मुझे लेमन मेरिंग्यू पाई कभी पसंद नहीं आई। शीर्ष पर मेरिंग्यू की कोमलता के बारे में कुछ ऐसा है जो मेरे लिए ऐसा नहीं करता है। हालाँकि, मेरिंग्यू कुकीज़ एक पूरी तरह से अलग कहानी है।
एक कठोर बाहरी एक नरम मध्य का रास्ता देता है जो आपके मुंह में सूती कैंडी की तरह पिघल जाता है। वे सुगंधित चीनी के छोटे कश की तरह हैं, और मुझे पूरा यकीन है कि वे हम सभी में उस आंतरिक बच्चे से अपील करते हैं।
स्ट्रॉबेरी अंत में फिर से अच्छा स्वाद लेना पहला संकेत है कि वसंत वास्तव में चल रहा है (भगवान का शुक्र है!)। मैं एक नाजुक मिठाई के लिए मिनी मेरिंग्यू के साथ उन्हें मनाने का बेहतर तरीका नहीं सोच सकता, जिसका आप विरोध नहीं कर पाएंगे।
मिनी स्ट्रॉबेरी मेरिंग्यू रेसिपी
यह सोचकर मूर्ख मत बनो कि मेरिंग्यू बनाना मुश्किल है। गुलाबी रंग के इन छोटे कशों को एक साथ फेंकना आसान नहीं हो सकता।
पैदावार 12
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: 2 घंटे | कुल समय: 2 घंटे 10 मिनट
अवयव:
- 2 अंडे का सफेद भाग, कमरे के तापमान पर
- 1 बड़ा चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम
- १/३ कप हलवाई की चीनी, छानी हुई
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, छानी हुई
- 1/8 छोटा चम्मच टैटार की क्रीम
- 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
दिशा:
- ओवन को 300 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें, और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
- एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, अंडे का सफेद भाग और टैटार की क्रीम डालें।
- झाग आने तक तेज गति से फेंटें और लगभग 2 से 3 मिनट के लिए नरम चोटियों का निर्माण शुरू करें।
- धीरे-धीरे छानी हुई शक्कर डालें, और तेज़ गति से फेंटना जारी रखें। चमकदार और कड़ी चोटियों के बनने तक, लगभग 3 से 4 मिनट तक मारो।
- वेनिला अर्क जोड़ें, और शामिल करने के लिए कुछ सेकंड और हरा दें।
- एक छोटे कटोरे में, स्ट्रॉबेरी जैम डालें। जैम में लगभग १/२ कप मेरिंग्यू मिलाएं, और जब तक इसमें शामिल न हो जाए तब तक एक साथ मोड़ें। मेरिंग्यू को स्ट्रॉबेरी जैम के साथ वापस मिक्सिंग बाउल में रखें, और धीरे से सब कुछ एक साथ मोड़ें जब तक कि स्ट्रॉबेरी जैम मुश्किल से पूरे मेरिंग्यू मिश्रण में शामिल न हो जाए।
- बेकिंग शीट पर लगभग 2 बड़े चम्मच मेरिंग्यू को तब तक स्कूप करें जब तक कि सभी मेरिंग्यू का उपयोग न हो जाए।
- बेकिंग शीट को ओवन में रखें, ओवन को बंद कर दें, और मेरिंग्यूज़ को लगभग 2 घंटे तक या ओवन के पूरी तरह से ठंडा होने तक बैठने दें। मेरिंग्यू को छूने के लिए सख्त होना चाहिए। यदि वे अभी भी थोड़े नरम हैं, तो बस उन्हें थोड़ी देर बैठने दें। वे अंततः सख्त हो जाएंगे।
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