इंडलजेंट होममेड, बेक्ड केला-चॉकलेट डोनट्स - हर्षे के मिल्क चॉकलेट फ्लेवर से भरपूर और एक चमकदार एस्प्रेसो चॉकलेट शीशा के साथ शीर्ष पर - आपका नया पसंदीदा मीठा नाश्ता बनना निश्चित है इलाज!
कुछ डोनट शुद्धतावादी यह तर्क दे सकते हैं कि ये आकर्षक ग्लेज़ेड चॉकलेट-केला डोनट्स वास्तव में वास्तव में नहीं हैं डोनट्स बिल्कुल, लेकिन इसके बजाय रिंग के आकार के केक मोल्ड्स में पके हुए चॉकलेट केक का एक संस्करण, झूठा मुखौटा दिखावा
बेशक, बेक्ड केक डोनट्स और फ्राइड यीस्ट डोनट्स दो बहुत अलग जानवर हैं, और निश्चित रूप से शानदार, हॉट-आउट-ऑफ-द-फ्रायर के लिए एक समय और जगह है। उठाए गए डोनट्स, मैं काउंटर करता हूं कि जब वास्तव में खरोंच से घर का बना डोनट्स बनाने की बात आती है, खासकर सुबह में पहली चीज, एक अच्छे बेक्ड केक को हरा पाना मुश्किल होता है डोनट।
कोई सानना नहीं, कोई उठने का समय नहीं, कोई तेल या गड़बड़ी और डीप-फ्राइंग का तनाव आपके और एक स्वादिष्ट, मीठे नाश्ते के इलाज के लिए नहीं है।
एक महान डोनट, किसी भी प्रकार का, मीठा और हल्का और कोमल होना चाहिए, इसमें थोड़ा सा चबाना और, का बेशक, बहुत सारे स्वाद हैं - सभी तत्व जो एक ओवन के साथ शक्तिशाली रूप से प्राप्त किए जा सकते हैं (और एक महान विधि)।
ये बेक्ड डोनट्स सुपर स्वादिष्ट और व्हिप करने में आसान हैं; कुछ ही मिनटों में बैटर एक साथ आ जाता है। यह मैश किए हुए केले से शुरू होता है - हम चाहते हैं कि यह वास्तव में स्वाद प्रदान करने के लिए अच्छा और धब्बेदार और पका हुआ हो - और डार्क चॉकलेट। समृद्ध और तीव्र चॉकलेट टोन के लिए, मैं पिघला हुआ दोनों का उपयोग करना पसंद करता हूं हर्षे की सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स तथा हर्षे का कोको पाउडर. प्राकृतिक कोको इन बेक्ड सुंदरियों को एक गहरा, शाहबलूत लाल (लाल मखमल केक का पारंपरिक रंग लगता है) और कॉफी और वेनिला के नोटों द्वारा हाइलाइट किया गया है।
ब्राउन शुगर मिठास और नमी जोड़ती है, जबकि मलाईदार छाछ डोनट्स को लिफ्ट और एक हवादार बनावट देता है और एक चुटकी जायफल के साथ, पारंपरिक खमीर वाले डोनट फ्लेवर पर संकेत देता है। अब, कोई भी डोनट चमकदार, सुगंधित शीशे का आवरण के बिना पूरा नहीं होगा, और यह एस्प्रेसो-चॉकलेट शीशा निराश नहीं करता है! यह मीठा है, चॉकलेट और कॉफी के स्वाद से भरपूर है, और इन केले-चॉकलेट डोनट्स को पूरी तरह से पूरक करता है।
मेरा मतलब है, वास्तव में, कॉफी और डोनट्स से बेहतर क्या हो सकता है? वे शाश्वत सबसे अच्छे दोस्त हैं, ठीक वैसे ही जैसे आप और आप जिस किसी के साथ इन पतनशील नाश्ते के व्यवहार को साझा करते हैं। हैप्पी बेकिंग!
