आपने शायद वाइन और चीज़ पेयरिंग के बारे में सुना होगा, लेकिन क्या आप जानते हैं? बीयर और पनीर को उतनी ही प्रभावी ढंग से जोड़ा जा सकता है? यह सच है! और इस सहायक मार्गदर्शिका के साथ, आप कुछ ही समय में सभी प्रकार के स्वादिष्ट संयोजन तैयार करेंगे।
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स्वादिष्ट कॉम्बो वे पसंद करेंगे!
आपने शराब और पनीर की जोड़ी के बारे में सुना होगा, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बीयर और पनीर को भी प्रभावी ढंग से जोड़ा जा सकता है? यह सच है! इस सहायक मार्गदर्शिका के साथ, आप कुछ ही समय में सभी प्रकार के स्वादिष्ट संयोजन तैयार करेंगे।
यदि आप विभिन्न खाद्य पदार्थों और स्वादों के साथ बीयर को जोड़ने के तरीके के बारे में सुझावों की तलाश कर रहे हैं, तो जैकी डोड, उर्फ ए.के. की सलाह को हरा पाना मुश्किल है। द बीरोनेस. वह एक पाक जादूगर है जो बीयर को शामिल करने वाले दर्जनों स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ आई है। और सौभाग्य से हमारे लिए, वह बीयर और पनीर की रोमांचक और स्वादिष्ट दुनिया को मिलाने के अपने रहस्यों को साझा कर रही है।
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तीव्रता पर ध्यान दें
जब इन दो जटिल स्वाद वाली दुनिया से शादी करने की बात आती है तो जैकी की सबसे बड़ी सलाह है "हल्के पनीर के साथ हल्की बीयर और तीव्र के साथ तीव्र रखें ताकि कोई जायके अभिभूत हैं।" तो एक हल्का पीला एले समान रूप से हल्के मोज़ेरेला या क्रीम चीज़ के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाएगा, जबकि एक मजबूत स्टाउट एक वृद्ध के लिए अधिक उपयुक्त है गौड़ा।
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जायके के बारे में सोचो
जैकी विभिन्न बियर और चीज के प्रमुख स्वादों की पहचान करने और मिलान करने की कोशिश करने की सलाह देते हैं - या कम से कम पूरक - इन स्वादों। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप एक हर्बल पनीर के साथ काम कर रहे हैं, हर्बल नोट्स के साथ एक बियर या एक स्वाद के साथ एक बियर जो जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जैसे साइट्रस, आदर्श है। कॉफी जैसे प्रभावशाली स्वाद वाली बीयर इस मामले में उतना अच्छा नहीं करेगी। जब आप इस पद्धति का पालन करते हैं, तो स्वाद एक-दूसरे पर बनेंगे और एक-दूसरे के साथ संघर्ष करने के बजाय पूरक होंगे जो कि तालू को भ्रमित कर रहा है।
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मसाले पर विचार करें
ध्यान में रखने वाला एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि शराब गर्मी को तेज करती है, जैकी बताते हैं। इसलिए यदि आप एक मसालेदार पनीर के साथ काम कर रहे हैं, जैसे कि जलापेनो चेडर या हबानेरो मुएनस्टर, मसालेदार स्वाद एक बियर के साथ अधिक स्पष्ट होगा जिसमें उच्च एबीवी (मात्रा द्वारा अल्कोहल) होता है। यदि आप गर्मी को संभाल सकते हैं, तो बेझिझक ऐसी बीयर लें जिसमें अल्कोहल का प्रतिशत अधिक हो, लेकिन अगर मसाला आपकी चीज नहीं है, तो सावधान रहें।
कुछ उदाहरण
अब आपके पास यह तथ्य हैं कि अपनी जोड़ी को कैसे आगे बढ़ाया जाए, लेकिन इसमें गोता लगाना थोड़ा डराने वाला हो सकता है। तो जैकी ने आपको आरंभ करने के लिए कुछ उदाहरण दिए हैं:
- फलों और मेवों के नोटों के साथ एक भूरा रंग और एक कम हॉप प्रोफ़ाइल (जिसका अर्थ है कम कड़वा) एक अखरोट के रैकेट के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।
- एक इंडिया पेल एले (आईपीए) जिसमें फूलों और फलों के नोट हैं, एक रॉकफोर्ट के साथ शानदार ढंग से चलेगा।
- कारमेल नोटों के साथ एक एम्बर एले और एक औसत हॉप प्रोफ़ाइल (मध्यम कड़वाहट) को Gruyère के साथ जोड़ा जा सकता है।
- ब्री की डिस्क के साथ हल्का और थोड़ा फ्रूटी बेल्जियन व्हाइट एले बहुत अच्छा होगा। एक अतिरिक्त विशेष मोड़ के लिए, ब्री को बेक करें, और इसके ऊपर खुबानी डालें।
- एस्प्रेसो और चॉकलेट फ्लेवर से मुक्त नमकीन और चिकना स्टाउट एक मजबूत, वृद्ध गौडा के साथ बहुत अच्छा होगा।
और निश्चित रूप से, यदि आपको स्टोर पर बीयर का सही ब्रांड चुनने में परेशानी हो रही है, तो सहायता के लिए किसी जानकार बिक्री सहयोगी से पूछने में संकोच न करें।
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