जबकि मैं हमेशा मैश किए हुए आलू पसंद करूंगा, मैं अपनी नाक को कुछ अलग करने के लिए नहीं हूं। इतनी सारी अन्य सब्जियों को मैश करके एक स्वादिष्ट साइड डिश में बदला जा सकता है।
मैं वास्तव में आप सभी को रंग और पॉप के साथ कुछ व्यंजन देना चाहता था ताकि आपकी धन्यवाद तालिका में लाया जा सके। यही कारण है कि ये तीन व्यंजन न केवल बड़े स्वाद की पेशकश करते हैं - वे दृश्य श्रेणी में भी बहुत कुछ प्रदान करते हैं। आप अपनी आंखों से खाते हैं, या ऐसा वे कहते हैं।
1. फूलगोभी-ब्रोकोली मैश रेसिपी
यह साधारण फूलगोभी-ब्रोकोली मैश न केवल सुंदर है - यह पोषण से भी भरपूर है। क्रीम के एक स्पर्श के साथ मखमली चिकनी और पतली, यह कोई साधारण मैश साइड डिश नहीं है।
4. परोसता है
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: १० मिनट | कुल समय: २० मिनट
अवयव:
- 1 पौंड जमी हुई फूलगोभी, स्टीमर बैग में
- 1 पौंड फ्रोजन ब्रोकली, स्टीमर बैग में
- १/४-१/३ कप आधा-आधा (या पूरा दूध)
- कोषेर नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
दिशा:
- फूलगोभी और ब्रोकली दोनों को अपने माइक्रोवेव में भाप लें।
- फूलगोभी को एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में जोड़ें, और चिकनी होने तक प्रक्रिया करें। आधा-आधा बूंदा बांदी तब तक करें जब तक कि आप एक मलाईदार नहीं हो जाते हैं, लेकिन एक समान स्थिरता नहीं है।
- मिश्रण को एक सर्विंग बाउल में डालें, फूलगोभी को एक तरफ रखने की कोशिश करें।
- ब्रोकोली के साथ दोहराएं।
- प्योर ब्रोकली को सर्विंग बाउल के दूसरी तरफ डालें, और एक सुंदर डिज़ाइन बनाने के लिए टूथपिक के साथ बीच में घुमाएँ।
- ऊपर से वांछित मात्रा में कोषेर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. 3-स्क्वैश मैश रेसिपी
यह साधारण थ्री-स्क्वैश मैश एकोर्न, बटरनट और कद्दू स्क्वैश का मिश्रण है। यह एक स्वादिष्ट मैश है जो कद्दू पाई मसाले के साथ हल्का मसालेदार होता है और ताजा ऋषि का स्पर्श होता है।
6-8 परोसता है
तैयारी का समय: १५ मिनट | पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट | कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- 1 छोटा बलूत का फल स्क्वैश
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- कोषेर नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
- 1 पौंड कच्चा डाइस्ड बटरनट स्क्वैश
- 1 (15 औंस) कद्दू प्यूरी कर सकते हैं
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1/3 कप पूरा दूध (अधिक की आवश्यकता हो सकती है)
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा ऋषि
- 1 छोटा चम्मच कद्दू पाई मसाला
दिशा:
- ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें, और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
- एकोर्न स्क्वैश को आधा काट लें, और बीज और गूदा निकाल लें।
- प्रत्येक स्क्वैश आधा पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, और थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
- लगभग 1 घंटे तक भूनें, जब तक कि स्क्वैश निविदा न हो।
- ओवन से निकालें, और अन्य स्क्वैश तैयार करते समय एकोर्न स्क्वैश को आराम दें।
- एक बर्तन में बटरनट स्क्वैश डालें, और बस पानी से ढक दें। आँच को तेज़ कर दें, और जब पानी में उबाल आ जाए, तो स्क्वैश को कांटा नर्म होने तक पकने दें।
- बटरनट स्क्वैश निकालें, और इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में जोड़ें।
- बाउल में भुने हुए एकोर्न स्क्वैश और डिब्बाबंद कद्दू का गूदा डालें।
- मक्खन में डालें, और धीमी आँच पर मिलाना शुरू करें। जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते तब तक दूध में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें।
- नमक, काली मिर्च, ऋषि और कद्दू पाई मसाले के साथ सीजन।
3. हर्बड शलजम मैश रेसिपी
यह घर का बना हर्बड शलजम मैश आलू का सही विकल्प है। यह ताजा जड़ी बूटियों, मीठे, मलाईदार मक्खन और क्रीम पनीर का सिर्फ एक स्पर्श से भरा हुआ है।
4-6 परोसता है
तैयारी का समय: 20 मिनट | पकाने का समय: २० मिनट | कुल समय: ४० मिनट
अवयव:
- ४ शलजम, छिले और कटे हुए
- 4 औंस क्रीम पनीर
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 कप दूध (कम या ज्यादा इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा ऋषि
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ चिव्स
- २ चम्मच अजवायन की पत्ती
- कोषेर नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
दिशा:
- एक बड़े बर्तन में शलजम डालें और पानी से ढक दें। उच्च गर्मी पर सेट करें, और लगभग 15 से 20 मिनट तक निविदा तक उबाल लें।
- शलजम को निथार लें और उन्हें इलेक्ट्रिक मिक्सर के बाउल में डालें।
- क्रीम चीज़ और मक्खन में डालें।
- मैशिंग शुरू करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं, और जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते तब तक दूध डालें।
- ताजा जड़ी बूटियों में हिलाओ, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
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