पॉटीज़ के बारे में कुछ ऐसा है जो आपको गर्म और फजी महसूस कराता है, और जब वे सुनहरे किशमिश, जैतून, अजमोद और मोरक्कन-शैली के सीज़निंग के साथ बिखरे हुए होते हैं, तो वे और भी खास होते हैं।
दो क्लासिक व्यंजन - पॉटपीज़ और मोरक्कन-स्टाइल चिकन - को एक डिश में मिलाना कितना मज़ेदार और स्वादिष्ट है। विदेशी स्वाद के साथ इस चिकन डिश का स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा। यह एक विशेष भोजन या परिवार के साथ एक सप्ताह के भोजन के लिए एकदम सही है।
एक सुनहरा क्रस्ट (धन्यवाद, तैयार पाई आटा) एक समृद्ध और स्वादिष्ट से भरे इन बर्तनों में सबसे ऊपर है चिकन मिश्रण जिसमें मीठे सुनहरे किशमिश, नमकीन काले जैतून, जीवंत अजमोद और मिश्रण शामिल हैं मसाले
मोरक्कन-स्टाइल चिकन पॉटपीज़
4. परोसता है
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: ३५ मिनट | कुल समय: ४५ मिनट
अवयव:
ग्रेवी के लिए
- ३ बड़े चम्मच मक्खन
- 3 कप चिकन शोरबा
- ३ - ४ बड़े चम्मच मैदा
पकौड़ी के लिए
- 1 पौंड बेनालेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, पतला पाउंड और स्ट्रिप्स में काट लें
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- १/४ कप कटे हुए सफेद प्याज
- ३ बड़े चम्मच काले मेडिटेरेनियन शैली के जैतून के टुकड़े टुकड़े किए हुए
- ३ बड़े चम्मच सुनहरी किशमिश
- २ बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा अजमोद
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/4 छोटा चम्मच सूखा दालचीनी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक, साथ ही चिकन को सीज़न करने के लिए अतिरिक्त
- 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही चिकन को सीज़न करने के लिए अतिरिक्त
- 1 अंडे की जर्दी, पीटा हुआ
- 1 (9 इंच का गोल) तैयार पाई क्रस्ट (जमे हुए होने पर पिघला हुआ)
दिशा:
ग्रेवी के लिए
- मध्यम आँच पर एक सौते पैन में, मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए तो मैदा में फेंट लें। यह संभवतः एक साथ टकराएगा, लेकिन यह ठीक है। लगभग 45 सेकंड के लिए मिश्रण को फेंटना जारी रखें।
- थोड़ा-थोड़ा करके, चिकन स्टॉक डालें, जब तक आप शामिल न हों तब तक फेंटें। गाढ़ा होने तक (बिना उबाले) गर्म करना जारी रखें। ताप से हटाएं और एक ओर रखें।
पकौड़ी के लिए
- ओवन को 450 डिग्री F पर गरम करें। नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से 4 (7-औंस) बेकिंग डिश को हल्का स्प्रे करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, और इसे एक तरफ रख दें।
- चिकन के टुकड़ों को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। एक बड़ी कड़ाही में, तेल डालें। तेल गरम होने पर चिकन डालें और पकने तक पकाएँ। इसमें 3 - 4 मिनट का समय लगना चाहिए, एक बार मुड़ना। चिकन हल्का सुनहरा होना चाहिए। गर्मी से निकालें, एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और एक तरफ सेट करें। स्पर्श करने के लिए ठंडा होने पर, छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक साफ कड़ाही में, मक्खन डालें। जब मक्खन गर्म हो जाए, तो उसमें प्याज डालें और लगभग 3 मिनट तक या नरम होने तक पकाएँ। जीरा, हल्दी, दालचीनी, नमक और काली मिर्च के साथ किशमिश, जैतून और अजमोद डालें। मिलाने के लिए मिलाएं। कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर ग्रेवी और पका हुआ चिकन डालें।
- मिश्रण को मिलाने के लिए हिलाएँ, और कुछ मिनटों के लिए पकाएँ। आंच से उतार लें।
- एक साफ, सपाट काम की सतह पर पाई के आटे को अनियंत्रित करें। आपको बेकिंग डिश के शीर्ष से थोड़े बड़े गोल काटने की आवश्यकता होगी। राउंड को पूरा करने के लिए आपको स्क्रैप को इकट्ठा करने और उन्हें रोल आउट करने की आवश्यकता हो सकती है। यदि आपके पास अतिरिक्त आटे के छोटे टुकड़े हैं, तो आप सजावटी टॉपिंग के रूप में उपयोग करने के लिए कई पत्ती के आकार काट सकते हैं।
- चिकन को बेकिंग डिश के बीच समान रूप से विभाजित करें, उन्हें 3/4 पूर्ण तरीके से भरें।
- प्रत्येक बेकिंग डिश पर 1 आटा गोल रखें, उन्हें चारों ओर से सिकोड़ें।
- अंडे की जर्दी में एक बड़ा चम्मच पानी डालें और मिलाएँ। मिश्रण को प्रत्येक पोटपी के ऊपर हल्के से ब्रश करें।
- आटे के शीर्ष में 2 छोटे छिद्र काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। यदि आप अतिरिक्त आटे को एक डिज़ाइन के रूप में उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक पॉटी के ऊपर हल्के से दबाएं, और धीरे से अंडे के मिश्रण से ब्रश करें।
- 20 मिनट तक या टॉप्स को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। खाना पकाने के बीच में, बर्तनों के किनारों पर जाँच करें। यदि वे बहुत जल्दी पक रहे हैं, तो किनारों के चारों ओर एल्युमिनियम फॉयल की एक पट्टी रखें ताकि वे पकाते समय जलने से बच सकें।
- ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। भीतरी भाग गर्म रहेगा, इसलिए सावधानी से इनका आनंद लें।
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