अंजीर
ताजे अंजीर में मीठा, शहद जैसा स्वाद होता है। यह फल पोटेशियम से भरपूर होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। अंजीर में कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है। इस चमकीले रंग के फल में फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट की एक श्रेणी है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करती है। अंजीर को बकरी पनीर या नीले पनीर से भरकर ग्रिल करने का प्रयास करें। एक मीठे मोड़ के लिए, उन्हें शहद के साथ बूंदा बांदी करें।
आर्गुला
अरुगुला एक चटपटा स्वाद वाला हरा सलाद है। यह पत्तेदार हरा सुपरफूड का दर्जा प्राप्त करता है क्योंकि यह कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। यह कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। विटामिन ए और के के साथ, अरुगुला में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। सलाद में अरुगुला मिलाएं, सैंडविच पर इसके मसालेदार स्वाद का आनंद लें, या क्लासिक सॉस पर एक अद्वितीय मोड़ के लिए इसे पेस्टो में मिलाएं।
लीक
लीक हरे प्याज के समान होते हैं लेकिन कम तीखे स्वाद वाले होते हैं। वसंत की यह सब्जी कई एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती है जो कैंसर और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकती है। लीक में फोलेट भी होता है, जो बच्चे पैदा करने वाली उम्र की महिलाओं के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है। यह सब्जी विटामिन सी और के का भी अच्छा स्रोत है। हरे प्याज की तरह लीक का प्रयोग करें, या सूप में जोड़ें।
बाकला
फवा बीन्स, जिसे ब्रॉड बीन्स के रूप में भी जाना जाता है, एक और स्प्रिंग सुपरफूड है। आयरन और प्रोटीन से भरपूर ये बीन्स शाकाहारियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। फवा बीन्स भी फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। फाइबर, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है, वजन घटाने में योगदान कर सकता है, और यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करके हृदय स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है। भुने हुए फवा बीन्स एक अच्छा साइड डिश बनाते हैं। प्रोटीन से भरपूर डिप या स्प्रेड बनाने के लिए फवा बीन्स को छोले की तरह भी मिलाया जा सकता है।
