इस ट्रिपल-बीन सलाद को एक मलाईदार नींबू-ताहिनी ड्रेसिंग के साथ एक त्वरित सप्ताह के भोजन के लिए या आसान मनोरंजन के लिए परोसें।
किसी भी रसोई परिदृश्य के लिए बीन सलाद मेरे लिए सबसे अच्छा है। क्योंकि वे मिनटों में एक साथ आते हैं, वे त्वरित लंच या सप्ताह के रात्रिभोज के लिए आदर्श होते हैं - और क्योंकि वे भीड़-सुखदायक होते हैं, वे सही पार्टी किराया हैं। ड्रेसिंग, जड़ी-बूटियों और अन्य ऐड-इन्स के रूप में अंतहीन अनुकूलन क्षमता में जोड़ें, और आपके पास एक ऐसा व्यंजन भी है जो कुछ भी हो लेकिन उबाऊ हो।
हरी बीन्स, किडनी बीन्स और छोले का यह सलाद कई तरह के बनावट और रंगों को जोड़ता है - कुरकुरा से मलाईदार, बैंगनी से हरा। फलियों की मिट्टी को ताजा अजमोद और एक पौष्टिक लेकिन उज्ज्वल नींबू-ताहिनी ड्रेसिंग के साथ पूरक किया जाता है।
तेल के बजाय ताहिनी का उपयोग करने वाले ड्रेसिंग न केवल उनके मलाईदार बनावट और भुने हुए स्वाद के कारण बीन सलाद के लिए अच्छे हैं, बल्कि इसलिए भी कि वे पौष्टिक रूप से लाभप्रद हैं। इस सलाद में बीन्स और बीज मिलकर एक संपूर्ण प्रोटीन बनाते हैं।
बीन-मेडली सलाद और नींबू-ताहिनी ड्रेसिंग
4-6. की सेवा करता है
यह रंगीन और हार्दिक सलाद एक संतोषजनक लेकिन हल्का भोजन या साइड डिश बनाता है। शाकाहारी बदलाव के लिए, शहद को मेपल सिरप से बदलें।
अवयव:
- १-१/२ कप हरी बीन्स, १ इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- 1-1 / 2 कप पके हुए राजमा (या 1 15-औंस, सूखा और धोया जा सकता है)
- 1-1 / 2 कप पके हुए छोले (या 1 15-औंस, सूखा और धोया जा सकता है)
- १/२ कप ढीला पैक पार्सले, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1-1/2 नींबू, जूस
- 1/2 बड़ा चम्मच शहद
- १/४ कप ताहिनी
- बड़ा चुटकी नमक
दिशा:
- पानी के एक मध्यम बर्तन को उबाल लें। एक मध्यम कटोरे में १ कप बर्फ और १ कप पानी डालें। हरी बीन्स को तब तक उबालें जब तक कि वे चमकीले हरे और कुरकुरे न हों, २ से ५ मिनट के लिए। हरी बीन्स को छान लें और तुरंत बर्फ के पानी के स्नान में डालें। बीन्स के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, पानी को छान लें और बची हुई बर्फ को बाहर निकाल लें।
- एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, शहद, ताहिनी और नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। एक बड़े कटोरे में छनी हुई हरी बीन्स, राजमा, छोले और अजमोद डालें। नींबू-ताहिनी ड्रेसिंग पर डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए टॉस करें। ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
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