तीखा चेरी पकाने के लिए मेरे पसंदीदा फलों में से एक है। न केवल वे आपके लिए अच्छे हैं (वे शक्तिशाली छोटी चीजें हैं, मांसपेशियों की रिकवरी और नींद के लाभ के साथ!), लेकिन वे मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में भी बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं, जैसे कि यह धीमी कुकर पॉट रोस्ट।
अगर आपने मुझसे कहा था कि मार्च के बाद और अक्टूबर से पहले किसी भी समय पॉट रोस्ट रात के खाने के लिए था, तो मैं आपको जाने के लिए कहूंगा। लेकिन वे ठंडे महीने आते हैं और हार्दिक आराम से भोजन की लालसा, मैं सब कान हूँ। धीमी कुकर के लिए पॉट रोस्ट एकदम सही है क्योंकि आप इसे जितनी देर तक पकाते हैं, यह उतना ही अधिक कोमल होता जाता है। 5 घंटे के बाद, यह सचमुच टूट रहा था क्योंकि मैंने इसे धीमी कुकर से निकालने के लिए चिमटे से उठाने की कोशिश की थी।
तीखा चेरी के रस के एक छोटे से स्नान में पकाया जाता है और सूखे तीखा चेरी (जो मोटा हो जाता है) से घिरा होता है पूरी तरह से उस खाना पकाने के तरल में), मांस में एक स्वादिष्ट मीठा स्वाद होता है जो ताजा जड़ी बूटियों के साथ पूरी तरह से संतुलित होता है और दिलकश प्याज। यह इतना अच्छा है कि मैं बचे हुए खाने के लिए नुस्खा को दोगुना करने पर भी विचार करता हूं।
धीमी कुकर में चेरी की रेसिपी के साथ रोस्ट करें
इस पॉट को पके हुए पास्ता या चावल के ऊपर रोस्ट करके एक अच्छे भोजन के लिए परोसें।
4 - 6 सर्व करता है
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: ५ घंटे १० मिनट | कुल समय: 5 घंटे 20 मिनट
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- नमक और मिर्च
- 3 पाउंड चक रोस्ट
- ४-५ ताज़े सेज, कटे हुए पत्ते
- 1 - 2 टहनी ताजा मेंहदी, कटी हुई
- 1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
- १ कप तीखा चेरी का रस
- १/३ कप सूखे तीखा चेरी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच पानी
दिशा:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, जैतून का तेल डालें।
- चक को सभी तरफ से नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह भून लें।
- एक बार तेल गर्म हो जाने पर, बीफ़ को बर्तन में रखें, और हर तरफ से लगभग २ - ३ मिनट तक ब्राउन करें।
- मांस को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।
- धीमी कुकर में जड़ी-बूटियाँ, प्याज, चेरी का रस और सूखे चेरी डालें, ढक दें और 5 घंटे के लिए उच्च पर पकाएँ।
- धीमी कुकर से मांस निकालें (यह कोमल और अलग होना चाहिए), और इसे एक कटिंग बोर्ड पर अलग रख दें।
- एक छोटी कटोरी में, कॉर्नस्टार्च को पानी में घुलने तक मिलाएँ, और इसे धीमी कुकर में डालें (अभी भी धीमी आँच पर)। हिलाओ, ढको, और मांस के ठंडा होने पर लगभग ५-१० मिनट तक गाढ़ा होने दें।
- 2 कांटे का उपयोग करके, मांस को थोड़ा सा काट लें, फिर इसे धीमी कुकर में लौटा दें, और चेरी सॉस के साथ मिलाएं।
- पके हुए पास्ता या चावल के ऊपर परोसें।
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