260; कुल वसा 9g; संतृप्त वसा 3.5 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल 50 मिलीग्राम; सोडियम 620mg; कार्बोहाइड्रेट 28 ग्राम; फाइबर 6 जी; प्रोटीन 19g

ग्लोरिफाइड मैश किए हुए आलू

डिब्बाबंद सब्जियां पकी हुई सब्जियां हैं। यह साधारण तथ्य सादे पुराने मैश किए हुए आलू में पोषण और पिज्जा जोड़ने की इस आसान विधि के पीछे प्रेरणा है। अपने आलू को वैसे ही बनाएं जैसे आप आम तौर पर बनाते हैं, लेकिन जब आप उन्हें मैश करते हैं तो उन्हें प्यूरी की हुई पालक, गाजर, मटर, केल, शकरकंद, शतावरी या क्रीमयुक्त मकई के डिब्बे में फेंक दें। हम 3 प्रस्तुतियां पेश करते हैं: डिब्बाबंद पालक का उपयोग करके कोलकैनन पर एक टेक ऑफ, आलू का थोड़ा मीठा मिश्रण और गाजर जो सूर्यास्त की तरह चमकती है, और मैश किए हुए आलू और मटर का एक सूक्ष्म संयोजन, के स्पर्श से उज्ज्वल होता है दही।

अवयव:Colcannon के लिए (आयरिश मसले हुए आलू)

• 2 पौंड लाल छिलका या सुनहरा आलू, छीलकर, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 कर सकते हैं (7.75 औंस) साबुत पत्ता पालक, सूखा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन या तेल
• 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1/3 कप दूध, आधा और आधा या क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

मैश किए हुए आलू चमकने के लिए

• 2 पौंड लाल छिलका या सुनहरा आलू, छीलकर, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 कर सकते हैं (8.25 औंस) कटा हुआ गाजर, सूखा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन या तेल
• १/४ कप दूध, १/२ और १/२, या क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

हरे देवी मैश किए हुए आलू के लिए

• 2 पौंड लाल छिलका या सुनहरा आलू, छीलकर, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 कर सकते हैं (8.25 औंस) मीठे मटर, सूखा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1/4 कप सादा दही
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयारी का समय: लगभग 8 मिनट

पकाने का समय: लगभग 15 मिनट

तैयारी:

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ, लगभग १५ मिनट, छान लें और बर्तन में वापस आ जाएँ।

इस बीच, पालक, गाजर या मटर को पूरी तरह से चिकना होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में प्यूरी करें।

आलू को मैशर या राइसर से मैश कर लें। बची हुई सामग्री मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें।

सर्विंग्स: 6

प्रति सेवारत पोषण संबंधी जानकारी
कलकणों: कैलोरी 199; कुल वसा 7g; संतृप्त वसा 2 जी; कोलेस्ट्रॉल 6mg; सोडियम 141mg; कार्बोहाइड्रेट 30 ग्राम; फाइबर 2 जी; प्रोटीन 3 जी; विटामिन ए 34% डीवी*; विटामिन सी 22% डीवी; फोलेट 29% डीवी; कैल्शियम 9% डीवी; आयरन 14% डीवी; पोटेशियम 25% डीवी

ग्लोइंग मैश किए हुए आलू: कैलोरी 197; कुल वसा 6g; संतृप्त वसा 2 जी; कोलेस्ट्रॉल 6mg; सोडियम 105mg; कार्बोहाइड्रेट 31 ग्राम; फाइबर 2 जी; प्रोटीन 3 जी; विटामिन ए 9% डीवी*; विटामिन सी 20% डीवी; फोलेट 7% डीवी; कैल्शियम 4% डीवी; आयरन 4% डीवी; पोटेशियम 20% डीवी

हरी देवी मसला हुआ आलू: कैलोरी 192; कुल वसा 7g; संतृप्त वसा 1 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल 0mg; सोडियम 128mg; कार्बोहाइड्रेट 31 ग्राम; फाइबर 1 जी; प्रोटीन 3 जी; विटामिन ए 8% डीवी*; विटामिन सी 22% डीवी; फोलेट 11% डीवी; कैल्शियम 4% डीवी; आयरन 4% डीवी; पोटेशियम 21% डीवी

*दैनिक मूल्य

सर्विंग साइज़: 1/2 कप

नमकीन आलू

अवयव:

• नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे
• ५ कप छोटे लाल आलू, कटे हुए
• 1 कैन (14 1/2 औंस) कटे हुए टमाटर
• 1 लीक, धोया और कटा हुआ, छल्ले में अलग किया गया
• 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• १/४ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 1/4 छोटा चम्मच प्रत्येक नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• 1 कैन (14 औंस) बीफ शोरबा
• ३ बड़े चम्मच मक्खन, ६ टुकड़ों में कटा हुआ

तैयारी का समय: लगभग १५ मिनट

पकाने का समय: लगभग ५० मिनट

तैयारी:

ओवन को 450 डिग्री F पर गरम करें।

खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक 13 x 9-इंच बेकिंग डिश को हल्का चिकना करें। आलू, टमाटर और लीक डालें। लहसुन, अजवायन के फूल, अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। सब्जियों के ऊपर बीफ़ शोरबा डालें और धीरे से मिलाने के लिए टॉस करें। ऊपर से मक्खन के टुकड़े बिखेर दें।

लगभग 50 मिनट तक या आलू के नरम होने तक बिना ढके बेक करें। तत्काल सेवा।

सर्विंग्स: 6

प्रति सेवारत पोषण संबंधी जानकारी: कैलोरी 210; कुल वसा 8 जी; कोलेस्ट्रॉल 15 मिलीग्राम; सोडियम 790mg; कार्बोहाइड्रेट 30 ग्राम; फाइबर 3 जी; प्रोटीन 3जी

गोभी रोल्स और कॉर्न बीफ़

कॉर्न बीफ और गोभी, इससे ज्यादा आयरिश क्या हो सकता है? सुविधा के लिए, गोभी के पत्तों को एक रात पहले भर दें, फिर उन्हें एक आसान सेंट पैट्रिक डे डिनर के लिए ओवन में पकाएं। कॉर्न बीफ़ हैश के साथ विटामिन सी, पत्तागोभी और स्पेगेटी सॉस की अच्छी जोड़ी!

