मेरे घर पर, वसंत और गर्मी सभी बारबेक्यू के बारे में हैं। हम सफेद शराब खोलते हैं, अटारी से शॉर्ट्स उतारते हैं और ग्रिल को गर्म करते हैं। हालाँकि, इस साल, बीफ़ पैटीज़ और "कौन जानता है कि उसमें क्या है" हॉट डॉग के बजाय, हम इन शाकाहारी बर्गर को भरेंगे। मेरा विश्वास करो, पुरुषों को पता भी नहीं चलेगा कि इसमें कोई मांस शामिल नहीं है।
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मुझे पता है, यह एक साहसिक बयान है, लेकिन मेरा विश्वास करो, ये बर्गर भारी, हार्दिक विभाग में हैं। प्रत्येक काटने भर रहा है और समृद्ध है और दोनों हाथों को पकड़ने की आवश्यकता है। सुस्वादु बटर टॉपिंग और घर के बने बन्स के साथ, आप इस गर्मी में लगभग हर बार्बेक्यू में इन्हें शामिल करेंगे।
क्विनोआ-शकरकंद बर्गर विद कोकोनट थाई स्लाव रेसिपी
4. परोसता है
अवयव:
बर्गर के लिए
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- १/२ कप पका हुआ क्विनोआ
- 2 बड़े शकरकंद, पके और मैश किए हुए
- ३ बड़े चम्मच मैदा
- 2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- 1-1/2 बड़े चम्मच बारबेक्यू सॉस
- नमक और मिर्च
- 4 घर का बना हैमबर्गर बन्स (मैंने इस्तेमाल किया यह नुस्खा लेकिन पूरे गेहूं के आटे में डूबा हुआ)
टॉपिंग के लिए
- 1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
- २ कप कटा हुआ मशरूम
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- नमक और मिर्च
Slaw के लिए
- १ बड़ा खीरा, कटा हुआ और कटा हुआ
- १/४ छोटी लाल पत्ता गोभी, कटा हुआ
- 1/2 कप मेयोनीज
- १/४ कप नारियल क्रीम
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच रेड वाइन सिरका
दिशा:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा कड़ाही गरम करें। तेल डालें।
- एक बड़े कटोरे में, क्विनोआ, शकरकंद, आटा, कुटी हुई लाल मिर्च, बारबेक्यू सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को ४ पैटी बना लें।
- पैटीज़ को गर्म कड़ाही में रखें, और सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ लगभग 6 मिनट तक पकाएँ। पैटी को कड़ाही से निकालें, और उन्हें एक तरफ रख दें।
- एक और कड़ाही में, मक्खन गरम करें। प्याज, मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें। आँच को कम करें, और कारमेलाइज़्ड और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 12 से 15 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से हटाएँ।
- एक अन्य कटोरे में, मेयोनेज़, नारियल क्रीम, चीनी और रेड वाइन सिरका को एक साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को खीरे और पत्ता गोभी के ऊपर डालें।
- बर्गर बनाने के लिए, प्रत्येक हैमबर्गर बन पर एक पैटी रखें। 1/4 मशरूम-प्याज मिश्रण के साथ शीर्ष। फिर ऊपर से नारियल का टुकड़ा डालें। गरमागरम परोसें।
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