इतालवी जीवन परिवार और प्यार से पकाए गए भोजन के इर्द-गिर्द केंद्रित है। टेबल (एक तोवोला) वह स्थान है जहां परिवार दिन की घटनाओं को साझा करने के लिए बैठते हैं, शराब पीते हैं और महान खुदाई करते हैं खाना. उन परिवारों से अपील करते हुए जो भोजन परोसना चाहते हैं जो उनके परिवार के सदस्यों को एक साथ लाते हैं, अमेरिका का पाक संस्थान प्रदान करता है एक तवोला: पारंपरिक इतालवी घर पर खाना पकाने की विधि और विचार (लेभर-फ्राइडमैन, अगस्त 2009) और तीन गर्म इतालवी व्यंजनों गिरावट के लिए।
गिरने के लिए गर्म इतालवी व्यंजन
इटली के कई क्षेत्रों से हस्ताक्षर इतालवी व्यंजनों का संकलन, एक तवोला आपको भोजन की भव्य तस्वीरों के साथ-साथ देश का एक मुंह में पानी लाने वाला दौरा और घर पर अपनी खुद की इतालवी टेबल बनाने के निर्देशों का पालन करने में आसान प्रदान करता है। जैसे ही गर्मी की गर्मी कम होती है और पतझड़ की ठंडी ठंडी जलवायु उभरती है, अपने परिवार को इन मनोरम इतालवी व्यंजनों के साथ लाएँ।
अंडे और पेकोरिनो रोमानो के साथ जंगली साग का सूप
ज़ुप्पा डि कैसियो ई उओवा कॉन एर्बेटा डि कैम्पोस
4. परोसता है
यह सूप क्लासिक का क्लासिक रीमेक है stracciatellaजो पूरी दुनिया में काफी लोकप्रिय भी है। पालक अक्सर क्लासिक में प्रयोग किया जाता है stracciatella पकवान, लेकिन कड़वा साग, जैसे कोलार्ड साग, स्विस चार्ड, केल, सरसों का साग या सिंहपर्णी साग एक स्वादिष्ट विकल्प है।
अवयव:
1 पौंड जंगली साग, मिश्रित या नहीं
2 प्याज, जुलिएनेड
१/४ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
4 कप चिकन, बीफ या सब्जी शोरबा
3 बड़े अंडे
१/४ कप कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
1. लगभग पके हुए, ६ से ८ मिनट के लिए ढेर सारे गर्म नमकीन पानी में साग को उबालें। अच्छी तरह से छान लें, उन्हें दरदरा काट लें और अधिकांश पानी निचोड़ लें।
2. एक सूप के बर्तन में, प्याज को जैतून के तेल के साथ मध्यम-कम गर्मी पर पसीना दें। जब नरम हो लेकिन रंगीन न हो, 4 से 5 मिनट के बाद, कटा हुआ साग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज और साग में शोरबा डालो, और एक उबाल लाने के लिए।
3. एक कटोरी में, अंडे को पेकोरिनो के साथ फेंटें और शोरबा में अंडे-पनीर का मिश्रण डालें। 1 से 2 मिनट के लिए फिर से उबाल आने दें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, यदि आवश्यक हो।
4. परोसने से ठीक पहले, शोरबा को फेंटने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। तत्काल सेवा।
स्पेगेटी पिज्जा
पिज़्ज़ा डि स्पेगेटी
6 को परोसता हैं
एक बच्चों के अनुकूल परिवार पसंदीदा, यह व्यंजन स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए "क्रस्ट" के रूप में पके हुए स्पेगेटी के घोंसले का उपयोग करता है। यह उन व्यंजनों में से एक है जो आपके बच्चे स्कूल के खाने के बाद के इलाज के रूप में अनुमान लगाएंगे।
अवयव:
6 औंस सूखी स्पेगेटी (4 से 5 कप पका हुआ)
१/४ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
8 औंस मोत्ज़ारेला, Fiore di लट्टे यदि संभव हो तो
१८ काले जैतून
6 तेल से भरपूर एंकोवीज़
८ औंस छिलके वाले सैन मार्ज़ानो टमाटर, हाथ से कुचले हुए टुकड़ों में तोड़ने के लिए
2 चम्मच सिसिली सूखा अजवायन
