यदि आप अपनी छुट्टियों की मेज पर अनुग्रह करने के लिए सही ग्लूटेन-मुक्त कॉर्नब्रेड की तलाश में हैं, तो आगे देखो! यह शकरकंद कॉर्नब्रेड कच्चे लोहे की कड़ाही में ठीक से बेक होता है या इसे एक चौकोर पैन में बनाते हैं और थैंक्सगिविंग स्टफिंग के लिए इसे क्यूब करते हैं!
साल के इस समय इतने सारे भोजन के लिए कॉर्नब्रेड एक ऐसा अद्भुत भोजन है। यह घर की बनी मिर्च के बड़े, गर्म कटोरे के लिए एकदम सही साथी है, और यह हर प्रकार के सूप के साथ खूबसूरती से मेल खाता है! यह ग्लूटेन-मुक्त कॉर्नब्रेड अतिरिक्त विशेष है, क्योंकि इसे मैश किए हुए, भुने हुए शकरकंद से बनाया जाता है। अंतिम परिणाम न केवल अविश्वसनीय रूप से नम है, बल्कि स्वाद की एक विशेष गहराई है - अतिरिक्त पोषण का उल्लेख नहीं करने के लिए जो शकरकंद हमेशा मेज पर लाते हैं।
यह कॉर्नब्रेड है जिसे मैं थैंक्सगिविंग पर परोसना पसंद करता हूं, क्योंकि यह मुझे मार्शमॉलो के साथ शकरकंद परोसने के किसी भी दायित्व से मुक्त करता है! यदि आपके पास 12 इंच का कच्चा लोहा है, तो इसे वहां पकाने से एक अच्छा, मोटा क्रस्ट बन जाएगा। लेकिन अगर आपके पास कोई कच्चा लोहा नहीं है, तो यह एक चौकोर पैन में भी खूबसूरती से बेक हो जाता है।
लस मुक्त शकरकंद कॉर्नब्रेड रेसिपी
पैदावार १ कॉर्नब्रेड
अवयव:
- 1 कप ऑल-पर्पस ग्लूटेन-फ्री आटा (अपने पसंदीदा मिश्रण का उपयोग करें, या मेरे गो-टू ब्लेंड: 5 बड़े चम्मच अति सूक्ष्म सफेद चावल का आटा प्लस 3-1 / 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च प्लस 2-1 / 4 बड़े चम्मच टैपिओका आटा/स्टार्च)
- 1/4 छोटा चम्मच जिंक गम
- १ कप दरदरा पिसा हुआ पीला कॉर्नमील
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- १/४ कप दानेदार चीनी
- 2 बड़े चम्मच शहद
- कमरे के तापमान पर 2 बड़े अंडे, पीटा
- 1/2 कप सादा दूध दही, कमरे के तापमान पर
- 5 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- १-१/२ कप मैश किए हुए भुने शकरकंद, छिलका निकाल दिया (लगभग २ बड़े आलू से)
शकरकंद को भूनने के लिए, उन्हें धो लें, कांटे के टीन्स से छेद करें और फॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर 400 में रखें। डिग्री एफ ओवन जब तक मांस नरम न हो और त्वचा से सिकुड़ना शुरू हो जाए, लगभग 30 मिनट (आकार के आधार पर)।
दिशा:
- अपने ओवन को 375 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक १२ इंच के कच्चे लोहे की कड़ाही (या ९ इंच के चौकोर बेकिंग पैन) को अच्छी तरह से चिकना कर लें और इसे एक तरफ रख दें।
- एक बड़े बाउल में मैदा, जिंक गम, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। शहद, अंडे, दही और मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। मैश किए हुए शकरकंद डालें, और अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएँ। बैटर काफी गाढ़ा हो जाएगा.
- तैयार कड़ाही या पैन में मिश्रण को खुरचें और गीले स्पैटुला के साथ शीर्ष को चिकना करें। पहले से गरम ओवन के बीच में रखें और एक बार घुमाते हुए बेक करें, जब तक कि शीर्ष सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ (लगभग 40 मिनट) निकल आए। यदि आप एक चौकोर पैन में बेक कर रहे हैं, या कास्ट आयरन स्किलेट में कुछ मिनट कम बेक कर रहे हैं, तो आपको कॉर्नब्रेड को कुछ मिनट और बेक करना पड़ सकता है।
- कॉर्नब्रेड को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर वेजेज या चौकोर टुकड़ों में काट लें और गर्मागर्म परोसें।
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