मैं अपने धीमी कुकर के बिना नहीं रह सकता, और मैं कभी नहीं जानना चाहता कि वह कैसा होगा। आज जैसे दिनों में, जब ठंड होती है और मैं बीमार होता हूं, तो आखिरी चीज जो मैं करना चाहता हूं वह है पांच घंटे बिताना मेरे परिवार के लिए भोजन तैयार करना - खासकर जब मेरे पति वेनसन स्टू या जैसे व्यंजनों का अनुरोध करते हैं बौर्गुइग्नन इसलिए इसके बजाय मैं केवल २० मिनट की तैयारी में लगाऊंगा, और फिर धीमी कुकर को अपना सारा जादू करने दें, जबकि मैं सोफे पर लेट जाऊं, लाइफटाइम देख रहा हूं।
यह मुझे वास्तव में आलसी लगता है, लेकिन मैं वादा करता हूं कि मैं नहीं हूं। मुझे खाना बनाना बहुत पसंद है। लेकिन कुछ दिनों में मुझे खाना बनाना भी पसंद नहीं है, और ये वे दिन हैं जब यह हिरन का मांस मेरे मेनू पर होगा। हिरन का मांस इस व्यंजन में एक अनूठी विविधता जोड़ता है, और समृद्ध सामग्री और स्वाद से भरपूर शोरबा का स्वाद जैसे आपने इसे बनाने में पूरा दिन बिताया। मजेदार बात यह है कि आपने किया - धीमी कुकर की थोड़ी सी मदद से।
धीमी कुकर वेनसन बोर्गुइग्नन रेसिपी
यह अद्भुत हिरन का मांस बोर्गुइग्नन इस क्लासिक फ्रेंच डिश को एक रोमांचक नए मांस के साथ नया रूप देता है। यदि आपको हिरन का मांस नहीं मिल रहा है, तो बीफ या पोर्क का उपयोग करें।
6 को परोसता हैं
तैयारी का समय: 20 मिनट | पकाने का समय: 6-8 घंटे | कुल समय: 6 घंटे 20 मिनट-8 घंटे 20 मिनट
अवयव:
- २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 2 पाउंड हिरन का मांस स्टू मांस, क्यूब्स में काट लें
- 1 बड़ा पीला प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 3 अजवाइन डंठल, कटा हुआ
- १ गाजर, कटा हुआ
- १-१/२ कप मशरूम, कटा हुआ
- २ रासेट आलू, कटा हुआ
- २ कप कटा हुआ बटरनट स्क्वैश
- 2 कप रेड वाइन
- 1 कप बीफ शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 1 तेज पत्ता
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में, जैतून का तेल गरम करें। उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च हिरन का मांस। पैन में मांस को बैचों में जोड़ें, सुनिश्चित करें कि पैन में भीड़ न हो। लगभग 1 से 3 मिनट तक हर तरफ या ब्राउन होने तक पकने दें। मांस को पैन से स्वाभाविक रूप से दूर होने दें - पकाते समय इसे बहुत अधिक न हिलाएं। तब तक दोहराएं जब तक कि सारा मांस ब्राउन न हो जाए।
- रस को पैन में सुरक्षित रखें, और प्याज और लहसुन में डालें। तब तक पकाएं जब तक कि प्याज कैरामेलाइज़ न होने लगे, लगभग 6 मिनट। गर्मी से हटाएँ।
- मांस को अपने धीमी कुकर के बेसिन में स्थानांतरित करें। प्याज, लहसुन, अजवाइन, गाजर, मशरूम, स्क्वैश, आलू, रेड वाइन, बीफ शोरबा, टमाटर का पेस्ट, अजमोद और तेज पत्ता जोड़ें, और फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- धीमी कुकर के बेसिन को ढक दें, और धीमी आंच पर 6 से 8 घंटे तक या सब्जियां नरम होने तक और मांस के नरम होने तक पकाएं।
- ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
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