दुनिया भर के लोग आनंद ले रहे हैं चाय हजारों वर्षों से, लेकिन हाल ही में स्वास्थ्य लाभों पर अधिक गहराई से शोध किया गया है। यदि आप वर्तमान में चाय पीने वाले नहीं हैं, तो यह देखने के लिए पढ़ें कि आप क्या खो रहे हैं।
चाय के प्रकार
चाय तीन प्रकार की होती है: काली, हरी/सफेद और ऊलोंग। आम धारणा के विपरीत, तीनों चाय एक ही पौधे, कैमेलिया साइनेंसिस से आती हैं। चाय के स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के बीच का अंतर इस बात पर आधारित है कि पौधे की पत्तियों की खेती और प्रसंस्करण कैसे किया जाता है।
आप सोच रहे होंगे, "एक मिनट रुको, मेरे" पसंदीदा चाय अर्ल ग्रे है। मुझे पता है कि चाय के और भी कई प्रकार होते हैं, उन तीनों की तुलना में। असल में ऐसा नहीं है। अर्ल ग्रे, कई अन्य लोकप्रिय चायों की तरह, वास्तव में केवल चाय का स्वाद है, विशिष्ट प्रकार नहीं। वास्तव में, अर्ल ग्रे एक काली चाय है जो बरगामोट से भरी हुई है, जो इसे एक विशिष्ट, खट्टे स्वाद देता है।
चाय बनाना
ताजी चाय की पत्तियों में कैटेचिन और पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज एंजाइम होते हैं। जब चाय को संसाधित किया जाता है, तो पत्तियों को लुढ़काया या तोड़ा जा सकता है, जिससे पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज कैटेचिन के साथ जुड़ जाता है। इस प्रक्रिया को ऑक्सीकरण या किण्वन के रूप में जाना जाता है, और ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी के लिनुस पॉलिंग संस्थान के अनुसार
चाय के फायदे
इस तथ्य को देखते हुए कि प्रत्येक प्रकार की चाय एक ही पौधे से आती है, आप उम्मीद कर सकते हैं कि स्वास्थ्य लाभ समान होंगे, लेकिन समान नहीं। एक चाय की पत्तियों के ऑक्सीकरण का स्तर खपत से होने वाले लाभों को प्रभावित करेगा। निम्न पर विचार करें:
- ताइवान में किए गए एक शोध अध्ययन के अनुसार, जो लोग रोजाना ऊलोंग चाय पीते हैं, उनके रक्त शर्करा में उल्लेखनीय गिरावट आई है, जो मधुमेह को रोकने में मदद कर सकता है।
- काली चाय में कैफीन की उच्चतम मात्रा होती है, जो सतर्कता में मदद कर सकती है
- पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, जबकि सभी चाय शरीर में बैक्टीरिया, वायरस और कवक को मारने में सक्षम प्रतीत होती हैं ओरिएंटल मेडिसिन के प्रशांत कॉलेज, इस संबंध में सफेद चाय सबसे प्रभावी है
- हरी और सफेद दोनों तरह की चाय वजन घटाने में मदद कर सकती है। जर्नल में प्रकाशित 2009 का एक अध्ययन पोषण और चयापचय विख्यात सफेद चाय नई वसा कोशिकाओं के विकास के निषेध और मौजूदा कोशिकाओं से वसा जुटाने की उत्तेजना। इसी प्रकार, मैरीलैंड मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय ध्यान दें कि कैफीन के साथ संयुक्त होने पर ग्रीन टी वसा जुटाने में मदद करती है।
प्रत्येक चाय के विशिष्ट लाभों के अतिरिक्त, ओएसयू लिनुस पॉलिंग संस्थान सामान्य चाय की खपत के निम्नलिखित संभावित लाभों को सूचीबद्ध करता है:
- दिन में तीन कप चाय पीने से दिल के दौरे के जोखिम में मामूली कमी हो सकती है
- चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कई तरह के कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं
- चाय का सेवन हड्डियों के घनत्व को बढ़ा सकता है
- चाय गुहाओं और गुर्दे की पथरी को रोकने में मदद कर सकती है
क्या आप एक स्वस्थ जीवन शैली जी रहे हैं? अभी पता लगाने के लिए हमारी प्रश्नोत्तरी लें! >>
जानिए आप क्या पी रहे हैं
यदि इन सभी संभावित लाभों से आपको पानी उबालने और कुछ पत्तियों को भिगोने में खुजली होती है, तो सुनिश्चित करें कि आप हरी, सफेद, ऊलोंग या काली चाय के लिए हर्बल चाय को भ्रमित नहीं कर रहे हैं। हर्बल चाय चाय के पौधे से नहीं बनती है और इसे समान स्वास्थ्य लाभों से नहीं जोड़ा जा सकता है। केवल एक चीज जो हर्बल चाय को "चाय" बनाती है, वह यह है कि वे सूखे पत्तों और जड़ी-बूटियों का उपयोग गर्म पानी में भिगोने पर स्वाद छोड़ने के लिए करते हैं।
चाय के प्रकारों की व्याख्या
क्या आप जानते हैं ग्रीन टी और व्हाइट टी में क्या अंतर है? यह वीडियो विभिन्न प्रकार की चाय के बीच अंतर बताता है।
चाय पर अधिक
ग्रीन टी के त्वचा लाभ
माचा: स्वास्थ्यप्रद हरी चाय
चाय की रेसिपी: चाय के साथ खाना बनाना
