टोमैटो टार्ट्स सबसे अच्छे नमकीन टार्ट्स में से एक हैं। सामग्री सरल और पौष्टिक हैं, और देहाती लुक बहुत खूबसूरत है।
जब मेरे पति और मेरे पास अभी भी कुछ साल पहले खाली समय था, तो हम रोपण का मौसम आने पर अपना खुद का टमाटर पैच शुरू करने से नहीं चूकेंगे। हम स्थानीय किसान बाजार में जाते और रोपण के लिए विभिन्न प्रकार के टमाटर चुनते। हमने उनके साथ बच्चों की तरह व्यवहार किया, जब से टमाटर पर पहली बार खुद खिले थे। वे आम तौर पर बदसूरत थे, बाजार में सही दिखने वाले लोगों की तुलना में एक दृश्य निराशा, लेकिन स्वाद अविश्वसनीय था। जब हमारे पास काफी अच्छी मात्रा में फसल होती, तो मैं टमाटर के टार्ट बनाता।
यह रेसिपी टमाटर को एक दिलकश प्लेट में रखने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। अगर आप अच्छे टमाटर का इस्तेमाल करते हैं, तो यह टार्ट मिस नहीं कर सकता। भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए जाना खाना पकाने की मेरी पसंदीदा शैली है, और इस नुस्खा में, मैंने सामान्य सामग्री के साथ विभिन्न प्रकार के छोटे टमाटरों को मिश्रित किया है।
मेडिटेरेनियन टोमैटो टार्ट रेसिपी
6-8 परोसता है
अवयव:
- घुंडी मक्खन
- आटा
- १ स्टोर-खरीदा गोल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री आटा
- 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 पौंड पके टमाटर (विभिन्न प्रकार), आधा या चौथाई
- २ बड़े चम्मच जैतून, कटा हुआ
- २ बड़े चम्मच केपर्स
- २ चम्मच सूखा अजवायन
- २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 8 ताजी तुलसी के पत्ते
दिशा:
- ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें।
- मक्खन के साथ 13 x 3 इंच के तीखा पैन को ब्रश करें, और फिर आटे के साथ छिड़के। अतिरिक्त हिलाओ।
- आटे को तली में और टार्ट पैन के किनारों पर दबाएं।
- आटे के किनारों को काटने के लिए पैन के ऊपर एक रोलिंग पिन पास करें।
- एक कांटा का उपयोग करके, बुलबुले को रोकने के लिए आटे के निचले भाग को चुभें।
- डिजॉन सरसों के साथ आटा ब्रश करें।
- कुछ बीज और तरल निकालने के लिए कटे हुए टमाटरों को हल्का निचोड़ें।
- एक बड़े कटोरे में, टमाटर, जैतून, केपर्स, सूखे अजवायन, तुलसी, नमक और जैतून का तेल मिलाएं।
- टार्ट को टमाटर के मिश्रण से भरें।
- 30 मिनट के लिए या टार्ट के माध्यम से पकने तक मध्यम रैक पर बेक करें।
अधिक तीखा व्यंजन
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जैतून और बकरी पनीर टार्टलेट
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