तिल एक पारंपरिक मैक्सिकन सॉस है जिसमें एक समृद्ध, लाल-भूरा रंग और शानदार स्वाद होता है। मसाले और चॉकलेट एक विशेष मेक्सिकन भोजन के लिए इसे पसंदीदा टॉपिंग बनाने के लिए गठबंधन करते हैं। यह मीटलेस मंडे रेसिपी एक शानदार शाकाहारी व्यंजन के लिए टोफू को पुरानी दुनिया के व्यंजनों के साथ जोड़ती है।
तिल (उच्चारण मोल-ले) एक समृद्ध, पारंपरिक मैक्सिकन सॉस या मसाला है जिसमें कई भिन्नताएं हैं। मैं इस मीटलेस मंडे रेसिपी के साथ मोल सॉस के साथ टोफू के लिए आसान (और स्वादिष्ट) मार्ग पर गया। यह बहुत अच्छा है कि आप इसे हर चीज में जोड़ना चाहेंगे!
तिल बनाना आसान है और इसमें मसाले, हरी मिर्च, प्याज, लहसुन, बादाम मक्खन (आप इसके बजाय पीनट बटर का उपयोग कर सकते हैं) और - इसके लिए प्रतीक्षा करें - चॉकलेट। हालांकि चिंता मत करो। जब आप चॉकलेट और बादाम मक्खन का एक संकेत पकड़ते हैं, तो यह मिठाई की तरह स्वाद नहीं लेता है। यह भरपूर, थोड़ा मीठा, थोड़ा मसालेदार और तला हुआ टोफू से अधिक परिपूर्ण है।
तिल की चटनी के साथ तला हुआ टोफू
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: 20-24 मिनट | कुल समय: 30-34 मिनट
सर्व करता है 3
अवयव:
- 14 औंस फर्म टोफू
- 1/3 कप सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- २ बड़े चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
- 2-1/2 बड़े चम्मच सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स
- 1-1 / 2 बड़े चम्मच बादाम का मक्खन (या चिकना पीनट बटर)
- 4 औंस वेजी स्टॉक
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच अंगूर के बीज का तेल, विभाजित
- एवोकैडो स्लाइस, गार्निश के लिए
दिशा:
- टोफू को उसकी पैकेजिंग से निकालें, छान लें, इसे कुछ कागज़ के तौलिये में लपेटें और इसे बेकिंग शीट पर रखें। टोफू के ऊपर एक और बेकिंग शीट डालें, और बेकिंग शीट पर 1 या 2 डिब्बाबंद सामान रखें। यह टोफू से नमी को निकालने में मदद करेगा। इसे 10 से 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच अंगूर के बीज का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं। हरी मिर्च डालें, और एक या दो मिनट के लिए पकाएँ। लहसुन जोड़ें, और एक और 30 सेकंड के लिए पकाएं।
- पैन में चॉकलेट चिप्स्, बादाम मक्खन और वेजिटेबल स्टॉक डालकर मिलाएँ।
- सभी मसाले डालें, और लगभग १० से १२ मिनट तक पकाते रहें।
- गर्मी से निकालें, और मिश्रण को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में जोड़ें, और ध्यान से चिकना होने तक ब्लेंड करें। रद्द करना।
- टोफू को सुखाएं, और इसे छह 1/2-इंच-मोटी स्टेक में काट लें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, बचा हुआ अंगूर का तेल डालें। जब तेल बहुत गर्म हो जाए, तो टोफू स्टेक को कड़ाही में डालें और हर तरफ लगभग 5 मिनट या सुनहरा होने तक पकाएँ।
- एक पेपर टॉवल से अतिरिक्त तेल निकालें और थपथपाएं।
- ऊपर से मोल सॉस और साइड में एवोकाडो स्लाइस डालकर गरमागरम परोसें।
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