रोज़मेरी और ब्राउन बटर मसला हुआ आलू

त्वचा के अनुकूल आलू, भूरे मक्खन की प्रचुरता और मेंहदी का देहाती स्वाद सभी एक में।

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त्वचा पर मैश किए हुए आलू का स्वाद चिकना लेकिन हार्दिक होता है। त्वचा एक सूक्ष्म बनावट जोड़ती है जो आपको और अधिक के लिए वापस आती रहती है। फिर ब्राउन मक्खन है जो न केवल मैश किए हुए आलू में है बल्कि ऊपर से बूंदा बांदी भी है। और अंतिम लेकिन कम से कम, प्रत्येक काटने में मेंहदी के संकेत हैं। खाने की थाली में कुछ भी खाने से पहले इन मैश किए हुए आलू को भरना आसान है।

रोज़मेरी और ब्राउन बटर मैश किए हुए आलू रेसिपी

सेवा करता है 2

अवयव:

छिलके वाले 3 रसेट आलू (मध्यम से बड़े आकार के)
1 बड़ा चम्मच सूखा मेंहदी
३ बड़े चम्मच दूध
३ बड़े चम्मच मक्खन
1/2 छोटा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
2 टहनी ताजा मेंहदी

दिशा:

एक बड़े बर्तन में पानी भरें, आलू डालने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें।
सूखे मेंहदी डालें और पानी को उबाल लें।
उबलते पानी में आलू डालें और लगभग 25 मिनट तक या पक जाने तक (जब एक कांटा आसानी से आलू में घुस जाए) पकाएँ।

आलू के पकने से ठीक पहले, धीमी से मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही गरम करें और मक्खन डालें।
मक्खन को लगातार चलाते हुए तब तक चलाएं जब तक वह एक न होने लगे सुनहरा भूरा रंग. कड़ाही को गर्मी से निकालें। एक पल के लिए अलग रख दें।
आलू के बर्तन से पानी निकाल दें और सूखे मेंहदी के पत्तों को हटा दें। उनमें से कुछ को आलू के साथ पैन में छोड़ना ठीक है।
आलू में दूध, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और लगभग 3/4 ब्राउन मक्खन डालें।
एक हाथ मिक्सर के साथ मारो, या आलू मैशर का उपयोग करके आलू को वांछित स्थिरता में मैश करें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो अधिक दूध की आवश्यकता हो सकती है। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक आलू को मैश करते समय एक बार में थोड़ा सा दूध डालें।
एक सर्विंग डिश में डालें और ऊपर से कटी हुई ताज़ी मेंहदी के पत्ते डालें। बचे हुए ब्राउन बटर पर बूंदा बांदी करें और मेंहदी की टहनियों के छोटे टुकड़ों से गार्निश करें। गरम होने पर परोसें।