अपनी खुद की मैराशिनो चेरी बनाएं, क्योंकि यह बेहद आसान है और यह भी: यम - शेकनो

यह चेरी-पिकिन का मौसम है, और हमेशा की तरह, मैंने लगभग दोगुना खरीदा जो मुझे वास्तव में चाहिए था - या कोई भी एक इंसान खराब होने से पहले खा सकता था, बिना स्थायी रूप से स्थायी गुलाबी दांत विकसित किए। अच्छी खबर यह है कि मैं हमेशा मैराशिनो चेरी बना सकता हूं।

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स्पॉयलर अलर्ट: मैंने किया, और अब मैं आपको बता रहा हूं कि यह कैसे करना है।

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Maraschino चेरी से उनका नाम लेते हैं मैराशिनो लिकर, जो चेरी से बनाया जाता है। और अगर आप सिर्फ अपनी चेरी को भिगोना चाहते हैं (निश्चित रूप से) वह, कोई यूरोपीय नहीं है जो आपको दोष देगा। यदि वे उन गुप्त देर रात तीन-आइसक्रीम संडे के लिए अभिप्रेत हैं, तो मैराशिनो लिकर में ढकी हुई ताज़ी चेरी को भिगोएँ चॉकलेट सॉस और व्हीप्ड क्रीम के साथ सभी बच्चे जानते हैं कि उनके माता-पिता रात में चुपके से खाना खाते हैं और उन्हें बेरहमी से बिस्तर पर जाने के लिए मजबूर करते हैं शीघ्र।

लेकिन अगर आप अपनी मैराशिनो चेरी को सभी उम्र के लोगों के साथ साझा करना चाहते हैं, तो हमारे पास आपके लिए अमेरिकी शैली की रेसिपी है।

अमेरिकन मैराशिनो में चेरी के स्वाद वाले साधारण सिरप में मसाले और एक गुप्त (और अप्रत्याशित) घटक के साथ भिगोए गए चेरी होते हैं: बादाम निकालने का एक पानी का छींटा। यह अपेक्षा न करें कि आपके मैराशिनो चेरी में उस अजीब नीयन रंग की विशेषता होगी जो आपको स्टोर में मिलती है। वह रंग कृत्रिम रंगों (DIY का एक और अच्छा कारण) के कारण है। घर का बना मार्शचिनो वास्तव में रंग में गहरा हो जाता है। और आप उन्हें कितनी देर तक भीगने देते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, वे आपके अभ्यस्त होने की तुलना में अधिक मजबूत भी हो सकते हैं। संक्षेप में, वे आपको गलियारे 2 पर मिलने वाली नकली चीजों से बहुत बेहतर हैं।

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घर का बना मैराशिनो चेरी रेसिपी

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो रस को इकट्ठा करने के लिए नीचे एक कटोरी के साथ एक महीन जाली वाली छलनी पर लहसुन की प्रेस के माध्यम से चेरी को दबाएं।

पैदावार १ पिंट

तैयारी का समय: 20 मिनट | निष्क्रिय समय: ३ दिन-प्लस | पकाने का समय: ५ - १० मिनट | कुल समय: ३ दिन, २५ - ३० मिनट (या अधिक)

अवयव:

• ३/४ कप फ़िल्टर्ड या बोतलबंद पानी
• 1/4 कप ताजा चेरी का रस (8 - 10 चेरी, जूस)
• 1/4 कप शहद
• १ बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1/4 छोटा चम्मच बादाम का अर्क
• 2 कप ताजा चेरी, धोया और खड़ा, अगर वांछित हो तो उपजी है
• 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी छड़ी
• 4 ऑलस्पाइस बेरी

दिशा:

1. मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में, पानी, चेरी का रस और शहद मिलाएं, जब तक कि शहद न हो जाए तब तक बार-बार हिलाते रहें पूरी तरह से घुल गया है और मिश्रण लगभग उबल रहा है (तरल भाप बन रहा है लेकिन उबाल नहीं आया है), लगभग 5-10 मिनट। इसे गर्मी से निकालें, और इसे ठंडा होने दें। जब साधारण चाशनी ठंडी हो जाए पूरी तरह, नींबू का रस, वेनिला अर्क और बादाम का अर्क मिलाएं।
2. एक निष्फल 1-पिंट मेसन जार में दालचीनी स्टिक और ऑलस्पाइस बेरी का टुकड़ा डालें।
3. जार के शीर्ष पर केवल एक इंच की जगह छोड़कर, मेसन जार को पिसी हुई चेरी (उपजी या बंद) के साथ भरें। चेरी को निचोड़े बिना या तनों को खींचे बिना जितना हो सके उन्हें पैक करें। फ्लेवर्ड सिंपल सीरप में डालें, बस चेरी को ढँक दें (शीर्ष पर कम से कम 1/2 इंच का हेडस्पेस होना चाहिए; यह ठीक है यदि आप सभी सिरप का उपयोग नहीं करते हैं)। यदि इसे ढकने के लिए पर्याप्त सरल सिरप नहीं है, तो थोड़ा और पानी डालें। हवा के बुलबुले से बचने में मदद करने के लिए किनारों के चारों ओर एक कटार या चॉपस्टिक को जार में डालें।
4. जार के रिम के आसपास से कुछ भी पोंछ लें (चीनी सूखने पर ढक्कन चिपक जाएगा), और ढक्कन को जार पर रख दें।
5. यदि आप चेरी को 6 सप्ताह से अधिक समय तक रखने की योजना बना रहे हैं, तो आपको अब चेरी को 25 से 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में संसाधित करना चाहिए।
6. चेरी को चखने से कम से कम 3 दिन पहले फ्रिज में स्टोर करें।