आगे बढ़ें, भूमध्य आहार - शहर में एक नई यूरोपीय खाने की योजना है। अपने भूमध्यसागरीय पूर्ववर्ती की तरह, नॉर्डिक आहार भी ताजे फल, सब्जियां, नट और साबुत अनाज खाने पर जोर देता है, लेकिन जैतून के तेल के बजाय, इसमें कैनोला तेल शामिल है (जिसे रेपसीड तेल भी कहा जाता है)।
नॉर्डिक आहार की जड़ें फिनलैंड, स्वीडन, डेनमार्क, नॉर्वे और आइसलैंड के व्यंजनों में हैं और ऐसा लगता है कि उनके दक्षिणी यूरोपीय पड़ोसियों के आहार के समान ही कई स्वास्थ्य लाभ हैं। उदाहरण के लिए, 2011 का एक अध्ययन उप्साला विश्वविद्यालय ने पाया कि नॉर्डिक आहार हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं, जबकि एक 2015 डेनिश अध्ययन में प्रकाशित पोषक तत्व जर्नल इंगित करता है कि यह टाइप 2 मधुमेह के विकास के कम जोखिम से जुड़ा है। इसके साथ - साथ, 2014 का एक अध्ययन में प्रकाशित किया गया अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन पाया गया कि नॉर्डिक आहार से भी वजन कम हो सकता है।
तो, यदि आप नॉर्डिक आहार आजमाना चाहते हैं तो आपको क्या खाना चाहिए? मधुमेह के जोखिम को देखते हुए 2015 के अध्ययन ने प्रतिभागियों के मछली, गोभी, राई की रोटी, दलिया, सेब, नाशपाती और जड़ वाली सब्जियों के सेवन को मापा, ताकि यह शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह हो।
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यदि आपको अतिरिक्त मार्गदर्शन या भोजन संबंधी विचारों की आवश्यकता है, तो इस पर एक नज़र डालें बाल्टिक सागर आहार पिरामिड, फ़िनिश हार्ट एसोसिएशन, फ़िनिश डायबिटीज़ एसोसिएशन और पूर्वी फ़िनलैंड विश्वविद्यालय द्वारा बनाया गया। नॉर्डिक सब्जियां, जड़ें, गोभी, मटर और नॉर्डिक फल और जामुन जैसे खाद्य पदार्थ पिरामिड का आधार बनाते हैं, जो उन खाद्य पदार्थों का प्रतिनिधित्व करते हैं जिन्हें सबसे अधिक बार खाया जाना चाहिए। इसके बाद आम नॉर्डिक अनाज हैं, जैसे साबुत अनाज राई, जई और जौ, जिनमें उच्च फाइबर सामग्री होती है। उसके बाद मछली, कम वसा या वसा रहित दूध उत्पाद और कैनोला तेल आता है। प्रसंस्कृत मांस, मक्खन, मिठाई, चॉकलेट और मीठे बेकरी उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए, जैसा कि मादक पेय पदार्थों में होना चाहिए। प्यास बुझाने के लिए पानी की सलाह दी जाती है।
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"नॉर्डिक आहार के बारे में मुझे कई चीजें पसंद हैं," लॉरी राइट, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और पोषण और आहार विज्ञान अकादमी के प्रवक्ता सीएनएन को बताया. “सबसे पहले, यह प्लांट-फ़ॉरवर्ड है और मांस की खपत को कम करता है। दूसरा, नॉर्डिक आहार में स्थिरता का मूल सिद्धांत है, स्थानीय और ताजा पर जोर देना, जो मुझे लगता है कि पर्यावरण और स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।
इसलिए, यदि आप कुछ सुरक्षित, स्वस्थ भोजन दिशानिर्देशों की तलाश कर रहे हैं, तो नॉर्डिक आहार एक कोशिश हो सकती है। गोभी और मछली पर स्टॉक करें!
