इस तरह की एक होममेड पाई (और क्रस्ट) आपके दिन को स्वाद और रंग दोनों से रोशन करेगी। यह पाई लेमन फिलिंग, फ्लफी मेरिंग्यू और ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट का एक क्लासिक कॉम्बो प्रदान करता है।
जब आपको एक मिठाई की आवश्यकता होती है जो एक सुरुचिपूर्ण सेटिंग से एक आकस्मिक पिकनिक टेबल पर जा सकती है, तो ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट के साथ नींबू मेरिंग्यू पाई के लिए यह लस मुक्त नुस्खा बिल फिट बैठता है। आप स्वादों के संयोजन और इसके द्वारा प्रदान किए जाने वाले जीवंत रंग को पसंद करेंगे।
होममेड ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट के साथ लेमन मेरिंग्यू पाई को पेयर करने से बेहतर क्या हो सकता है? मैं कहता हूं, ज्यादा नहीं। पाई भरना मीठा अभी तक तीखा है, और उच्च ढेर मेरिंग्यू एक सुंदर टॉपिंग बनाता है।
लेमन मेरिंग्यू पाई विद ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट रेसिपी
लेमन मेरिंग्यू पाई एक शानदार मिठाई प्रदान करता है जो वसंत ऋतु के लिए एकदम सही है। एक ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट इस मीठे और चटपटे पाई और फ्लफी मेरिंग्यू का सही साथी है।
6-8 परोसता है
तैयारी का समय: 20 मिनट | पकाने का समय: ३५ मिनट | निष्क्रिय समय: 1 घंटा | कुल समय: 1 घंटा 55 मिनट
अवयव:
पपड़ी के लिए
- 1-1/2 कप ब्राउन राइस आटा
- 1/2 कप कॉर्नस्टार्च
- 1/3 कप ब्राउन शुगर
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- ५ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, घिसा हुआ
- ६ बड़े चम्मच दूध
- ३ बड़े चम्मच शहद
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
भरने के लिए
- 2 नींबू, जूस, 1 ज़ेस्टेड
- 3 अंडे की जर्दी (सफेद को मेरिंग्यू के लिए सुरक्षित रखें)
- 1-1/2 कप चीनी
- 1/3 कप कॉर्नस्टार्च
- 1-1/2 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
मेरिंग्यू के लिए
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- १/४ छोटा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
दिशा:
पपड़ी के लिए
- अपने ओवन को 375 डिग्री F पर प्रीहीट करें। पाई पैन को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से हल्का स्प्रे करें, और इसे एक तरफ रख दें।
- एक बड़े कटोरे में, ब्राउन राइस का आटा, कॉर्नस्टार्च, ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी को एक साथ फेंट लें।
- मिश्रण में घिसा हुआ मक्खन डालें। मक्खन में मिलाने के लिए पेस्ट्री कटर का प्रयोग करें जब तक कि मिश्रण मोटा न हो जाए।
- सूखी सामग्री में एक कुआं बनाएं, और मिश्रण में दूध और शहद मिलाएं। इसे एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लें।
- आटे को एक बाउल में डालकर लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- आटा को पाई पैन में स्थानांतरित करें, और अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे पैन में और ऊपर की तरफ दबाएं। आटे के निचले हिस्से को चारों ओर से चुभाने के लिए कांटे का प्रयोग करें।
- 15 से 20 मिनट तक या हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। फिलिंग डालने से पहले पाई पैन को वायर रैक पर ठंडा होने के लिए रखें।
भरने के लिए
- एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को फेंट लें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, चीनी और कॉर्नस्टार्च डालें। थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें।
- जब तक मिश्रण गाढ़ा और उबलने न लगे तब तक लगातार चलाते हुए लगभग एक मिनट तक पकाएँ।
- 1/2 मिश्रण को अंडे की जर्दी में तड़का लगाने के लिए स्थानांतरित करें, और एक मिनट के लिए हिलाएं। उस मिश्रण को वापस पैन में डालें, कुछ मिनट तक उबालें, फिर पैन को आँच से हटा दें।
- फिलिंग में नींबू का रस, लेमन जेस्ट और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जबकि फिलिंग गर्म और गाढ़ी है, इसे अपने कूल्ड पाई क्रस्ट में डालें।
मेरिंग्यू के लिए
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, अंडे का सफेद भाग डालें, और झागदार होने तक हैंड मिक्सर से फेंटें।
- अंडे की सफेदी में चीनी मिलाते समय थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिलाते रहें।
- चिकनी, कड़ी चोटियों के बनने तक मिलाते रहें।
- मिक्स करते समय मेरिंग्यू में वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
- पाई भरने पर, पाई के किनारों पर समान रूप से मेरिंग्यू को चम्मच करें।
- पाई को लगभग 10 मिनट तक या मेरिंग्यू को हल्का भूरा होने तक बेक करें।
- पाई को ठंडा होने दें, फिर ठंडा होने तक ठंडा करें और परोसें।
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