मेरा परिवार मुख्य रूप से शाकाहारी भोजन का आनंद लेता है, और जबकि बहुत सारे स्वादिष्ट मांसहीन व्यंजन हैं, कभी-कभी वही पुराने व्यंजन उबाऊ हो जाते हैं और उन्हें थोड़ा संशोधित करने की आवश्यकता होती है। इस हार्दिक वन-पॉट मसूर की रेसिपी में व्हाइट वाइन, क्रीम और ढेर सारे पार्मेसन चीज़ का उपयोग किया गया है ताकि डिश को बहुत सारे स्वाद से भर दिया जा सके और इसे एक मखमली एहसास दिया जा सके।
इन दालों को और भी अधिक स्वाद देने के लिए, मैंने भुना हुआ लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ, स्वस्थ सब्जियाँ और एक चुटकी जायफल का इस्तेमाल किया। यदि संभव हो तो ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करने का प्रयास करें, क्योंकि वे एक मिट्टी का स्वाद जोड़ते हैं (साथ ही वे सुंदर दिखते हैं!)
और इस व्यंजन में अल्कोहल के बारे में चिंता न करें - इससे पहले कि आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, यह पक जाता है।
आसान वन-पॉट व्हाइट वाइन दाल रेसिपी
6 को परोसता हैं
तैयारी का समय: १५ मिनट | पकाने का समय: ४० मिनट | कुल समय: 55 मिनट
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- १/२ छोटा मीठा प्याज, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच भुना भुना लहसुन
- 1 कप डिब्बाबंद मीठे मटर
- 1 कप डिब्बाबंद कटा हुआ गाजर
- 1 (15 औंस) दाल कर सकते हैं
- 1-1/2 कप डिब्बाबंद साबुत आलू, कटा हुआ
- 3 कप सब्जी शोरबा
- १/२ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
- 1/4 कप व्हाइट वाइन
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अजवायन (और अधिक गार्निश के लिए)
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद (और अधिक गार्निश के लिए)
- 2 कप ताजा बेबी पालक
- १ कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
दिशा:
- एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल, प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आँच पर प्याज़ के पारभासी होने तक, लगभग 4 से 5 मिनट तक पकाएँ।
- पालक और परमेसन चीज़ को छोड़कर बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढककर मध्यम-धीमी आँच पर २५ से ३० मिनट तक या मिश्रण के गाढ़ा होने और सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएँ।
- अंत में, बेबी पालक और परमेसन चीज़ डालें। अतिरिक्त ५ मिनट या पालक के गलने तक पकाएं, और फिर आँच से हटा दें।
- अतिरिक्त ताजा कटे हुए अजमोद और अजवायन के साथ गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें।
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