जब आप इस गर्मी में बर्गर और हॉट डॉग को ग्रिल कर रहे हों, तो मीट के साथ कुछ स्वादिष्ट मौसमी सब्जियाँ डालें। सरल तैयारी सब्जियों के ताजा स्वाद को चमकने देती है, और आप स्वाद को और भी अधिक बढ़ाने के लिए रचनात्मक और स्वादिष्ट सॉस के साथ उनकी सेवा कर सकते हैं।
केयेन मेयो के साथ ग्रील्ड प्याज खिलना
चार से छह सर्विंग बनती हैं
अवयव:
1 बड़ा विडालिया प्याज, छिलका
२ बड़े चम्मच मक्खन, घिसा हुआ
2 चम्मच लहसुन नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
1/2 कप मेयोनीज
२ चम्मच केचप
1/8 छोटा चम्मच पपरिका
2 चम्मच लाल मिर्च
1 चम्मच तैयार सहिजन
दिशा:
1. ग्रिल को तेज़ आँच पर प्रीहीट करें।
2. प्याज को वेजेज में काट लें और उन्हें अलग कर दें, लेकिन उन्हें नीचे की तरफ लगा रहने दें। वेजेज के बीच में मक्खन लगाएं और लहसुन नमक और काली मिर्च डालें।
3. प्याज को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और ग्रिल पर रखें।
4. प्याज को 40 से 50 मिनट तक या प्याज के नरम और सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें।
5. इस बीच, केचप, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च और सहिजन के साथ मेयोनेज़ व्हिस्क करें।
6. जब प्याज पक जाए तो थोड़ा ठंडा होने दें और डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
भरे हुए ग्रील्ड आलू
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
१/२ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
1/3 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
पिंच लाल मिर्च
समुद्री नमक
4 बड़े बेकिंग आलू
२ कप उबली हुई ब्रोकली के फूल
1 कप डिब्बाबंद काली या लाल बीन्स, सूखा हुआ
1/2 लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
4 स्कैलियन, कीमा बनाया हुआ
१ कप चेडर चीज़
साल्सा, वैकल्पिक
खट्टा क्रीम, वैकल्पिक
दिशा:
1. ग्रिल को तेज़ आँच पर प्रीहीट करें।
2. जैतून के तेल में लहसुन पाउडर, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। मिश्रण को आलू के बाहर की तरफ मलें और प्रत्येक आलू को एल्युमिनियम फॉयल में लपेट दें। आलू को ग्रिल पर रखें और ४५ से ५० मिनट या नरम होने तक पकाएं।
3. आलू को ग्रिल से सावधानी से हटा दें और खोल दें। आलू को आधा काट लें, उन्हें नीचे की तरफ लगा कर छोड़ दें।
4. इनसाइड को बाहर निकालें और त्यागें (या मैश किए हुए आलू के लिए बचाएं)। प्रत्येक आलू को ब्रोकली, बीन्स, लाल मिर्च, स्कैलियन और पनीर से भरें।
5. आलू को वापस एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 7 से 10 मिनट के लिए या पनीर के पिघलने तक वापस ग्रिल पर रखें।
6. आलू को ग्रिल से निकालें, खोल दें, थोड़ा ठंडा होने दें और ऊपर से साल्सा और/या खट्टा क्रीम डालें।
ग्रील्ड मैक्सिकन कॉर्न
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
4 कान स्वीट कॉर्न, भूसी
३ बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
1/2 कप खट्टा क्रीम
1/3 कप क्रम्बल मेक्सिकन केस्को फ्रेस्को या किसान का पनीर
1 बड़ा चम्मच चिली पाउडर
१ नींबू, चार वेजेज में कटा हुआ
दिशा:
1. ग्रिल को तेज़ आँच पर प्रीहीट करें।
2. मकई को ग्रिल पर रखें और लगभग १५ से २० मिनट तक सभी तरफ से थोड़ा सा जले।
3. खाना पकाने में लगभग 10 मिनट, मकई के सभी तरफ मक्खन ब्रश करें।
4. जब मकई पकना समाप्त हो जाए, तो मकई के ऊपर खट्टा क्रीम ब्रश करें और पनीर और चिली पाउडर के साथ छिड़के।
5. परोसने से ठीक पहले, मकई के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर एक नींबू का टुकड़ा निचोड़ें।
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