एक सुंदर, बिना झंझट के, दिलकश पाई बनाना आपके विचार से आसान है।
पाई बेक करते समय मेरे लिए सबसे कठिन चीजों में से एक है क्रस्ट के किनारों को सुंदर बनाना। इसका मेरा उत्तर एक गैलेट बनाना है, जो बहुत सुंदर है, और सबसे अच्छी बात यह है कि इससे निपटने के लिए पाई के आटे के किनारे नहीं हैं। बस साधारण सिलवटें जो पाई के बीच की ओर बनाई जाती हैं।
चूंकि यह गैलेट अंडे से भरा होता है, इसलिए मैंने इसे कुकी शीट पर बेक करने के बजाय पाई पैन में बेक किया।
अच्छी खबर यह है कि गैलेट पाई पैन से आसानी से निकल जाना चाहिए, ताकि इसे प्लेट में परोसा जा सके। बस क्रस्ट और पैन के बीच में गैलेट के चारों ओर एक छोटा, तेज चाकू चलाएं, और फिर, एक बड़े स्पुतुला का उपयोग करके, इसे पैन से और एक सर्विंग प्लेट पर सावधानी से उठाएं।
यह एक आसान नाश्ता बनाता है क्योंकि आटा समय से पहले बनाया जा सकता है।
साउथवेस्टर्न स्टाइल एग एंड सेज सॉसेज गैलेट रेसिपी
5. परोसता है
तैयारी का समय: 14 मिनट | निष्क्रिय समय: १२ घंटे | पकाने का समय: 56 मिनट | कुल समय: 13 घंटे 10 मिनट
अवयव:
पेस्ट्री के लिए
- 1-1/4 कप मैदा (आटा के लिए)
- 2 चम्मच चीनी
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
- 8 बड़े चम्मच (1 क्यूब) मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ
- 3 चम्मच नीबू का रस
- 1/4 कप बर्फ का पानी
- 2 टेबल स्पून मैदा (आटा को बेलने के लिये)
गैलेट के लिए
- 1-1/2 कप क्रम्बल किया हुआ पका हुआ सेज सॉसेज
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- १/४ कप कटा हुआ प्याज
- १/४ कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च
- १/४ कप हरी शिमला मिर्च
- 1 छोटा जलेपीनो, बीज वाला और कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 4 अंडे, पीटा (गैलेट के लिए)
- 2 बड़े चम्मच दूध
- १/२ कप कटा हुआ चेडर चीज़
- 3 स्लाइस रोमा टमाटर
- खाना पकाने का स्प्रे
- पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा
- 1 अंडा, फेंटा हुआ (अंडा धोने के लिए)
- 2 चम्मच पानी (अंडे धोने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
दिशा:
पेस्ट्री के लिए
- एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, नमक और मक्खन डालें।
- पेस्ट्री कटर, 2 चाकू या अपनी उंगलियों से मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- नीबू का रस और बर्फ का पानी डालें। सामग्री हिलाओ।
- आटे को कई बार गूंथ लें, और इसे प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े में स्थानांतरित कर दें।
- आटे के ऊपर प्लास्टिक रैप का एक और टुकड़ा डालें। प्लास्टिक रैप के ऊपर, एक रोलिंग पिन के साथ आटा को कई बार रोल करें जब तक कि यह एक छोटा, मोटा सर्कल न हो।
- आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और रात भर फ्रिज में रख दें।
- रोलिंग सतह पर आटा जोड़ें, और आटे को एक बड़े सर्कल में रोल करें ताकि यह एक मानक आकार के पाई पैन के किनारों पर लटक जाए।
गैलेट के लिए
- ओवन को 400 डिग्री F पर गरम करें।
- मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें। पैन में प्याज, हरी शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें (लगभग 6 मिनट)।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, सॉसेज और शिमला मिर्च का मिश्रण डालें। एक साथ हिलाओ, और अलग रख दो।
- एक छोटे कटोरे में, अंडे (गैलेट के लिए) और दूध डालें। एक साथ फेंटें, और अलग रख दें।
- खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक मानक आकार के पाई पैन को हल्के से स्प्रे करें।
- पेस्ट्री के आटे को पाई पैन में रखें।
- पाई शेल में सॉसेज और वेजी मिश्रण डालें और अंडे डालें। पनीर और टमाटर के स्लाइस के साथ शीर्ष।
- पैन के किनारों पर लटके हुए अतिरिक्त आटे को अंदर की ओर मोड़ें, जिससे क्रीज पाई के अंदर के चारों ओर एक "रिंग" बन जाए ताकि यह "ओपन-फेस्ड" हो। अंडे और पानी को एक साथ फेंट लें। आटे के ऊपरी किनारों पर एग वॉश को ब्रश करें।
- अंडे को तब तक बेक करें जब तक कि अंडे अच्छी तरह से पक न जाएं और पेस्ट्री का खोल सुनहरा हो जाए (लगभग 45 - 50 मिनट)।
- ओवन से निकालें, और काटने से पहले लगभग 7 मिनट तक बैठने दें।
- पैन से गैलेट को सावधानी से हटा दें, और यदि वांछित हो, तो इसे परोसने से पहले एक बड़ी प्लेट पर सेट करें।
- गरमागरम परोसें, और धनिया से सजाएँ।
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