जब आप सूप के हार्दिक, आरामदेह कटोरे के लिए तरस रहे हों तो बाहर जाना न भूलें। अपने धीमी कुकर का उपयोग करके आसानी से एक नकलची मिनस्ट्रोन बना सकते हैं जो किसी भी रेस्तरां की तरह ही अच्छा है, और बोनस, आप इसे घर पर बनाने के लिए पैसे बचाते हैं।
ओलिव गार्डन के मिनस्ट्रोन सूप का यह सरल नकल संस्करण हरी बीन्स, टमाटर, गाजर और प्याज जैसी सब्जियों का उपयोग करता है जो सब्जी शोरबा में धीमी गति से पकाए जाते हैं। मैंने कुछ छोटे आकार के पास्ता और बहुत सारी इतालवी जड़ी-बूटियाँ जोड़ीं, लेकिन मैंने बहुत सारे ताज़े बच्चे पालक में फेंक कर अपना खुद का छोटा स्पिन भी जोड़ा।
इस हार्दिक सूप को ताज़ी बेक्ड इटैलियन ब्रेड (या ब्रेडस्टिक्स यदि आप वास्तव में जैतून के बगीचे के अनुभव के लिए जा रहे हैं!) के बड़े स्लाइस के साथ अच्छी और गर्म परोसें।
कॉपीकैट ओलिव गार्डन मिनस्ट्रोन रेसिपी
6 - 8 सर्व करता है
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: 4 घंटे | कुल समय: 4 घंटे 10 मिनट
अवयव:
- 4-1/2 कप सब्जी शोरबा
- 1 (28-औंस) टमाटर को कुचल सकते हैं
- 1 (15-औंस) गुर्दा सेम, धोया और सूखा कर सकते हैं
- 1 मध्यम मीठा प्याज, कटा हुआ
- 2 गाजर, कटा हुआ
- 1 (15-औंस) हरी बीन्स कर सकते हैं
- 2 पसलियां अजवाइन, कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त
- १ बड़ा चम्मच सूखे इतालवी मसाले
- १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
- 1 कप पेनी या छोटे आकार का पास्ता
- 2 कप ताजा पालक, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त (वैकल्पिक)
टॉपिंग
- ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- ताजा कटा हुआ पालक, गार्निश के लिए
दिशा:
- धीमी कुकर की कटोरी में, पास्ता को छोड़कर सूप की सभी सामग्री डालें।
- मिक्स करें और कुकर को 4 घंटे के लिए हाई पर पकने के लिए सेट करें।
- खाना पकाने के आखिरी ३० मिनट में, पास्ता और पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पास्ता के पूरी तरह से पक जाने के बाद, सूप को कटोरे में डालें, और कद्दूकस किए हुए परमेसन और अतिरिक्त ताजा कटा हुआ पालक से गार्निश करें।
- चाहें तो घर के बने गार्लिक ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।
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