मेरे घर में हमें इटैलियन खाना बहुत पसंद है। पिज्जा, पास्ता और अन्य सभी स्टेपल हमेशा हमारे खाने की मेज पर अपना रास्ता खोजते हैं। वे व्यंजन जितने अच्छे हैं, मैं कुछ और कमर के अनुकूल बनाना चाहती थी (और अपने पति के लिए शाकाहारी भी)। यह सिसिली बैंगन पुलाव निराश नहीं हुआ।
इस देहाती पुलाव के लिए, मैंने ताजा बैंगन लिया, जिसे मैंने गोल टुकड़ों में काटा और हल्के से उन्हें पंको ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया, फिर स्लाइस को टमाटर सॉस और मलाईदार रिकोटा पनीर के साथ स्तरित किया। बैंगन पूरी तरह से नरम होकर बेक हो जाता है और बिना सूखे हुए हल्का कुरकुरा होता है।
आप इसे आसानी से पास्ता के ऊपर या साइड सलाद के बगल में एक समान हार्दिक भोजन के लिए परोस सकते हैं।
आसान सिसिली बेक्ड बैंगन पुलाव रेसिपी
कार्य करता है 8
तैयारी का समय: 20 मिनट | बेक करने का समय: ४० मिनट | कुल समय: 1 घंटा
अवयव:
सिसिली मसाला के लिए
- 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
- 1 बड़ा चम्मच सूखी तुलसी
- 1 बड़ा चम्मच सूखा मार्जोरम
- १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- १/२ छोटा चम्मच सूखी लाल मिर्च के गुच्छे
बैंगन के लिए
- २ कप टमाटर पास्ता सॉस
- 2 बड़े बैंगन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १-१/२ कप इटैलियन ब्रेडक्रंब
- 12 औंस पार्ट-स्किम रिकोटा चीज़
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- ताजा अजमोद, गार्निश के लिए
दिशा:
- ओवन को ४०० डिग्री फेरनहाइट तक गरम करें, और नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ एक मध्यम पुलाव डिश स्प्रे करें।
- एक बाउल में, सिसिलियन सीज़निंग की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- बैंगन को 1 इंच के गोल टुकड़ों में काट लें, और किसी भी अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये की 2 परतों के बीच रखें। इस बीच, कैसरोल डिश के तले में 1/2 टमाटर सॉस फैलाएं, और एक तरफ रख दें।
- एक बड़े कटोरे में, बैंगन डालें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। ऊपर से सिसिलियन सीज़निंग छिड़कें, और बैंगन को अपने हाथों से टॉस करके मसालों के साथ समान रूप से कोट करें।
- एक बड़ी, उथली प्लेट पर, ब्रेडक्रंब रखें, और बैंगन के सभी स्लाइस को हल्का कोट करें।
- बेकिंग डिश के नीचे 1/2 बैंगन स्लाइस के साथ परत करें, फिर रिकोटा पनीर के साथ शीर्ष।
- बचे हुए बैंगन को चीज़ के ऊपर रखें, और बची हुई टोमैटो सॉस से ढक दें।
- 40 मिनट के लिए या बैंगन के नरम होने तक और पनीर को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ताज़े पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।
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