आवश्यकतानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट प्रीहीट करें। स्पेगेटी को ढेर सारे नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक लगभग ठोस होने तक पकाना. अच्छी तरह निथार लें, आधा जैतून का तेल छिड़कें और हल्का सा टॉस करें।
2. स्पेगेटी को अलग-अलग सर्विंग्स के लिए छोटे कैसरोल डिश में या 2 (8-इंच) कैसरोल में रखें जिन्हें हल्का तेल लगाया गया हो। सुनिश्चित करें कि स्पेगेटी एक समान परत में हल्के से दबाकर सपाट है।
3. मोज़ेरेला को 1/4-इंच-मोटे स्लाइस में काटें। जैतून को गड्ढे में डालें और फिर उन्हें पतला काट लें।
4. स्पेगेटी के शीर्ष को मोज़ेरेला स्लाइस के साथ कवर करें। एंकोवी को पुलावों के बीच बांट लें, और फिर ऊपर से कुचले हुए टमाटर फैलाएं और उसके बाद जैतून, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। शेष जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।
5. 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि मोत्ज़ारेला पूरी तरह से पिघल न जाए। बहुत गरमागरम परोसें।
हेज़लनट हॉट चॉकलेट
बिसेरिनो डे सियोकोलाटो अल्ला नोकिओला
4. परोसता है
यह ठेठ हॉट चॉकलेट का एक रूप है जो आपको ठंड के मौसम के महीनों के दौरान इटली के लगभग हर बार में मिलेगा। यह आमतौर पर बहुत घना और बहुत गर्म होता है, जिसे कैपुचीनो की तरह उबले हुए दूध से बनाया जाता है। यह समृद्ध इतालवी हॉट चॉकलेट एक कुरकुरी गिरावट या सर्दियों की शाम को हवा देने के लिए एकदम सही है।
अवयव:
1/2 कप हेज़लनट्स, त्वचा पर
४ कप साबुत दूध, ठंडा
1/4 कप डच संसाधित कोको पाउडर, यूरोपीय शैली
2 बड़े चम्मच पिसी चीनी, या आवश्यकतानुसार
१० औंस सेमी-स्वीट चॉकलेट, कद्दूकस किया हुआ
१/२ कप भारी क्रीम, टॉपिंग के लिए कड़ी चोटियों में व्हीप्ड
दिशा:
1. ओवन को 300 डिग्री F पर प्रीहीट करें। हेज़लनट्स को ओवन में हल्का भूरा होने तक, लगभग १० से १५ मिनट तक भूनें, ध्यान रहे कि उन्हें जलने न दें। एक बार टोस्ट होने के बाद, उन्हें एक तौलिये पर रखें और खाल को हटाने के लिए अच्छी तरह से रगड़ें। एक खाद्य प्रोसेसर में पीसें जब तक कि समान रूप से जमीन न हो लेकिन मैदा न हो। रद्द करना।
2. एक सॉस पैन में, ठंडा दूध, कोको पाउडर और चीनी को एक साथ मिलाएं और धीमी आंच पर एक उबाल लें, यह सुनिश्चित कर लें कि कोई गांठ नहीं है। आँच से उतारें और पिसे हुए हेज़लनट्स के साथ बाउल में डालें। ठंडा होने तक कम से कम 1 घंटे तक खड़ी रहने दें। आप इसे एक दिन पहले कर सकते हैं और मिश्रण को फ्रिज में रख दें।
3. दूध के मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से एक सॉस पैन में छान लें, सुनिश्चित करें कि आप हेज़लनट्स को अच्छी तरह से स्वाद को छोड़ने के लिए दबाते हैं। दूध को तब तक गर्म करें जब तक वह गर्म न हो जाए, लेकिन उबलने न दें, धीमी आंच पर। आँच से उतारें, चॉकलेट डालें और चॉकलेट के पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया के साथ तुरंत परोसें।
विविधताएं: परोसने से पहले एक चुटकी मिर्च पाउडर, दालचीनी या एक छोटा चुटकी समुद्री नमक डालकर देखें। थोड़ा वेनिला भी एक अच्छा अतिरिक्त है। यदि आप टोस्टेड हेज़लनट्स को दूध में डुबाना नहीं चाहते हैं, तो आप चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। जैसे वलरोना कैरिब 60 प्रतिशत हेज़लनट या जियानडुइया, जो समान तीव्र हेज़लनट वितरित करेगा स्वाद।
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