अवयव:

• 1 बड़ा सिर गोभी
• १ छोटा प्याज, कटा हुआ
• 2 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 1 कैन (15 औंस) कॉर्न बीफ़ हैश
• 1 कप डिब्बाबंद स्पेगेटी सॉस, विभाजित
• १/४ कप सूखे ब्रेडक्रंब
• १/३ कप कटा हुआ अजमोद

तैयारी:

गोभी के सिर से 12 बड़े बाहरी पत्ते अलग करें; शेष गोभी के सिर को अलग रख दें। प्रत्येक पत्ती से मध्य शिरा हटा दें ताकि यह अधिक लचीला हो जाए। पत्तागोभी के पत्तों को 2 से 3 मिनट के लिए उबलते पानी में नरम कर लें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ पानी से निकालें; संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक अलग रख दें।

बचे हुए गोभी के सिर से 1 कप पत्ता गोभी काट लें। किसी भी बचे हुए गोभी को सलाद, सूप या हलचल-तलना पकवान में उपयोग करने के लिए बचाएं। मध्यम आँच पर मध्यम आँच पर, प्याज़ के पारभासी होने तक, लगभग १० मिनट तक, कटा हुआ पत्तागोभी, प्याज़ और अजवाइन को मध्यम आँच पर पकाएँ और हिलाएँ। कॉर्न बीफ़ हैश डालें, इसे चम्मच से तोड़ें; धीरे से मिलाएं। मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक गरम करें। १/४ कप स्पेगेटी सॉस और ब्रेडक्रंब डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा ठंडा करें।

प्रत्येक पत्तागोभी के पत्ते पर लगभग 1/4 कप कॉर्न बीफ़ मिश्रण डालें। रोल करें, सिरों को अंदर की ओर टक करें। एक उथले बेकिंग डिश में गोभी के रोल, सीवन नीचे की ओर व्यवस्थित करें। गोभी के रोल के ऊपर बची हुई स्पेगेटी सॉस डालें। गरम होने तक, लगभग 25 मिनट के लिए ढककर 350ºF पर बेक करें। परोसने के लिए, गोभी के रोल के ऊपर चम्मच स्पेगेटी सॉस; अजमोद के साथ छिड़के।

सर्विंग्स: 6

प्रति सेवारत पोषण संबंधी जानकारी: कैलोरी 210; कुल वसा 11g; संतृप्त वसा 3.5 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल 25 मिलीग्राम; सोडियम 570mg; कार्बोहाइड्रेट 20 ग्राम; फाइबर 4 जी; प्रोटीन 9g

(इस रेसिपी में गोभी के 1/3 सिर के उपयोग पर आधारित पोषण संबंधी जानकारी।)

अदरक नाशपाती मार्टिनी

यह ज्ञानवर्धक और ताज़ा कॉकटेल हाथ से तैयार की गई उत्कृष्ट कृति है।

अवयव:

• ताजा अदरक
• 1 ताजा चूना
• भारी चाशनी में 2 डिब्बाबंद नाशपाती के स्लाइस (15-औंस कैन से)*
• नाशपाती के कैन से 1/2 औंस (1 बड़ा चम्मच) सिरप
• 2 औंस (1/4 कप) नाशपाती के स्वाद वाला वोदका
• बर्फ

उपकरण:

• मार्टिनी शेकर या 16-औंस पिंट ग्लास
• टिन मिलाते हुए
• झरनी
• मडलर
• पिसाई यंत्र

तैयारी:

आगे करो: अदरक के छिलके को चम्मच की तरफ से छील लें। अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें ताकि जरूरत के हिसाब से कई पेय तैयार हो सकें।

एक कॉकटेल पेय बनाने के लिए: नींबू का रस निकालकर मार्टिनी शेकर में डालें। मार्टिनी शेकर में नाशपाती के दो स्लाइस डालें। अदरक के थंबनेल के आकार का हिस्सा और मसल सामग्री को एक साथ मिलाएं। डिब्बाबंद नाशपाती से शकर में सिरप डालें। बर्फ के साथ शेकर भरें और वोदका डालें। 10 बार जोर से हिलाएं और ठंडा मार्टिनी ग्लास में छान लें, सुनिश्चित करें कि ठोस पदार्थ कॉकटेल से बाहर रहें।

सर्विंग ग्लास: 10-औंस मार्टिनी ग्लास (ठंडा)

सर्विंग्स: 1

प्रति सेवन पोषण संबंधी जानकारी: प्रति पेय कैलोरी: 170 (80-प्रूफ वोदका पर आधारित)**

*नोट: भारी चाशनी में नाशपाती के स्लाइस का एक 15-औंस कैन 8 पेय बनाता है।

**नोट: उच्च-प्रूफ वोदका अधिक कैलोरी का योगदान करती है

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