इन होममेड कैंडी के साथ अपने बच्चे की ईस्टर टोकरी को और भी खास बनाएं।
अब जबकि मेरा बेटा मीठा खाने के उत्साह की सराहना करने के लिए काफी बूढ़ा हो गया है, मैं उसकी ईस्टर टोकरी के लिए कुछ विशेष कैंडी बनाने के लिए उत्सुक हूं। ये वसंत-प्रेरित उपहार प्रभावशाली दिखते हैं, लेकिन केवल आसानी से मिलने वाली सामग्री और कुछ मिनटों के समय की आवश्यकता होती है।
खाद्य ईस्टर घास
६- से ८ इंच की टोकरी के लिए पर्याप्त है
मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि काता हुआ चीनी बनाना कितना आसान है। चाल यह है कि नाजुक, घास जैसी किस्में बनाने के लिए अपने कांटे को आत्मविश्वास से और जल्दी से आगे-पीछे करें।
अवयव:
- 1 कप चीनी
- १/४ कप पानी
- २ बड़े चम्मच हल्का कॉर्न सिरप
- 2-3 बूंद ग्रीन फूड डाई जेल
दिशा:
- अखबार या वैक्स पेपर से एक काउंटर के 3 फुट के क्षेत्र और फर्श के 3 फुट के क्षेत्र को लाइन करें। लकड़ी के दो चम्मचों के हैंडलों पर हल्का सा तेल लगाएं और उन्हें काउंटर से ६ इंच की दूरी पर लटका दें, ६ इंच की दूरी पर, टेप या भारी बर्तन में रखें।
- एक छोटे बर्तन में, चीनी डालें और धीरे-धीरे पानी के साथ बूंदा बांदी करें, फिर कॉर्न सिरप। चीनी के घुलने तक मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं। आँच को तेज़ कर दें और तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण हल्का एम्बर रंग में न बदलने लगे, फिर तुरंत आँच से हटा दें। मिश्रण को उबालते समय हिलाएँ नहीं, लेकिन इसे समान रूप से पकाने के लिए कभी-कभी बर्तन को धीरे-धीरे घुमाएँ। खाद्य डाई में हिलाओ।
- हर दो मिनट में, मिश्रण में एक कांटा डुबोएं जब तक कि यह उस बिंदु तक ठंडा न हो जाए जहां यह बूंदों के बजाय एक धारा में गिरता है। जब यह हो जाए, तो मिश्रण में दो कांटे डुबोएं और जल्दी से उन्हें लकड़ी के हैंडल के ऊपर आगे-पीछे करें, पहले एक हैंडल और फिर दूसरे को निशाना बनाएं। काता हुआ चीनी इकट्ठा करने के लिए हर दो मिनट में रुकें और इसे अपने ईस्टर टोकरी के आकार के घोंसले में आकार दें। चीनी को तब तक घुमाते रहें जब तक कि यह खत्म न हो जाए या बहुत ज्यादा ठंडा न हो जाए, इस स्थिति में इसे मध्यम-धीमी आँच पर तब तक लौटाएँ जब तक कि यह फिर से ढीला न हो जाए। एक बार समाप्त होने के बाद, आप हैंडल से या मोम पर भी लटके हुए चीनी के किसी भी तार को इकट्ठा कर सकते हैं फर्श पर कागज/अखबार - यह बहुत ठंडा और आकार में सख्त होगा, लेकिन फिर भी इसे भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है टोकरी
घर का बना नारियल का घोंसला
8 घोंसले बनाता है
ये मेरे बचपन से नीयन हरे संस्करणों के रूप में मीठे नहीं हैं, लेकिन नारियल के समान सुखद चबाने और चमकीले रंग की जेली बीन्स के लिए जगह है।
अवयव:
- 2 बड़े अंडे का सफेद भाग
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- वेनिला निकालने का स्पलैश
- २ कप मीठे नारियल के गुच्छे
- जेली बीन्स, घोंसलों को भरने के लिए
दिशा:
