आर्गुला
(कभी-कभी रॉकेट कहा जाता है)
चटपटा और थोड़ा कड़वा। सरसों परिवार का एक सदस्य। लंबे समय तक अरुगुला के पत्तों में एक मजबूत स्वाद होता है। बोल्ड ड्रेसिंग के लिए अच्छी तरह से पकड़ लेता है और परमेसन चीज़ के साथ बहुत अच्छा स्वाद लेता है। आप अरुगुला के पत्तों से पेस्टो भी बना सकते हैं।
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बेल्जियन एंडिव
स्वाद में थोड़ा कड़वा। खरीदते समय, सफेद या पीले पत्तों वाले कॉम्पैक्ट हेड्स देखें। उनकी पत्तियों का आकार (लंबी और स्कूप की तरह) उन्हें चिकन या टूना सलाद मिश्रण जैसी सामग्री रखने के लिए अच्छा बनाता है।
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बिब लेट्यूस
छोटे, घुंघराले, नाजुक पत्ते और एक मीठा, हल्का स्वाद। लेट्यूस के बीच एक विनम्रता माना जाता है और इसे खरीदना महंगा हो सकता है।
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बोस्टन लेट्यूस
(कभी-कभी बटर लेट्यूस भी कहा जाता है)
एक कॉम्पैक्ट सिर और नाजुक स्वाद के साथ कोमल, हल्के हरे पत्ते। हल्के ड्रेसिंग के साथ सलाद के लिए बढ़िया।
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घुंघराले अंत
थोड़ा कड़वा स्वाद के साथ हल्का हरा और पीला। यह लेट्यूस बहुत घुंघराले और दांतेदार दिखने वाला होता है और इसे अक्सर अन्य लेट्यूस के साथ मिलाकर एक मजेदार लुक के साथ फिलर के रूप में उपयोग किया जाता है।
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हिमशैल
एक पारंपरिक सलाद हरा जिसमें हल्का रंग और कुरकुरापन होता है। पोषण मूल्य और यहां तक कि स्वाद में कम।
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रेडिकियो
आमतौर पर गोल, लाल पत्तियों में थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। गोभी के समान दिखता है। अन्य सलाद साग के साथ बढ़िया संयुक्त।
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रोमाईन
आइसबर्ग लेट्यूस के समान लेकिन रंग में थोड़ा गहरा। लंबी पत्तियों के साथ हल्का स्वाद। आमतौर पर सीज़र सलाद में उपयोग किया जाता है और सभी प्रकार की ड्रेसिंग के साथ अच्छा होता है। रोमेन लेट्यूस की खेती 2,000 से अधिक वर्षों से की जा रही है।
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पालक
गहरे हरे, कोमल, थोड़े गोल पत्ते। आप केवल पके हुए पालक से परिचित हो सकते हैं, लेकिन यह एक अच्छा ठंडा सलाद बनाता है। आसानी से अन्य साग के साथ मिलाया जा सकता है या अपने आप रखा जा सकता है।
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वसंत मिश्रण
मूल रूप से मेस्कलुन के रूप में जाना जाता है। विभिन्न रंगों और स्वादों के साथ युवा, कोमल सलाद साग का मिश्रण। अक्सर किराने की दुकानों में बैगेड मिश्रण में पाया जाता है। कभी-कभी स्वाद के लिए कड़वा या चटपटा होता है, जिसके आधार पर इसमें कौन सी किस्में डाली जाती हैं।
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