अपने मित्रों और परिवार के लिए फ़्लफ़ी, फ्लेवर्ड होममेड से भरा सिलोफ़न बैग प्रस्तुत करना मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई एक प्रशंसनीय - अभी तक अप्रत्याशित - उपचार है। अब कौन करता है, जब मार्शमॉलो शुरू करने के लिए इतने सस्ते हैं? मैं करता हूँ। क्योंकि घर का बना मार्शमॉलो सरल और स्वादिष्ट होता है - बहुत अधिक मज़ेदार होने का उल्लेख नहीं करने के लिए।
घर का बना मार्शमॉलो अतिरिक्त विशेष उपहार बनाते हैं
मार्शमैलो व्हीप्ड चीनी की तुलना में थोड़ा अधिक है, लेकिन यहां तक कि सबसे बुनियादी होममेड मार्शमॉलो के बारे में कुछ अतिरिक्त मलाईदार और सड़न रोकनेवाला है। वे सीधे बैग से खाए जाने वाले प्यारे हैं, लेकिन घर के बने कोको में अतिरिक्त विशेष हैं। मूल मार्शमैलो रेसिपी की खाली स्लेट रसोई में जबरदस्त रचनात्मकता की अनुमति देती है। आपके पास जो भी स्वाद है वह एक कोशिश के काबिल है।
सबसे अच्छा अभी तक, घर का बना मार्शमॉलो परिवार, दोस्तों, पड़ोसियों, सहकर्मियों और के लिए शानदार उपहार देता है आपके बच्चों के शिक्षक - कोई भी ताज़े बने, भुलक्कड़ और मीठे पर कुतरने का विरोध नहीं कर सकता मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई।
मूल मार्शमॉलो में परिवर्धन और विविधताएँ:
- पेपरमिंट एक्सट्रेक्ट का इस्तेमाल करें और क्रश्ड पेपरमिंट कैंडीज को मार्शमॉलो में सेट होने पर दबाएं।
- संतरे या नारियल के अर्क का उपयोग करें, और तैयार कटे हुए मार्शमॉलो को डार्क चॉकलेट में डुबोएं।
- रम के अर्क का उपयोग करें और टोस्टेड नारियल को मार्शमॉलो के शीर्ष पर दबाएं क्योंकि वे सेट होते हैं।
- तैयार मार्शमॉलो को कोको पाउडर से पोंछ लें।
बेसिक होममेड मार्शमॉलो
लगभग 1-1 / 2 पाउंड मार्शमॉलो बनाता है
इस नुस्खा के लिए एक स्टैंड मिक्सर वास्तव में आसान है, हालांकि यह हाथ से आयोजित मिक्सर के साथ काम करता है। और आपको निश्चित रूप से एक कैंडी थर्मामीटर की आवश्यकता है। जबकि मार्शमॉलो बनाने की प्रक्रिया थोड़ी चिपचिपी हो सकती है, सफाई विशेष रूप से कठिन नहीं है - क्योंकि चीनी आसानी से पानी में घुल जाती है।
अवयव:
- 3 पैकेज अनफ्लेवर्ड जिलेटिन
- १ कप ठंडा पानी, विभाजित
- 1-1/2 कप दानेदार चीनी
- 1 कप हल्का कॉर्न सिरप
- १/४ चम्मच नमक, अधिमानतः कोषेर नमक
- ३/४ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- १/४ कप पिसी चीनी
- १/४ कप कॉर्नस्टार्च
- नॉनस्टिक स्प्रे और चर्मपत्र कागज
दिशा:
- स्टैंड मिक्सर के प्याले में 1/2 कप पानी डालिये और ऊपर से जिलेटिन छिड़क कर नरम कर लीजिये. रद्द करना।
- मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में, बचा हुआ 1/2 कप पानी, चीनी, कॉर्न सिरप और नमक को धीमी आँच पर उबालें। पैन में थर्मामीटर डालें और मिश्रण को 240 डिग्री फेरनहाइट तक पहुंचने तक पकाएं। इसे तुरंत आंच से हटा लें।
- व्हिस्क अटैचमेंट को स्टैंड मिक्सर पर रखें और मिक्सर को धीमी गति से चालू करें। गर्म चीनी के मिश्रण को ध्यान से और धीरे-धीरे मिक्सर में डालें। एक बार जब सारा गर्म चीनी का मिश्रण हो जाए, तो मिक्सर की गति को तेज कर दें। इसे १२ मिनट के लिए या मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण बहुत गाढ़ा और सफेद न हो जाए और गुनगुना होने तक ठंडा न हो जाए। वेनिला डालें और एक अतिरिक्त मिनट को फेंटें।
- जब तक मिश्रण फेंट रहा हो, एक छोटी कटोरी में पिसी चीनी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिला लें। चर्मपत्र कागज के साथ सीधे पक्षों और कोनों के साथ एक आयताकार बेकिंग डिश (9×13-इंच) को इस तरह से पंक्तिबद्ध करें कि कुछ कागज किनारों को ओवरहैंग कर दे। पैन और कागज पर नॉनस्टिक स्प्रे का लेप लगाएँ, फिर उसमें कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से ढकने तक पैन के चारों ओर घुमाएँ। यह बहुत कुछ केक पैन को फ्राई करने जैसा है। बाद के लिए छोटे कटोरे में अतिरिक्त बाहर और वापस टैप करें। कुकिंग स्प्रे से एक रबर स्पैटुला स्प्रे करें।
- व्हीप्ड मार्शमैलो मिश्रण को तैयार पैन में डालें, तैयार स्पैटुला का उपयोग करके इसे समान रूप से फैलाएं। कॉर्नस्टार्च के कुछ मिश्रण के साथ ऊपर धूल झाड़ें। मार्शमॉलो को सेट होने के लिए 5 से 10 घंटे तक खुला रहने दें। मार्शमॉलो को काटने के लिए, उन्हें कॉर्नस्टार्च के मिश्रण से सने हुए कटिंग बोर्ड पर पलट दें, फिर उन्हें क्यूब्स में काटने के लिए पिज्जा कटर का उपयोग करें। क्यूब्स को अधिक कॉर्नस्टार्च मिश्रण में रोल करें और किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं।
एयरटाइट कंटेनर में रखने पर ये कई हफ्तों तक रहते हैं, लेकिन हमने इन्हें इतना लंबा कभी नहीं खाया। मैं कहूंगा, हमारे घर में, वे अधिकतम तीन दिन चल सकते हैं!
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