ग्रिट्स आमतौर पर आपके स्थानीय सुपरमार्केट के शेल्फ पर एक बॉक्स में पाए जाते हैं। और जबकि बॉक्सिंग ग्रिट्स जल्दी और बनाने में आसान होते हैं, ताजे मकई से बने ग्रिट्स को पकाने से ज्यादा स्वादिष्ट होता है।
चूंकि मकई केवल कुछ और हफ्तों के लिए मौसम में होगा, मैं इसे गायब होने से पहले जितना संभव हो उतना खरीदने की कोशिश कर रहा हूं। ताजा मकई सबसे अच्छा है क्योंकि यह मीठा होता है और इसमें कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी हम सभी को आवश्यकता होती है। जबकि जमे हुए मकई में वही विटामिन और खनिज होते हैं, कुछ भी ताजा, दाहिने कान के मकई के स्वाद की तुलना नहीं करता है। यह सूप में स्वादिष्ट होता है, सलाद के ऊपर फेंक दिया जाता है या मफिन के लिए भोजन में डाला जाता है। लेकिन मेरे पसंदीदा मकई व्यंजनों में से एक जई का आटा है। कद्दूकस किया हुआ और दूध और मक्खन के साथ मिलाया जाता है, कुछ भी स्वादिष्ट नहीं होता है। आप गर्म नाश्ते के रूप में ग्रिट्स का आनंद ले सकते हैं, या आप अपने पसंदीदा प्रोटीन को ऊपर से ढेर कर सकते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कैसे खाते हैं, मकई के दाने इस दुनिया से बिल्कुल बाहर हैं... और ओह, बॉक्स की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट (और स्वास्थ्यवर्धक)।
झींगा के साथ मकई के दाने
4. परोसता है
अवयव:
- मकई के 5 कान, छिले और कद्दूकस किए हुए
- १/४ कप दूध
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 स्टिक मक्खन
- 3 औंस प्रोसियुट्टो, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- १/२ प्याज, कटा हुआ
- 1/3 पौंड चीनी स्नैप मटर
- १ कप मकई के दाने
- 1 पौंड झींगा, खोलीदार और अवशोषित
दिशा-निर्देश:
- मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में कसा हुआ मकई और उसके रस को उबाल लें। दूध डालें और गाढ़ा होने तक, लगभग पाँच मिनट तक हिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और अलग रख दें लेकिन गर्म रखें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में चार बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। प्रोसीक्यूट्टो डालें और ब्राउन होने तक, लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ। प्याज़, मटर और मकई डालें और लगभग पाँच मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। झींगा जोड़ें और लगभग दो मिनट तक, जब तक वे कर्ल करना शुरू न करें, तब तक पकाएं।
- बचे हुए मक्खन को कड़ाही में डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि झींगा पूरी तरह से पक न जाए, लगभग दो और मिनट।
- कॉर्न ग्रिट्स को चार बाउल में डालें, ऊपर से झींगे का मिश्रण डालें और परोसें।
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