हम सभी जानते हैं कि फलों और सब्जियों की हमारी दैनिक खुराक प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, लेकिन कोई भी उत्पाद के गलियारे में एक सप्ताह में सौ डॉलर खर्च नहीं करना चाहता है। जब ताजा भोजन की बात आती है तो सर्दियों के महीने सबसे अधिक बजट के अनुकूल नहीं होते हैं - लेकिन यही वह जगह है जहां जड़ सब्जियां आती हैं।
रूट सब्जियों को वर्ष के अधिकांश समय के लिए बहुत अधिक श्रेय नहीं मिलता है, क्योंकि वे अक्सर चमकीले रंगों और अधिक प्रभावशाली स्वाद वाली सब्जियों से आगे निकल जाते हैं। लेकिन अब आपके पास उनकी लोकप्रियता की कमी को समाप्त करने और उन्हें अपने दैनिक जीवन में शामिल करने का मौका है साइड डिश रेसिपी.
मीठे आलू
ये छोटे लोग शायद अपने प्राकृतिक शर्करा के कारण रूट सब्जियों में सबसे लोकप्रिय हैं जो पकाए जाने पर अतिरिक्त शक्तिशाली हो जाते हैं। लेकिन उनकी मिठास को मूर्ख मत बनने दो - वे विटामिन ए, विटामिन सी से भरे हुए हैं और फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत हैं। तली हुई शकरकंदी अपने घर के हर सदस्य को खुश करना सुनिश्चित करें और विशेष रूप से चिकन या बर्गर के साथ जाएं।
Parsnips
पार्सनिप्स में एक नरम लेकिन विशिष्ट स्वाद होता है और इसलिए व्यंजन में शामिल होने पर सबसे अच्छा काम करता है, न कि अपने आप खड़े होने के लिए। यदि आप उन्हें पहली बार चख रहे हैं, तो कुछ इस तरह आज़माएं पार्सनिप्स या gratin, क्योंकि पार्सनिप तेज पनीर के पूरक हैं।
शलजम
रूट सब्जी परिवार में रुतबागा अद्वितीय है, क्योंकि रूट और पत्तियों दोनों का अक्सर व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। वे भी होते हैं विटामिन सी में उच्च, तो आप उन सभी महंगे संतरे खरीदना छोड़ सकते हैं। मैश किए हुए आलू के साथ अपने स्टेक को जोड़कर थक गए? देना मसला हुआ रुतबागा एक कोशिश।
बीट
निश्चित रूप से, आप ऐसा लग सकते हैं कि जब आप बीट्स के एक बैच को काट रहे हैं, तो आप अपने आप को बहुत बुरी तरह से काटते हैं, लेकिन यह बिल्कुल इसके लायक है। प्लेट में बैठने पर चुकंदर का रंग न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि इसकी प्राकृतिक मिठास इसे बच्चों और बड़ों दोनों को बेहद आकर्षक बनाती है। इसके अलावा, बीट हैं फोलेट और विटामिन सी से भरपूर. कुछ कोड़ा मारने का प्रयास करें अखरोट और चेवरे के साथ बीट्स अपने अगले डिनर में एक फैंसी ट्विस्ट जोड़ने के लिए।
लीक
वे आपको कई बेहतरीन पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जैसे विटामिन ए और फोलिक एसिड, इसलिए वे निश्चित रूप से आपके खाने की मेज पर जगह पाने के लायक हैं। आलू और लीक सूप अपने भोजन में दो जड़ वाली सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
हालांकि, रूट सब्जियों को साइड डिश के लिए आरक्षित नहीं करना पड़ता है; उन स्वादों के लिए उन्हें हलचल फ्राई, स्टॉज या कैसरोल में टॉस करने से डरो मत जो आपने अभी तक अनुभव नहीं किया है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उनका उपयोग करने का निर्णय कैसे लेते हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है कि इस सर्दी में रूट सब्जियां आपके खाने की मेज पर एक जगह के लायक हैं।
जड़ सब्जियों के लिए अधिक उपयोग
भैंस, शलजम और बेरी रैगौट
रुतबागा और सेलेरिएक के साथ क्विनोआ पिलाफ
क्लासिक शकरकंद पुलाव
