इस संतोषजनक हार्दिक मकई चावडर का एक गर्म कप आपको और अधिक के लिए वापस जाना होगा। एक स्वादिष्ट देहाती भोजन के लिए क्रीमी चावडर के साथ चेडर चिव बिस्कुट परोसें।
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यदि आप कॉर्न चावडर पसंद करते हैं तो यह ठंडे मौसम के लिए एक बढ़िया हार्दिक भोजन है। ज्यादातर मक्के के चूर्ण में भारी क्रीम और चीज होती है, लेकिन इस रेसिपी में ऐसा नहीं है। यहां हमने चावडर में हरी मिर्च डालकर इसे हल्का किया और स्वाद का एक अतिरिक्त किक दिया।
पतली हरी मिर्च कॉर्न चावडर रेसिपी
6-8 परोसता है
अवयव:
- 10 कान ताजा मक्का
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, कीमा बनाया हुआ
- 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- ३ बड़े चम्मच मैदा
- 3 कप सब्जी शोरबा (या चिकन शोरबा)
- 1/2 कप डिब्बाबंद हरी मिर्च, कटी हुई
- 4 मध्यम लाल आलू, क्यूब्ड
- 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजवायन के फूल, या 1/4 चम्मच सूखा
- 2 तेज पत्ते
- 1 कप सादा बादाम दूध, सोया दूध या मलाई निकाला दूध
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- गार्निश के लिए ताजा सीताफल, खट्टा क्रीम और कीमा बनाया हुआ लाल प्याज, चेडर चीज़ या बेकन (वैकल्पिक)
दिशा:
- मकई के कान साफ करें और एक बड़े कटोरे में मकई के प्रत्येक कान से सभी मकई के दाने निकाल दें और एक तरफ रख दें। मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और प्याज और लहसुन को नरम होने तक लगभग तीन से पाँच मिनट तक भूनें। मैदा डालें और लगभग दो मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। सब्जी शोरबा में धीरे-धीरे फेंटें जब तक कि सब कुछ शामिल न हो जाए और आटे की कोई गांठ न रह जाए।
- दूध, आलू, मकई के दाने, हरी मिर्च, तेज पत्ते, अजवायन और मौसम नमक और काली मिर्च के साथ डालें। एक तेजी से उबाल लाने के लिए फिर गर्मी को मध्यम से कम करें और 30 मिनट के लिए या आलू के नरम होने तक ढककर उबाल आने दें।
- तेजपत्ता निकालें और चावडर का आधा भाग ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में तब तक मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और स्मूद न हो जाए। (यदि आपके पास विसर्जन या स्टिक ब्लेंडर है तो आप इस चरण को सीधे बर्तन में भी कर सकते हैं।) मिश्रण को वापस बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे में डालें और ऊपर से खट्टा क्रीम, ताजा सीताफल और कीमा बनाया हुआ लाल प्याज डालें।
चेडर चिव बिस्कुट रेसिपी
पैदावार 8 बिस्कुट
अवयव:
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- १ कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- ४ बड़े चम्मच (१/२ स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, कटा हुआ
- ३/४ कप आधा-आधा या भारी क्रीम
- १/४ कप ताजी चिव्स, बारीक कटी हुई
- 1 अंडा, मिश्रित
दिशा:
- ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े कटोरे में मैदा, चेडर चीज़, चिव्स, बेकिंग पाउडर, समुद्री नमक और मक्खन डालें। मिक्सर से धीमी आंच पर तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण बहुत कुरकुरे न हो जाए। (मक्खन के छोटे टुकड़े और टुकड़े होंगे जो आप चाहते हैं।) धीरे-धीरे आधा-आधा या क्रीम डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि घोल अच्छी तरह से मिल न जाए।
- आटे की सतह पर आटा गूंधें और एक आयत में रोल करें। बिस्किट कटर से गोलों को काटना शुरू करें और उन्हें कुकी शीट पर बिछा दें। सबसे ऊपर एग वॉश से ब्रश करें और 20 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तत्काल सेवा।
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