शेफ जूडी जू न केवल कुकिंग चैनल श्रृंखला के मेजबान हैं कोरियन फूड मेड सिंपल; वह लंदन और हांगकांग के स्थानों के साथ बेतहाशा लोकप्रिय रेस्तरां जिंजू की भी मालिक हैं। और इन सबसे ऊपर, उसने अभी-अभी एक नई रसोई की किताब प्रकाशित की है, जिसका शीर्षक भी है कोरियन फूड मेड सिंपल.
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तो जब वह मक्खी पर होती है तो यह जेट-सेटिंग शेफ क्या पकाती है? हमने जू से पूछा कि उसका गो-भोजन क्या है जब वह सिर्फ उसकी है।
तत्काल रेमन नूडल्स! मैं बहुत सारे अतिरिक्त जोड़ दूंगा, हालांकि, ताजा झींगा की तरह, इसे बहुत सारी सब्जियों के साथ लोड करें, जैसे कि पालक, स्कैलियन, गोभी, अंडा, टोफू, आदि…। मुझे स्मोक्ड सैल्मन भी बहुत पसंद है और मैं इसे पटाखे पर कुछ ह्यूमस के साथ हल्के डिनर के लिए खाऊंगा!
जब वह न्यू जर्सी में अपने परिवार के साथ हो या अंतिम समय में दोस्तों का मनोरंजन कर रही हो तो क्या होगा?
पास्ता हमेशा बड़े समूहों के लिए इतना आसान होता है - और अच्छी तरह से करना आसान होता है (जो कि महत्वपूर्ण है) - और फ्रिज में छिपे हुए बचे हुए को छिपाने का एक शानदार तरीका है। बड़े सलाद भी वास्तव में आसान और स्वस्थ भी होते हैं। काटने में आपकी मदद करने के लिए बस कुछ लोगों को भर्ती करें!
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जू की एक और पसंदीदा उसकी नई रसोई की किताब से देर रात "शरारती नूडल्स" है।
देर रात शरारती नूडल्स ramyun
1 बड़ा सर्विंग बनाता है
कभी-कभी इंस्टेंट राम्युन (रेमन के लिए कोरियाई) और एक ठंडी बीयर से बेहतर कुछ भी नहीं होता है। हालांकि, कुछ फ्लेवर वाले स्टॉक के लिए सीज़निंग पैकेट को बदलना, इसे अधिक स्वादिष्ट और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। मैं इसे कुछ जमे हुए झींगा या पकौड़ी (हालांकि आप निश्चित रूप से ताजा भी उपयोग कर सकते हैं), सब्जी, मांस - जो कुछ भी मेरे हाथ में है, के साथ इसे बाहर निकालकर एक उचित भोजन में बनाना पसंद करता है। अपने स्वाद के लिए मसाले के स्तर को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
अवयव:
- 3 कप चिकन स्टॉक
- 2 चम्मच गूचुजंग (कोरियाई मिर्च का पेस्ट)
- 1 चम्मच डोएनजंग (कोरियाई सोयाबीन पेस्ट)
- 1 चम्मच गूचुगरू (कोरियाई चिली फ्लेक्स), और अधिक परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- 1 छोटी ताजी कोरियाई लाल मिर्च या फ्रेस्नो चिली, एक कोण पर पतली कटी हुई
- 1 पैकेज इंस्टेंट रम्युन/रेमन नूडल्स, मसाला पैकेट फेंका गया
- 5 बड़े छिलके वाले और बिना कटे हुए जमे हुए झींगे
- मुट्ठी भर चीनी स्नैप मटर या बेबी पालक
- 1/2 कप दरदरा कटा हुआ पका हुआ चिकन
- 1 स्कैलियन, 2 इंच के टुकड़ों में काट लें, साथ ही परोसने के लिए एक बड़ा चुटकी पतले कटा हुआ स्कैलियन (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा अंडा
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (वैकल्पिक)
दिशा:
- एक मध्यम सॉस पैन में, स्टॉक, चिली पेस्ट, सोयाबीन पेस्ट, चिली फ्लेक्स और चिली को मिलाएं, और सोयाबीन पेस्ट को भंग करने के लिए कभी-कभी फुसफुसाते हुए, उच्च गर्मी पर उबाल लें।
- नूडल्स के पैकेज को खोलें और नूडल्स को बैग में रखते हुए, उन्हें आधा क्रॉसवाइज में तोड़ लें।
- दोनों हिस्सों को उबलते स्टॉक मिश्रण में डालें। (मैं नूडल्स के किसी भी बचे हुए टुकड़े को अपने मुंह में बैग से हिलाकर खाना पसंद करता हूं।) झींगा और चीनी स्नैप मटर जोड़ें (यदि उपयोग कर रहे हैं; यदि आप पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो अगले चरण तक प्रतीक्षा करें)।
- शोरबा को वापस उबाल लें, और चिकन और स्कैलियन जोड़ें। जब नूडल्स लगभग पक जाएं, तो कुल मिलाकर लगभग 5 मिनट, पालक (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और मुरझाने के लिए हिलाएं। अंडे को सॉस पैन में फोड़ें, और इसे पकने दें, या इसे तोड़ने और अंडे के रिबन बनाने के लिए इसे एक हल्की हलचल दें। अपने नूडल्स सीधे बर्तन से खाएं, या यदि आप फैंसी महसूस कर रहे हैं, तो उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित करें, और कटा हुआ स्कैलियां, अधिक मिर्च के गुच्छे और काली मिर्च के साथ गार्निश करें।
से अंश कोरियन फूड मेड सिंपल © 2016 जूडी जू द्वारा। ह्यूटन मिफ्लिन हारकोर्ट की अनुमति से पुन: प्रस्तुत। सर्वाधिकार सुरक्षित।
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