निर्माण fajitas एक मजेदार, स्वादिष्ट डिनर विकल्प है। मांस के मसालेदार कटौती से लेकर समुद्री भोजन तक, आपके सबसे कठिन आलोचकों को खुश करने के लिए बहुत सारे शानदार और स्वस्थ फजीता विकल्प हैं। सही फजीता बनाने के मिशन पर? उत्सव शुरू करने के लिए इन विशेषज्ञ फजीता युक्तियों को देखें!
हॉलीवुड रेस्तरां के सह-मालिक शेफ बेट्टी फ्रेजर के अनुसार भोजन और एज़ यू लाइक इट केटरिंग, फजीतास परिपूर्ण लोग-सुखदायक हैं। "गर्म कोयले पर पकाए गए मांस या समुद्री भोजन के मसालेदार कटौती, कटा हुआ और लोगों के लिए गर्म टोरिल्ला में रखा जाता है क्योंकि वे पसंद करते हैं, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि मजेदार है!"
अब जब आपकी स्वाद कलिकाएँ ललचा रही हैं, तो इन युक्तियों को देखें कि कैसे सही फजीता बनाया जाए!
गर्मी बर्दाश्त नहीं कर सकता?
फ्रेजर मध्यम से उच्च वसा वाले प्रोटीन का उपयोग करने की सलाह देते हैं ताकि खाना बनाते समय यह गर्मी का सामना कर सके। “जबकि स्कर्ट स्टेक या चिकन आमतौर पर फजिटास से जुड़े होते हैं, मुझे स्वोर्डफ़िश या टूना के साथ काम करने में भी मज़ा आता है। मुझे बराबर पके हुए आटे के टॉर्टिला का उपयोग करना पसंद है जिसे मैं एक खुली आग की ग्रिल पर समाप्त कर सकता हूं जो उस सूक्ष्म, जले हुए धुएँ को पकवान में लाता है, ”फ्रेजर ने कहा।
मैरीनेट करना, मैरीनेट करना, मैरीनेट करना
हमेशा अपने मांस को मैरीनेट करें. "यह वास्तव में प्रोटीन के स्वाद को बढ़ाता है," फ्रेजर ने कहा।
शेफ फ्रैंक जॉनसन, कार्यकारी शेफ एट गर्जन कांटा, स्टोनलेक, ऑस्टिन, टेक्सास में, इससे सहमत हैं। "मांस को मैरीनेट करना महत्वपूर्ण है," उन्होंने कहा। "गोमांस या चिकन के लिए, लहसुन (या तो ताजा या पाउडर के रूप में), तेल, किसी प्रकार का साइट्रस (आमतौर पर चूना), नमक और काली मिर्च जैसी मूल बातें के साथ, आपको एक साधारण अचार की आवश्यकता होती है।"
अपने अचार में किसी भी खट्टे फल का उपयोग करते समय, जॉनसन इसे आसान लेने की सलाह देते हैं। "बहुत अधिक चूना या नींबू वास्तव में मांस को सेविच की तरह पकाना शुरू कर सकता है, इसलिए आपको सही संतुलन खोजना होगा," उन्होंने कहा।
हौसला बढ़ाओ
"जब आपके marinades की बात आती है, तो विभिन्न आत्माओं के साथ मज़े करें," फ्रेजर ने कहा। "मैं एक अच्छा स्वाद प्रदान करने और मांस को कोमल बनाने में सहायता करने के लिए टकीला, जिन या बोर्बोन की सलाह देता हूं।" लेकिन, फ्रेजर बताते हैं, ग्रिल पर अल्कोहल-मैरिनेटेड मांस रखते समय सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह "आग" का कारण बन सकता है यूपीएस।"
गर्मी पर लाओ
भुने हुए प्याज और मिर्च फजीता के लिए जरूरी हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप रचनात्मक नहीं हो सकते। "विभिन्न प्रकार के प्याज और मिर्च का प्रयास करें, खासकर यदि आप गर्मी के प्रशंसक हैं। ग्रील्ड लाल जालपीनो एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं, ”फ्रेजर सलाह देते हैं।
साइट्रस के साथ परोसें
फ्रेजर आपके परिवार के लिए उनके फजिटास के मौसम के लिए एक ताजा साइट्रस की सेवा करने का सुझाव देता है। क्या परोसना है? "जबकि नीबू मानक हैं, संतरे और अंगूर जैसे फल भी बहुत अच्छा काम करते हैं, और एक अनूठा स्वाद भी जोड़ते हैं," फ्रेजर ने कहा।
अपनी खट्टा क्रीम को मसाला दें
खट्टा क्रीम किसी भी फजीता नुस्खा के लिए एकदम सही जोड़ है। फ्रेजर एक मसालेदार, मिट्टी के किक का उत्पादन करने के लिए अपनी खट्टा क्रीम में पिसी हुई दालचीनी जोड़कर रचनात्मक होने की सलाह देता है। "मैक्सिकन क्रेमा भी एक उत्कृष्ट विकल्प है," उसने कहा।
