मैक्सिकन भोजन की विशेषता वाले हार्दिक स्वादिष्ट भोजन की तरह रात का खाना कुछ भी नहीं कहता है। अपने परिवार को स्थानीय मैक्सिकन रेस्तरां (या, हांफना, मैक्सिकन फास्ट फूड ड्राइव-थ्रू) में ले जाने के बजाय, अपने परिवार को मैक्सिकन भोजन भरने के लिए घर पर बैठने दें। इन मैक्सिकन व्यंजन जल्दी ठीक हो जाते हैं, स्वस्थ और स्वादिष्ट रूप से परिवार के अनुकूल होते हैं।
टॉर्टिला सूप रेसिपी
अपना मेक्सिकन भोजन शुरू करने का एक हल्का और स्वादिष्ट तरीका। साबुत मसालों को भूनने और फिर उन्हें पीसने से स्वाद की गहराई बढ़ जाती है जो पहले से ही पिसे हुए मसाले नहीं दे सकते।
4-6 परोसता है
अवयव:
- 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
- 1 छोटा चम्मच साबुत धनिया बीज
- १ कॉर्न टॉर्टिला, माचिस की तीली में कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- पिंच लाल मिर्च
- १ कप कटे टमाटर
- नीबू का रस और उत्साह
- 5 कप चिकन या सब्जी शोरबा
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- ३/४ कप क्रम्बल किया हुआ बकरी पनीर
- ताजा सीताफल के पत्ते
दिशा:
- ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर जीरा और धनिया के बीज और टॉर्टिला स्ट्रिप्स रखें। ओवन में 4 से 5 मिनट तक या मसालों की महक आने तक और टॉर्टिला स्ट्रिप्स को टोस्ट होने तक पकाएं। निकाल कर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- जीरा और धनियां ग्राइंडर में पीस कर अलग रख लें। मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज़ को 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ। लहसुन डालें और हिलाते हुए, १ मिनट तक पकाएँ। पिसा हुआ जीरा और धनिया, लाल मिर्च, टमाटर, लाइम जेस्ट और जूस और शोरबा डालें। उबाल पर लाना। गर्मी कम करें और 10 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ मसाला चखें और समायोजित करें।
- कटोरे में डालें और टॉर्टिला स्ट्रिप्स, बकरी पनीर और सीताफल से गार्निश करें। गर्म - गर्म परोसें।
चिकन चिमिचांगस रेसिपी
अपने परिवार के साथ भारी, आमतौर पर तली हुई चिमिचांगा को नए सिरे से लें। मसालेदार साइट्रस-किस्ड चिकन से भरा, यह फ़ाइलो-लिपटे प्रस्तुति डीप-फ्राइंग की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक और आसान है।
4. परोसता है
अवयव:
- १/४ कप जैतून का तेल, विभाजित
- 1 छोटे संतरे का रस और रस
- 1 नींबू का रस और रस
- 1 नीबू का रस और रस
- १/४ कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
- उदार चुटकी नमक
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 पौंड बेनालेस, त्वचा रहित चिकन स्तन, कटा हुआ
- 1 (15 औंस) सेम पिंटो, धो सकते हैं
- 8 शीट फाइलो आटा
- १ प्याज, आधा, पतला कटा हुआ
- 2 लाल शिमला मिर्च, आधी, बीज वाली, बारीक कटी हुई
- काली मिर्च पाउडर
- गुआकामोल
- खट्टी मलाई
- कटा हुआ पनीर
दिशा:
- एक बड़े कटोरे में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, सभी साइट्रस जेस्ट और जूस, सीताफल, नमक और मिर्च पाउडर को एक साथ फेंटें। चिकन ब्रेस्ट डालें, कसकर ढकें और रात भर के लिए सर्द करें।
- पकाने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। और एक बेकिंग शीट को कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। मैरिनेड को त्याग कर, चिकन को मैरिनेड से निकालें। चिकन को पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि वह पक न जाए। चिकन में बीन्स डालें और 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। अगर कड़ाही सूख जाए तो 1 से 2 बड़े चम्मच पानी डालें। ताप से हटाएं और एक तरफ ठंडक में रखें।
- फाइलो को खोल दें और एक शीट को समतल सतह पर रखें। कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें और ऊपर से फाइलो की दूसरी शीट डालें। कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें और चिकन के मिश्रण का एक चौथाई हिस्सा फाइलो पर फैलाएं, किनारों के चारों ओर एक बॉर्डर छोड़ दें। बरिटो स्टाइल को रोल अप करें और तैयार बेकिंग शीट पर सेट करें, नीचे की तरफ सीवन करें। शेष फ़ाइलो और भरने के साथ दोहराएं। 20 मिनट तक या फाइलो के कुरकुरा और सुनहरा होने तक बेक करें।
- इस बीच, मध्यम-उच्च खाने के ऊपर एक बड़े कड़ाही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और प्याज और मिर्च को अक्सर हिलाते हुए, कोमल और हल्के भूरे होने तक पकाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- परोसने के लिए सब्जियों को चार डिनर प्लेट में बांट लें। चिमिचांगों को आधा काटें और सब्जियों के प्रत्येक बिस्तर पर दो भाग रखें। गुआकामोल, खट्टा क्रीम और पनीर से गार्निश करें।
मैक्सिकन राइस पुडिंग रेसिपी
रात के खाने के लिए चावल को साइड डिश के रूप में परोसने के बजाय, मिठाई के लिए मीठे चावल परोसें। यह दालचीनी-मसालेदार चावल का हलवा आपके भोजन में एक सुस्वादु अंत जोड़ देगा। अतिरिक्त बनाएं और इसे सप्ताह में बाद में नाश्ते के रूप में गर्म करें।
4. परोसता है
अवयव:
- ३/४ कप लंबे दाने वाले सफेद चावल
- 1-1/2 कप पानी
- नमक की चुटकी
- 2 दालचीनी की छड़ें
- 4 कप साबुत दूध
- १/४ कप दानेदार चीनी
- 2 बड़े चम्मच पैक्ड ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- १/२ कप किशमिश
- पिसी हुई दालचीनी धूलने के लिए
दिशा:
- एक बड़े सॉस पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर चावल, पानी, नमक और दालचीनी की छड़ें उबाल लें। आँच को कम कर दें, ढक दें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- आँच को मध्यम कर दें और दूध और शक्कर मिलाएँ और बिना ढके, 30 से 40 मिनट तक, लगातार चलाते हुए, चावल के नरम होने और मिश्रण के गाढ़े होने तक पकाएँ।
- हलवा को गर्मी से निकालें, वेनिला और किशमिश में हलचल करें, और दालचीनी की छड़ें हटा दें। मिठाई के कटोरे में लड्डू और दालचीनी के साथ धूल। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
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