वहाँ हमेशा एक विशेष भोजन होता है जो बचपन से चिपक जाता है: माँ द्वारा बनाया गया पकवान - बिना असफल - जब आप बीमार थे, एक बुरा दिन था या एक बड़ी परीक्षा में बमबारी की। इस मदर्स डे पर, आप उसकी पसंदीदा गो-टू-रेसिपी को एक विशेष उपचार के रूप में बनाकर माँ को दिखा सकते हैं कि आप उसकी कितनी परवाह करते हैं (और यह कि आप वास्तव में ध्यान दे रहे थे)।
हमने प्रेरणा के लिए अपने खाद्य लेखकों की माताओं से सबसे अच्छा और सबसे यादगार माँ-निर्मित भोजन तैयार किया है।
1. आसान ग्राउंड बीफ गोलश रेसिपी
जब मैं अपने बचपन का वर्णन करता हूं, तो मैं वास्तव में केवल भाग्यशाली शब्द ही सोच सकता हूं। मैं सबसे अविश्वसनीय रसोइयों और बेकर्स में से एक के साथ बड़ा हुआ हूं। लगभग हर रात, मेरी माँ हमें एक सुंदर रात का खाना बनाती थी, और हम एक परिवार के रूप में एक साथ भोजन करते थे। 8 साल की उम्र में भी मैंने सब कुछ खा लिया। मुझे भुने हुए शतावरी की महक और नीले पनीर का तीखा, तीखा स्वाद बहुत पसंद था। मुझे भोजन से प्यार हो गया जिस तरह से ज्यादातर बच्चे डिज्नी वर्ल्ड या वीडियो गेम के प्यार में पड़ जाते हैं। मेरी माँ को खाना बनाना और सेंकना देखना हमेशा रोमांटिक और करामाती था। उसके सबसे कठिन दिनों में भी, जब हम चारों उसे आतंकित कर रहे थे और घर को तोड़ रहे थे, जब वह रसोई में थी तो उसके चेहरे पर हमेशा मुस्कान रहती थी। और अब, अपने घर के रसोइए के रूप में, मैं खुद को उसी मुस्कान के साथ पकड़ लेता हूं।
अधिक:यह गोमांस गौलाश हंगरी और इटली का अविश्वसनीय मिश्रण है
भले ही उसने इतने सारे अद्भुत व्यंजन बनाए हों, लेकिन मेरा पसंदीदा बड़ा होकर गोलश था। अब, यह ग्लैमरस या फैंसी नहीं है, लेकिन यह स्वादिष्ट है। यह एक ऐसी डिश है जिसे मेरी परदादी बचपन में उसके लिए बनाती थीं, और उसने इसे हमारे लिए वैसे ही बनाया जैसे मैं इसे अपने बच्चों के लिए बनाती हूं। यह हर रोज, साधारण सामग्री का उपयोग करता है और एक घंटे से भी कम समय में बनाया जा सकता है। यह मेरे लिए आरामदायक भोजन है, और हर काटने से मुझे उन पारिवारिक रात्रिभोजों की याद आती है जो मैं बड़ा हुआ था। वास्तव में, मैं हमेशा स्वेच्छा से सफाई करता था ताकि जब मेरे भाई टीवी देख रहे हों तो मैं कुछ और फोर्कफुल गौलाश छीन सकूं। यह व्यंजन वह सब कुछ है जो मेरी माँ मेरे लिए है: आरामदायक और बिल्कुल अविश्वसनीय।
कार्य करता है 8
अवयव:
- 1 (16-औंस) बॉक्स एल्बो मैकरोनी
- 1 (28-औंस) जार में दम किया हुआ टमाटर, सूखा हुआ और कटा हुआ
- 1 (14.5-औंस) जार के कटे हुए टमाटर, सूखा हुआ
- 8 औंस मारिनारा सॉस
- ३ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, साथ ही बर्तन को चिकना करने के लिए अतिरिक्त
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- ८ स्लाइस बेकन, पका हुआ और कटा हुआ
- 1 पौंड दुबला जमीन बीफ़
- ताजा अजमोद, कटा हुआ
- नमक और मिर्च
दिशा:
- पानी के एक बड़े बर्तन को तेजी से उबाल लें। नमक का एक पानी का छींटा जोड़ें। नूडल्स में टॉस करें, और लगभग 8 मिनट तक अल डेंटे तक पकाएं।
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें। एक बड़े डच ओवन को जैतून के तेल से ग्रीस करें।
- एक बड़ी कड़ाही में, जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें, और नरम होने तक, लगभग 8 मिनट तक पकाएँ। ग्राउंड बीफ़ में हिलाओ, और इसे अपने स्पैटुला का उपयोग करके अलग कर दें। बीफ को ब्राउन होने तक, लगभग 6 से 8 मिनट तक पकाएं। कड़ाही से चर्बी हटा दें।
- डच ओवन में नूडल्स, ग्राउंड बीफ मिश्रण और बेकन डालें। दम किया हुआ टमाटर, कटे हुए टमाटर, मारिनारा सॉस और टमाटर का पेस्ट डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि सारा मिश्रण पूरी तरह से मिल न जाए। स्वाद के लिए कुछ ताजा अजमोद और नमक और काली मिर्च में हिलाओ।
- डच ओवन को ढक दें, और लगभग ३० मिनट तक बेक करें। उजागर करें, और अतिरिक्त १० से १५ मिनट तक बेक करें या जब तक कि शीर्ष थोड़ा खस्ता न हो जाए। अधिक ताजा अजमोद और पिसी काली मिर्च के साथ परोसें।
