अल्फ्रेडो सॉस को मक्खन, क्रीम और पनीर से भरा होना जरूरी नहीं है। यह हल्का संस्करण उन नए साल के संकल्पों को रखने के लिए एकदम सही है।
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अल्फ्रेडो सॉस मलाईदार, लजीज और वसा से भरपूर होता है। यह संस्करण आपको बिना वसा के वे सभी गुण प्रदान करता है। हमने फूलगोभी का उपयोग रेशमी चिकनी और मलाईदार सॉस बनाने के लिए किया जो पास्ता, पिज्जा या पारंपरिक अल्फ्रेडो सॉस के लिए बुलाए जाने वाले किसी भी व्यंजन के शीर्ष पर एकदम सही है।
क्रीमी फूलगोभी अल्फ्रेडो सॉस रेसिपी
से थोड़ा अनुकूलित यम की चुटकी
पैदावार लगभग ५ कप
अवयव:
- ६ कप फूलगोभी के फूल
- 7 कप वेजिटेबल स्टॉक
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- १/२ कप साबुत दूध
- १/३-१/२ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
दिशा:
- एक बड़े बर्तन में फूलगोभी के फूल और वेजिटेबल स्टॉक डालें। एक उबाल लेकर आओ और कांटा निविदा तक पकाएं।
- एक बार नरम होने पर, फूलगोभी को बाहर निकालें और एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में डालें (हमने एक विटामिक्स का इस्तेमाल किया)। 1 कप वेजिटेबल स्टॉक (जिसमें आपने अपनी फूलगोभी पकाया है), नमक, काली मिर्च, लहसुन, दूध, परमेसन चीज़ और जैतून का तेल डालें।
- चिकनी होने तक उच्च पर प्यूरी। अगर सॉस बहुत गाढ़ा लगता है, तो बस थोड़ा और स्टॉक या दूध डालें।
- चाहें तो पास्ता के ऊपर परोसें।
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