चीनी रेस्तरां में तिल चिकन सबसे अधिक ऑर्डर किए जाने वाले चिकन व्यंजनों में से एक है। यह लोकप्रिय है क्योंकि इसमें सिरका के स्वर और तिल की एक मजबूत प्रमुखता के साथ मिश्रित मिठास का ऐसा सुखद संयोजन है।
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इस बार, हालांकि, चिकन अधिक तीव्र स्वाद के साथ पैक किया जाता है क्योंकि जमीन के मांस का उपयोग किया जाता है और अधिक स्वादिष्ट सामग्री के साथ मिलाया जाता है। कल्पना कीजिए कि मीठे तिल की चटनी के साथ इन मीटबॉल का स्वाद कैसा होता है। आपके प्रयास और समय के बिल्कुल लायक।
तिल चिकन मीटबॉल रेसिपी
पैदावार 20
तैयारी का समय: ३० मिनट | पकाने का समय: ३० मिनट | कुल समय: 1 घंटा
अवयव:
सॉस के लिए
- 1 कप चिकन स्टॉक
- 1/2 कप सोया सॉस
- १/४ कप राइस वाइन विनेगर
- १/४ कप ब्राउन शुगर
- १/४ कप पानी
- २ बड़े चम्मच तिल का तेल
- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- पिसी मिर्च, स्वाद के लिए
- 1-1/2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
मीटबॉल के लिए
- 1-1/2 कप मैदा
- १/४ कप कॉर्नस्टार्च
- १ कप पानी
- 1/4 कप सॉस
- 1 पौंड ग्राउंड चिकन
- 2 स्लाइस सैंडविच ब्रेड, क्रम्बल किया हुआ
- १/४ कप सोया सॉस
- 4 बड़े चम्मच चिव्स या हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच होइसिन सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- जैतून का तेल (या खाना पकाने के लिए अन्य प्रकार का तेल)
- ३ बड़े चम्मच भुने हुए तिल
दिशा:
- चटनी बना लें। मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में, चिकन स्टॉक, सोया सॉस, चीनी, पानी, सिरका, तिल का तेल, अदरक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। इसे उबलने दें, फिर धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें।
- जब तक सॉस में उबाल आ जाए, कॉर्नस्टार्च को कुछ बड़े चम्मच पानी के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह पेस्ट न बन जाए। कॉर्नस्टार्च के पेस्ट को सॉस के साथ तब तक मिलाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और एक तरफ रख दें।
- एक मध्यम कटोरे में, 1/2 कप मैदा, 1/4 कप कॉर्नस्टार्च, पानी और 1/4 कप सॉस मिलाकर घोल बना लें। रद्द करना।
- एक बड़े कटोरे में, चिकन, ब्रेड, 1/4 कप सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच चिव्स, होइसिन सॉस, चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक आपके पास एक कॉम्पैक्ट मिश्रण न हो।
- मीटबॉल पर कोटिंग करने के लिए बचा हुआ 1 कप मैदा एक प्लेट पर रखें।
- मैदा हाथों का उपयोग करके, चिकन मिश्रण के साथ मीटबॉल बनाएं, और फिर उन्हें आटे के साथ प्लेट पर रोल करें। अतिरिक्त को हिलाएं, और उन्हें एक प्लेट पर पंक्तिबद्ध करें।
- मध्यम आँच पर, जैतून के तेल के साथ एक बड़े सॉस पैन को गरम करें।
- प्रत्येक मीटबॉल को बैटर में डुबोएं, अतिरिक्त को हिलाएं और सॉस पैन में पकाएं।
- जब मीटबॉल सभी तरफ से ब्राउन हो जाएं, तो बची हुई चटनी डालें और कुछ मिनटों के लिए मिलाएँ।
- तिल और बचे हुए चिव्स से गार्निश करें। गरम होने पर परोसें।
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