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लौकौमेड्स (उच्चारण लू-कू-एमएएच-थेज़ू)
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सर्विंग साइज़ 20
इस भूमध्यसागरीय उपचार के लिए आपको गर्मी की आवश्यकता होगी, लेकिन जैसा कि वादा किया गया था, ओवन अछूता रहता है।
अवयव:
सिरप:
- ३ कप चीनी
- २ कप पानी
- 1 चम्मच नींबू का रस
दिशा:
- सामग्री को 10 मिनट तक या वांछित मोटाई प्राप्त होने तक उबाल लें। चाशनी को ठंडा होने दें।
लौकौमेड्स:
- 1 आलू
- 3-1/2 कप ठंडा पानी
- 1/2 कप गर्म पानी
- २ बड़े चम्मच ड्राई एक्टिव यीस्ट
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- ४ कप मैदा
- वनस्पति तेल
- दालचीनी पाउडर और/या पिसा हुआ पिस्ता (गार्निश के लिए)
दिशा-निर्देश:
- 3-1/2 कप पानी में आलू उबाल लें। नरम होने के बाद, आलू को बचे हुए पानी में कुचल दें।
- 1/2 कप गर्म पानी में यीस्ट और चीनी डालें और इसे उठने दें (लगभग 5 मिनट)। इसे आलू के मिश्रण में मिला दें।
- मैदा में मिला लें। आटे को प्लास्टिक रैप से ढककर आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
- एक गहरे पैन में 3 इंच वनस्पति तेल उबाल लें। मिश्रण को एक बार में एक चम्मच तेल में डालें। आटे को उबलने दें और तैरने दें, और प्रत्येक टुकड़े को हल्का ब्राउन होने तक घुमाते रहें।
- टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि कुछ तेल सोख ले। एक प्लेट पर, चाशनी में टुकड़ों को अच्छी तरह से कोट करें, और दालचीनी या कुचल पिस्ता (या दोनों!)
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