एस्प्रेसो-चॉकलेट ग्लेज़ के साथ बेक्ड चॉकलेट-केला डोनट्स
पैदावार 10-12 डोनट्स
अवयव:
डोनट्स के लिए
- १/४ कप पका हुआ केला (लगभग १/२ मध्यम आकार का केला), मैश किया हुआ
- १ कप मैदा
- 3 बड़े चम्मच हर्शे का कोको
- 1/2 छोटा चम्मच एस्प्रेसो पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- १/४ छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- १/२ कप हर्षे की सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स
- १/२ कप (पैक) हल्की ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा अंडा
- १/४ कप छाछ*
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
एस्प्रेसो-चॉकलेट ग्लेज़ के लिए
- २ कप पिसी चीनी
- १/२ कप हर्शे का कोको
- 4-5 बड़े चम्मच एस्प्रेसो (या मजबूत कॉफी), कमरे के तापमान पर
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- वैकल्पिक: 1 चम्मच हल्का कॉर्न सिरप या पिघला हुआ नारियल तेल*
टॉपिंग के लिए
- १/२ कप बारीक कटे पेकान
- २ बड़े चम्मच चॉकलेट स्प्रिंकल्स
* अपना खुद का छाछ बनाने के लिए, 1/4 कप साबुत दूध और 1 चम्मच सफेद सिरका मिलाएं और 5 मिनट के लिए बैठने दें। कॉर्न सिरप/नारियल का तेल वैकल्पिक है, लेकिन यह एक चमकदार, चमकदार चॉकलेट शीशा बना देगा।
दिशा:
डोनट्स के लिए
- ओवन को 350 डिग्री F पर गरम करें। नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से 2 डोनट पैन स्प्रे करें। रद्द करना।
- एक छोटी कटोरी में, केले को एक कांटा के पीछे से चिकना होने तक मैश करें। रद्द करना। एक बड़े कटोरे में मैदा, हर्शे का कोको पाउडर, एस्प्रेसो पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और जायफल को अच्छी तरह मिला लें। रद्द करना।
- मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएँ। आँच से हटाएँ, चॉकलेट चिप्स डालें, और पिघलने तक एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाएँ। ब्राउन शुगर, अंडा, छाछ और वेनिला में एक-एक करके हिलाएँ, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।
- चॉकलेट मिश्रण को सूखी सामग्री के ऊपर डालें, फिर धीरे से एक साथ मिलाएँ। सावधान रहें कि ओवरमिक्स न करें।
- बैटर को प्लास्टिक स्टोरेज बैग में स्कूप करें, फिर 1 कोने (लगभग 1/2 इंच) को काट लें, और डोनट बैटर को डोनट पैन में पाइप करें, प्रत्येक डोनट मोल्ड को लगभग आधा भर दें।
- १२ से १५ मिनट तक बेक करें, जब तक कि डोनट्स दृढ़ न हों और स्पर्श करने के लिए थोड़े स्प्रिंगदार हों। ओवन से निकालें, और 5 से 10 मिनट के लिए डोनट पैन में ठंडा होने दें। पैन से प्रत्येक डोनट को सावधानी से पलटें, बेकिंग रैक में स्थानांतरित करें, और ग्लेज़िंग से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
एस्प्रेसो-चॉकलेट ग्लेज़ के लिए
- एक मध्यम मिक्सिंग बाउल में, पाउडर चीनी और हर्शे के कोको पाउडर को एक साथ तब तक छान लें जब तक कि कोई गांठ न रह जाए।
- एस्प्रेसो में अच्छी तरह से संयुक्त होने तक फेंटें। कम या ज्यादा एस्प्रेसो डालें जब तक कि शीशा आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। शीशा मोटा होना चाहिए लेकिन डालने योग्य होना चाहिए। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो वेनिला और कॉर्न सिरप में हिलाओ।
- प्रत्येक के शीर्ष आधे हिस्से को शीशे का आवरण में डुबो कर डोनट्स को ग्लेज़ करें, किसी भी अतिरिक्त शीशा को कटोरे में वापस टपकने दें। बेकिंग रैक पर रखें, कटे हुए मेवे या चॉकलेट स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कें, और सजाए गए डोनट्स को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए सेट होने दें।
यह पोस्ट Hershey's और SheKnows के बीच सहयोग का हिस्सा है।
