घर के अंदर जड़ी-बूटियों को उगाना साल भर उनकी ताजी सुगंध और स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। यह तय करते समय कि कौन सी जड़ी-बूटियाँ उगानी हैं, उन पर विचार करें जिन्हें आप सबसे अधिक बार पकाते हैं, साथ ही उन पर भी विचार करें जिन्हें उगाना और बनाए रखना आसान है। आपकी रसोई में सबसे अच्छी जड़ी-बूटियों को उगाने के लिए हमारी शीर्ष पांच पसंदें यहां दी गई हैं।
तुलसी
यहां तक कि अगर आप कभी भी तुलसी के साथ खाना नहीं बनाते हैं, तो आप इसे केवल गंध के लिए आनंद लेंगे। जब भी आप किचन में कदम रखेंगे तो तुलसी की ताजी, तेज महक आपका स्वागत करेगी। (किसी कारण से, सुगंध हमेशा हमें एक कैप्रिस सलाद या ब्रूसचेट्टा की ट्रे को चाबुक करना चाहता है।) आप अपनी तुलसी को बीज से उगा सकते हैं, या अपनी किराने से तुलसी का पौधा खरीदकर पूरी प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं दुकान। अपने तुलसी के पौधे को एक जड़ी-बूटी के कंटेनर में रखें जिसमें बहुत सारे जल निकासी छेद हों, और आपके तुलसी के बढ़ने के लिए जगह हो। हम अपने जड़ी-बूटियों के कंटेनरों को पानी के लिए सिंक में रखना पसंद करते हैं, ताकि रसोई काउंटर पर कंटेनर को उसके तश्तरी में वापस करने से पहले पानी निकल जाए।
टमाटर और ताजा तुलसी का सूप रेसिपी
Chives
यदि आप अपने बागवानी आत्मविश्वास को बढ़ाना चाहते हैं, तो चिव्स आपके लिए जड़ी बूटी है। चाइव्स इतनी जल्दी और आसानी से बढ़ते हैं, वे आपको हरे रंग के थंब मोजो का तत्काल शॉट देंगे। बीजों को छोड़ दें, और सीधे नर्सरी से एक छोटे पौधे के लिए जाएं। अपने पौधे को एक छोटे से गमले में रखें, और गमले के रिम के नीचे 1/4 इंच तक की मिट्टी भरें (नर्सरी में रहते हुए मिट्टी का एक छोटा बैग उठाएँ)। अपने चिव प्लांट की मिट्टी को पानी से गीला करें, लेकिन अधिक पानी न डालें। चिव्स को खिड़की के पास रखें, लेकिन सीधी धूप में नहीं। जब आपके खोखले हरे चाइव तने छह से 12 इंच के बीच हों, तो आगे बढ़ें और उन्हें खाना पकाने में उपयोग करने के लिए काट लें, या बाद में फ्रीज करें।
पुदीना
मिस्टर मिंट के लिए किचन में सबसे सूनी जगह को बचाएं। स्वास्थ्य खाद्य किराने की दुकान पर एक छोटा पुदीना का पौधा लें। पुदीना कई किस्मों में आता है - सेब पुदीना और पुदीना हमारे पसंदीदा में से कुछ हैं। एक बार जब आप अपना पुदीना उठा लेते हैं, तो अपने छोटे पौधे को घर ले आएं और इसे मिट्टी से भरकर एक बड़े कंटेनर में डाल दें। पुदीना पागलों की तरह बढ़ता है, इसलिए जितना बड़ा बर्तन, उतना अच्छा। हम बर्फ के पानी के एक कैफ़े में पुदीने की पत्तियों और खीरे के स्लाइस को मिलाकर अपना "स्पा वाटर" बनाना पसंद करते हैं। यदि आप कुछ अधिक किक के साथ कुछ पसंद करते हैं, तो कुछ पत्ते तोड़ें और मोजिटोस के लिए अपने स्वयं के पुदीने को मसल लें।
खीरा और पुदीना रायता रेसिपी
नागदौना
तारगोन एक चटपटा स्वाद वाली जड़ी बूटी है जिसका उपयोग मछली, मुर्गी और मांस के स्वाद के लिए किया जाता है। टैरागोन के अनोखे स्वाद से क्रीमी सॉस और डिप्स को भी फायदा होता है। आरंभ करने के लिए, नर्सरी से एक तारगोन अंकुर खरीदें और इसे कम से कम 10 इंच गहरे कंटेनर में लगाएं ताकि इसकी लकी जड़ों के लिए जगह बच सके। सुनिश्चित करें कि आपको फ्रांसीसी तारगोन मिलता है, जैसा कि रूसी तारगोन के विपरीत है, जिसमें एक अप्रिय कड़वा स्वाद है। (हमने इसे कठिन तरीके से सीखा।) अपने तारगोन को पनपने में मदद करने के लिए, सुनिश्चित करें कि इसे हर दिन कम से कम छह घंटे धूप मिले।
तारगोन अचार पकाने की विधि
रोजमैरी
तुलसी की तरह, दौनी में एक अद्भुत तेज सुगंध होती है। यह सूप में, मीट में या ब्रेड में बहुत अच्छा लगता है। अपने स्थानीय नर्सरी या गृह सुधार उद्यान केंद्र से खरीदे गए मेंहदी के पौधे से शुरू करें। अपने मेंहदी को जल निकासी छेद वाले बर्तन में रखें, और इसे पर्याप्त पानी दें ताकि जब आप अपनी उंगली से मिट्टी का परीक्षण करें, तो जब आप इसे मिट्टी में एक इंच नीचे चिपका दें तो यह नम हो जाए। यदि उस गहराई पर मिट्टी सूखी लगती है, तो उसे एक पेय दें। अपने मेंहदी के पौधे को नियमित रूप से घुमाएं ताकि सभी पक्षों को धूप सेंकने की बारी आए।
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