यह स्वीकार करना ठीक है कि आप हमेशा इस बारे में नहीं सोचते कि अपनी हड्डियों को शीर्ष आकार में कैसे प्राप्त करें (और रखें)। जब आप इसके बारे में सोचते हैं, तो दूध और कैल्शियम अक्सर पहली दो चीजें होती हैं जो दिमाग में आती हैं, है ना? क्या आप यह जानते थे विटामिन डी क्या आपके शरीर को हड्डियों को मजबूत बनाने और बनाए रखने के लिए उस कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करने की कुंजी है?
मशरूम के जादू को उजागर करें
2010 में, चिकित्सा संस्थान (आईओएम) ने विटामिन डी के लिए आवश्यक आहार सेवन की समीक्षा की और कैल्शियम और अब एक वर्ष की आयु के बीच के लोगों के लिए विटामिन डी के प्रति दिन 600 आईयू के आहार भत्ता की सिफारिश करता है और 70.
तो अब आप शायद सोच रहे हैं, "मैं विटामिन डी पर अपना हाथ कहाँ से ला सकता हूँ?" मशरूम से आगे नहीं देखो! आप अपना विटामिन डी सूरज की रोशनी या सप्लीमेंट्स से भी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन लोगों की तरह, मशरूम प्राकृतिक रूप से सूरज के संपर्क में आने पर विटामिन डी का उत्पादन करते हैं। क्या मैंने इस तथ्य का उल्लेख किया है कि मशरूम का स्वाद बहुत अच्छा होता है?
अब जब मौसम में थोड़ी ठंडक आ गई है, तो क्यों न रात के खाने के लिए एक गर्म, हार्दिक, मांस-रहित स्टू बनाया जाए, जो आपको मशरूम की अच्छी खुराक भी देगा! फ़ूड नेटवर्क की इस रेसिपी में जौ शामिल है - एक साबुत अनाज जो फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है - और इस स्टू को भरने और स्वस्थ बनाने के लिए मिश्रण में सब्जियां।
गाजर-मशरूम जौ स्टू
4. परोसता है
अवयव:
- २ कप गाजर का रस
- 10 औंस मशरूम, उपजी हटा और आरक्षित, कटा हुआ कैप्स
- २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 कप झटपट जौ
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1 डंठल अजवाइन पत्तियों के साथ, बारीक कटा हुआ
- १/४ छोटा चम्मच सूखे मेंहदी, क्रम्बल किया हुआ
- कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- ४ मध्यम गाजर, १/२ इंच के टुकडों में कटी हुई
- 4 कप काले या राई के पत्ते, डंठल हटा कर फटे पत्ते
- १ बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ छिलका अदरक
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में गाजर का रस, 3 कप पानी और मशरूम के डंठल को उबाल लें। इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बर्तन में जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। मशरूम कैप्स और जौ डालें और लगभग पाँच मिनट तक जौ के भुनने तक पकाएँ।
- पैन में प्याज, अजवाइन और मेंहदी डालें और नमक और काली मिर्च डालें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, प्याज पारदर्शी होने तक, लगभग 2 मिनट। गाजर डालें और दो मिनट और पकाएँ।
- आँच को तेज़ कर दें और गाजर के रस के मिश्रण का आधा भाग डालें, मशरूम के डंठल को पैन में छोड़ दें। एक उबाल लें और पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि तरल लगभग अवशोषित न हो जाए, लगभग छह मिनट।
- बचा हुआ गाजर का रस मिश्रण, केल और अदरक डालें और लगभग पाँच मिनट तक, जौ और सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएँ। शेष 2 बड़े चम्मच मक्खन में हिलाओ; फिर स्टू को कटोरे में डालें।
शामिल हो मांसहीन सोमवार इतने सारे अन्य लोगों की तरह आंदोलन! सप्ताह में सिर्फ एक दिन अपने भोजन से मांस काटकर, आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। मीटलेस मंडे के अनुसार, शोध बताते हैं कि रेड और प्रोसेस्ड मीट के अधिक सेवन से टाइप 2 डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है।
देखें: मशरूम को कैसे साफ करें
मशरूम को साफ, तना और काटना इस वीडियो में सीखें।
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