मांस सॉस बहुत अच्छा है, लेकिन आप इसके बारे में और भी बेहतर महसूस कर सकते हैं जब इसे स्वस्थ ग्राउंड चिकन के साथ बनाया जाता है। साथ ही इसे बनाना इतना आसान है क्योंकि यह सब धीमी कुकर में फेंक दिया जाता है।
संबंधित कहानी। राचेल रे ने सिर्फ एक आसान बाल्सामिक चिकन मैरीनेड साझा किया जो पूरी तरह से हमारे बीबीक्यू सॉस की जगह ले रहा है
मुझ पर विश्वास करें जब मैं कहता हूं कि आपको यह सॉस पसंद आएगा। मुझे यह पास्ता के ऊपर परोसा जाता है, लेकिन यह पके हुए पास्ता व्यंजनों में भी बहुत अच्छा काम करता है या यहां तक कि सीधे धीमी कुकर से खाया जाता है। (मैं इसे सीधे बर्तन से खाने के लिए जाना जाता हूं, इसलिए मेरे अंत में कोई निर्णय नहीं है।)
धीमी कुकर चिकन बोलोग्नीज़ रेसिपी
पैदावार 12 कप
तैयारी का समय: १५ मिनट | पकाने का समय: 6 घंटे | कुल समय: 6 घंटे 15 मिनट
अवयव:
- ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
- 3 अजवाइन डंठल, कीमा बनाया हुआ या बारीक कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़ी गाजर, कीमा बनाया हुआ या बारीक कद्दूकस किया हुआ
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 3 पाउंड ग्राउंड चिकन
- १/२ कप सूखी सफेद शराब
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 (28-औंस) के डिब्बे कुचल टमाटर
- 4 तेज पत्ते
- ३/४ कप आधा-आधा
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में, जैतून का तेल डालें।
- प्याज, अजवाइन और गाजर में डालें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न होने लगें।
- पिसा हुआ चिकन डालें, और ब्राउन होने तक पकाएँ। मांस को सूखा लें ताकि पैन में अतिरिक्त वसा न रहे।
- व्हाइट वाइन में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वाइन वाष्पित न हो जाए। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- मिश्रण को एक बड़े, 6-चौथाई गेलन धीमी कुकर में डालें, और टमाटर और तेज पत्ते डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- अपने धीमी कुकर में ढक्कन डालें, और धीमी आँच पर 6 घंटे तक पकाएँ।
- ६ घंटे के बाद, ढक्कन हटा दें, मिलाएँ और स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
- आधा-आधा मिला लें।
- पास्ता के ऊपर गरमागरम परोसें, या किसी भी रेसिपी में इस्तेमाल करें जहाँ मीट सॉस की जरूरत हो।
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