मैं हमेशा विदेश में रहने का सपना देखता था। जब मैं छोटा था तो मैं अमेरिकी फिल्में देखा करता था और कल्पना करता था कि मैं उन खूबसूरत ईंटों के घरों में से एक में त्रिकोण छत के साथ रह रहा था। मुझे लगता है कि मैं स्नोमैन बना रहा था या दिखावा कर रहा था कि मैं स्कूल से आने-जाने के लिए एक प्यारी पीली स्कूल बस की सवारी कर रहा था। यह शायद किसी को भी मूर्खतापूर्ण लगता है जो मूल रूप से उत्तरी अमेरिका (विशेष रूप से यू.एस. और कनाडा) से है, लेकिन जो कोई भी दक्षिण अमेरिका में पला-बढ़ा है, वह पूरी तरह से समझ जाएगा कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं।
अपने युवा वयस्क जीवन के दौरान, मैंने पैसे बचाने के लिए बहुत काम किया ताकि मैं एक दिन कनाडा जा सकूं। मैंने ब्राज़ील में अध्ययन किया और अधिक अंग्रेजी का अध्ययन करने के लिए कनाडा आने से पहले मैंने भाषाविज्ञान में स्नातकोत्तर की पढ़ाई पूरी की। इस खूबसूरत और मैत्रीपूर्ण शहर में जाने के छह महीने बाद, मैं एक प्यारा फ्रांसीसी-कनाडाई लड़का (उर्फ मेरे अब-पति) से मिला, जिसने मुझे पूरी तरह से अपने पैरों से हटा दिया। हमें पहली नजर में प्यार हो गया। कुंआ, वह किया था। मुझे आने में थोड़ा अधिक समय लगा, लेकिन मैंने किया और हमने आखिरकार शादी कर ली।
दो साल पहले मेरे पति, जो उस समय 33 वर्ष के थे, बहुत थका हुआ महसूस करने लगे। वह सोफे पर गिर जाता और रात 8 बजे सो जाता। वह भी रात में चार-पांच बार उठकर बाथरूम जाता था। हमें लगा कि उनकी कम उम्र के कारण यह बहुत अजीब है, इसलिए उन्होंने डॉक्टर के पास जाने का फैसला किया और पता चला कि उन्हें प्री-डायबिटिक है और उनका रक्तचाप बहुत अधिक था। डॉक्टर ने कहा कि वह उसके लिए कुछ दवाएं लिख सकता है। हालाँकि, मेरे पति ने पहले अपने आहार में बदलाव करने और अधिक व्यायाम करने की कोशिश करना पसंद किया। उसने अपने डॉक्टर से कहा कि वह तीन महीने में परीक्षण दोबारा करने के लिए लौटेगा और देखेगा कि क्या यह बेहतर है, और यदि नहीं तो वह दवाएं शुरू कर देगा।
मैंने उसकी मदद करने का फैसला किया, और साथ में हमने जितना हो सके सफेद कार्ब्स, रिफाइंड चीनी और ट्रांस वसा से बचकर अपने खाने की आदतों को बदल दिया। मैं भी सामान्य रूप से खाद्य पदार्थों के बारे में और अधिक उत्सुक हो गया और हमें क्या खाना चाहिए या नहीं। मैंने इस विषय के बारे में पढ़ा और शोध किया ताकि मुझे पोषक तत्वों के बारे में और यह समझने में मदद मिल सके कि वे हमारे शरीर को क्या कार्य प्रदान करते हैं। उस होमवर्क के बाद, स्वस्थ खाने से भुगतान किया गया है और मेरे पति अब ग्लाइसेमिया और रक्तचाप के अपने सामान्य स्तर पर वापस आ गए हैं। इससे मुझे एहसास हुआ कि गुणवत्तापूर्ण भोजन खाना कितना महत्वपूर्ण है। मुझे कहना होगा कि हमारा आहार बदलना आधी लड़ाई थी। मेरे पति ने दौड़ना और बाइक चलाना शुरू करके हर रोज व्यायाम करने का फैसला किया। डॉक्टर से उनकी दूसरी मुलाकात फरवरी में हुई थी; मई तक उसने अपनी पहली 5 किलोमीटर की दौड़ दौड़ने का फैसला किया। वह 32.18 मिनट के समय के साथ समाप्त हुआ, जो पहली दौड़ के लिए बहुत बढ़िया है। लेकिन वह खुले तौर पर स्वीकार करते हैं कि वह दौड़ने के प्रशंसक नहीं हैं। वह अपनी बाइक के दीवाने हो गए हैं। हर दिन वह 20 किलोमीटर की सवारी के लिए अपनी बाइक निकालता है और ऊर्जा से भरपूर वापस आता है। मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि हम दोनों कैसे बदल गए हैं। यह एक निरंतर लड़ाई है और आसान नहीं है, लेकिन अगर आप अपना दिमाग लगाते हैं, तो आप किसी भी लक्ष्य तक पहुँच सकते हैं।
जब हम एक स्वस्थ जीवन शैली की ओर बढ़ रहे थे, मैं नियमित रूप से अपने व्यंजनों की तस्वीरें ब्राजील में अपने परिवार को भेजती थी, जो उन्हें बनाना भी चाहते थे। इसने मुझे न केवल अपने परिवार के साथ, बल्कि दुनिया भर के लोगों के साथ अपने व्यंजनों को साझा करने के लिए एक खाद्य ब्लॉग बनाने के लिए प्रेरित किया। जून 2014 में, मैंने बनाया प्रिमावेरा किचन और तब से मैं पाठकों को घर का बना खाना और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाने के लिए प्रेरित कर रहा हूँ। आज, यह ब्लॉग मुझे खाना पकाने और स्वस्थ खाने के बारे में और जानने के लिए प्रेरित करता है। मैं हमेशा ऐसी रेसिपी बनाती हूं जो तेज, सरल, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से पौष्टिक हों। आप मेरे खाना पकाने में उत्तरी अमेरिका के व्यंजनों और साथ ही ब्राजील के व्यंजनों का प्रभाव देखेंगे क्योंकि मैं ब्राजील के सभी उष्णकटिबंधीय अवयवों और स्वादों को चखकर बड़ा हुआ हूं।
सभी प्रकार के स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन के लिए मेरा ब्लॉग देखें!
