बाल्सामिक किशमिश सिरप और सौतेले लहसुन के साग के साथ उबला हुआ सामन
4. परोसता है
से एक नुस्खा से प्रेरित होकर फिटनेस किचन शेली सिंटन की रसोई की किताब, बाल्सामिक सिरप इस ओमेगा -3 समृद्ध पकवान के स्वाद के साथ-साथ प्रस्तुति को भी बढ़ाता है। भुनी हुई सब्जियां रंग, हार्दिक स्वाद और एंटीऑक्सिडेंट और अन्य कैंसर से लड़ने वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स की एक स्वादिष्ट खुराक जोड़ती हैं।
सामन के लिए:
4 (4-औंस प्रत्येक) बोनलेस त्वचा रहित सैल्मन फ़िललेट्स
एक नींबू का रस
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
सिरप के लिए:
1/2 कप बेलसमिक सिरका
2 बड़े चम्मच किशमिश
साग के लिए:
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
६ कप कटी हुई हरी पत्तेदार सब्जियाँ, जैसे कि चार्ड, केल या पालक
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
1. ब्रॉयलर को हाई ऑन करें। सामन पर नींबू का रस निचोड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ सामन का मौसम। सामन को ब्रॉयलर पैन पर रखें और ६ से ८ मिनट तक या पकने तक भूनें। सैल्मन तब बनाया जाता है जब कांटे के पीछे से दबाने पर यह आसानी से फूल जाता है। अगर चाशनी और साग से पहले तैयार हो जाए तो गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ टेंट सामन।
2. इस बीच, एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में सिरका और किशमिश को प्यूरी करें। मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में, सिरका मिश्रण को उबाल लें। आँच को कम करें और आधा होने तक पकाएँ और मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
3. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक स्टॉकपॉट में तेल गरम करें। लहसुन डालें और हिलाते हुए, १ मिनट तक पकाएँ। पत्तेदार साग डालें और नमक और काली मिर्च डालें। पकाएँ, हिलाएँ, जब तक कि पत्तियाँ कोमल और मुरझा न जाएँ। अगर बर्तन सूख जाए तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच पानी डालें।
4. परोसने के लिए, साग को समान रूप से चार सर्विंग प्लेट्स में बाँट लें। सामन को प्लेट में रखें और बेलसमिक किशमिश सिरप के साथ बूंदा बांदी करें।
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