जब हम शराब के साथ खाना बनाने के बारे में सोचते हैं, तो हम तुरंत शराब के बारे में सोचते हैं। इस बार, आइए बीयर के बारे में सोचें। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि पूरी बियर के साथ चिकन पकाने के बाद यह कितना स्वादिष्ट बन जाता है।
मुझे शराब के साथ खाना बनाने की आदत है। वास्तव में, जब मैं मांस को ब्रेज़ करता हूं, तो मैं बिना किसी बीट को खोए तुरंत शराब की एक बोतल पकड़ लेता हूं। इस बार, मैं मादक पेय की अपनी पसंद को अपने अन्य पसंदीदा पेय - बीयर में बदल रहा हूँ।
मेरे पति ने जब मैं खाना बनाना सीख रही थी, तो मेरे पति ने उन व्यंजनों में से एक को आजमाने के लिए कहा था, जो बीयर में ब्रेज़्ड चिकन था। यह उनके पसंदीदा व्यंजनों में से एक है जिसे उनकी माँ बनाती थीं। लेकिन वह एक रसोइया थी जो शायद ही कभी अपने व्यंजनों को लिखती थी, और मेरे पति का पसंदीदा संस्करण अंततः खो गया था। बीयर में ब्रेज़्ड अपने पसंदीदा चिकन को फिर से बनाने की मेरी तलाश बन गई, जिसे वह बचपन से याद करता था। यह रेसिपी इस व्यंजन के साथ मेरी दूसरी कोशिश थी, और यह मेरा बेटा था जो इस संस्करण को पूरी तरह से पसंद करता था और मुझे बताता था कि यह अब तक के सबसे अच्छे चिकन व्यंजनों में से एक था। यह उनसे मिली अब तक की सबसे अच्छी तारीफों में से एक है। इस बार, मैं यह नुस्खा लिख रहा हूं।
बियर रेसिपी में ब्रेज़्ड चिकन
चिकन एक आश्चर्यजनक पूर्ण स्वाद के साथ बाहर आता है, क्योंकि यह धीरे-धीरे बियर को अवशोषित करता है जिसमें इसे ब्रेज़ किया जाता है। यह मेरे बेटे के पसंदीदा चिकन व्यंजनों में से एक है; शायद यह तुम्हारा भी होगा।
4. परोसता है
तैयारी का समय: ५ मिनट | पकाने का समय: ५० मिनट | कुल समय: 55 मिनट
अवयव:
- 4 बड़े चिकन जांघ, त्वचा और हड्डियों के साथ
- नमक और मिर्च
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज, मोटा कटा हुआ
- 4 मध्यम गाजर, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
- 1/2 कप चिकन या सब्जी शोरबा
- 1-1 / 4 कप डार्क बियर
- 1/2 छोटा चम्मच तारगोन
- 2 टहनी ताजा मेंहदी
दिशा:
- चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
- पैन को कोट करने के लिए पर्याप्त जैतून के तेल के साथ मध्यम से अधिक बड़े सॉस पैन में, चिकन को दोनों तरफ से ब्राउन करें, और फिर इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
- लगभग 3/4 वसा त्यागें, लेकिन लगभग 2 बड़े चम्मच तेल और चिकन के भूरे रंग के टुकड़े छोड़ दें। 2 बड़े चम्मच ताजा जैतून का तेल डालें।
- उसी सॉस पैन में, प्याज को लगभग 2 मिनट तक भूनें, और फिर गाजर डालें। 5 मिनट तक पकाएं।
- चिकन की त्वचा को वापस सॉस पैन में स्थानांतरित करें, और फिर शोरबा, बियर, सरसों और तारगोन जोड़ें। उबाल पर लाना।
- कम-मध्यम आँच पर, चिकन को 20 मिनट तक उबालें।
- धीमी आंच पर, मेंहदी, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम डालें। एक और 10 मिनट के लिए या सॉस के गाढ़ा होने और कम होने तक पकाएं।
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