- ओवन को 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें या इसे नॉनस्टिक स्प्रे से चिकना करें।
- व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, अंडे की सफेदी को मध्यम गति से तब तक फेंटें जब तक कि वे झाग न बनने लगें। गति को उच्च तक बढ़ाएं और धीरे-धीरे चीनी में डालें। कड़ी चोटियों के बनने तक बस मारना जारी रखें। वेनिला में संक्षेप में हराया।
- व्हीप्ड अंडे के सफेद मिश्रण पर छिड़कने से पहले अपनी उंगलियों का उपयोग करके नारियल के गुच्छे के किसी भी गुच्छे को तोड़ दें। नारियल में फोल्ड करने के लिए एक स्पुतुला का प्रयोग करें।
- तैयार बेकिंग शीट पर 3-4 बड़े चम्मच घोल को कम से कम एक इंच अलग रखें। घोंसले का आकार बनाने के लिए, प्रत्येक के केंद्र में एक कुआं बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करें। किनारों को ब्राउन होने तक, 15-20 मिनट तक बेक करें। जेली बीन्स या अंडे के आकार की अन्य कैंडी भरने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।
ईस्टर चॉकलेट कवर स्ट्रॉबेरी
मैं शुरू में स्ट्रॉबेरी को नारंगी रंग की चॉकलेट में डुबाना चाहता था, जैसे ये हैरी और डेविड ईस्टर हैंड डिप्ड स्ट्रॉबेरी, लेकिन जब मैंने व्हाइट चॉकलेट में फ़ूड डाई मिलाने की कोशिश की, तो वह जम गई और थोड़ी किरकिरा हो गई। इसके बजाय, मैंने ताज़ी डूबी हुई स्ट्रॉबेरी को रंगीन चीनी में रोल किया। अब मैं मूल दुर्घटना के लिए आभारी हूं, क्योंकि कुरकुरे चीनी कोटिंग रसदार फल के साथ संतोषजनक रूप से विपरीत है।
अपनी खुद की रंगीन चीनी बनाने के लिए, 1 कप चीनी से शुरू करें और 2 बूंद ऑरेंज फूड कलरिंग या 1 बूंद रेड और येलो फूड कलरिंग के साथ मिलाएं।
अवयव:
- 6 औंस सफेद चॉकलेट चिप्स
- 1 बड़ा चम्मच छोटा
- 1 चौथाई स्ट्रॉबेरी, धोया और अच्छी तरह से थपथपाकर सुखाया गया
- १/२ कप नारंगी रंग की चीनी
- कुचल चॉकलेट कुकीज़ या चॉकलेट ग्रैहम पटाखे, वैकल्पिक
दिशा:
- पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। एक छोटे, उथले कटोरे में चीनी डालें।
- एक माइक्रोवेव-सेफ बाउल में, व्हाइट चॉकलेट चिप्स और शॉर्टिंग डालें और एक मिनट के लिए आधी शक्ति पर माइक्रोवेव करें। इसे चलाते रहें और चॉकलेट के पिघलने तक 30 सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव करते रहें। मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि यह स्ट्रॉबेरी को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा हो।
- स्ट्रॉबेरी में से किसी एक के तने के पत्तों को अपनी उंगलियों में इकट्ठा करें, धीरे से स्ट्रॉबेरी को पत्तियों से उठाएं और व्हाइट चॉकलेट में डुबोएं। स्ट्रॉबेरी को रंगीन चीनी में रोल करने से पहले अतिरिक्त चॉकलेट को टपकने दें और इसे बेकिंग शीट पर रख दें। शेष स्ट्रॉबेरी के साथ दोहराएं। परोसने से पहले उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रिज में सूखने दें। वैकल्पिक: कुचल चॉकलेट कुकी "गंदगी" परोसें।
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