मुंह में पानी लाने वाला भोजन चाहिए - जल्दी? बचाव के लिए झींगा। पकाने के लिए त्वरित, बड़े झींगा मेज पर एक सहज लालित्य लाते हैं। स्टिर-फ्राइड, सौतेले एड या बस स्टीम्ड परोसने पर, झींगा एक स्वादिष्ट फिंगर फ़ूड, सलाद के लिए टेंडर टॉपिंग, या डिनर सेंटरपीस के रूप में स्टार हो सकता है। निम्नलिखित झींगा व्यंजनों को ठीक करने के लिए तेज़ और बस स्वादिष्ट हैं।
तितली नींबू जड़ी बूटी झींगा
4 से 6 तक सर्व करता है
बाहर से खस्ता, अंदर से कोमल, ये नींबू-चुंबन वाले झींगा जितने स्वादिष्ट हैं उतने ही बहुमुखी हैं। यदि आप कार्ब्स की गिनती कर रहे हैं, तो इन झींगा को सब्जियों के साथ परोसें या क्रीम में डुबोएं- या
टमाटर आधारित सॉस। आप इन्हें पास्ता के साथ भी टॉस कर सकते हैं या चावल के साथ परोस सकते हैं।
अवयव:
2 पाउंड कच्चे बड़े चिंराट, खुली, अवशोषित, पूंछ को बरकरार रखें
1 कप बिना पका हुआ साबुत अनाज ब्रेडक्रंब
एक नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ
१ बड़ा चम्मच बारीक कटा ताज़ा अजमोद
समुद्री नमक
काली मिर्च पाउडर
2 अंडे
एक नींबू का रस
१/४ कप वनस्पति तेल
दिशा:
1. एक "तितली" बनाने के लिए, आधे रास्ते के माध्यम से, झींगे को लंबाई में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। चिंराट के फ्लैट को भट्ठा पर दबाने के लिए अपने हाथ की हथेली का प्रयोग करें।
2. एक चौड़े उथले कटोरे में ब्रेडक्रंब, लेमन जेस्ट, पार्सले, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंट लें। एक दूसरे उथले कटोरे में अंडे और नींबू को एक साथ फेंट लें।
3. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें। अंडे के मिश्रण में झींगा डुबोएं, अतिरिक्त टपकने दें, फिर ब्रेडक्रंब मिश्रण में रोल करें, अतिरिक्त निकालने के लिए धीरे से हिलाएं।
4. बैचों में, झींगा को कड़ाही में रखें और ढक दें। २ मिनट तक पकाएं। चिंराट को पलटने के लिए एक स्पैटुला या चिमटे का उपयोग करें और अतिरिक्त 1 से 2 मिनट पकाएं, या जब तक झींगा हल्का भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
5. कागज़ के तौलिये को नाली में स्थानांतरित करें। मिश्रित हरी सलाद पर लेमन वेजेज के साथ परोसें या मसालेदार टमाटर सॉस में डुबोएं।
नारियल झींगा सलाद
4 से 6 तक सर्व करता है
पके हुए झींगा, नारियल का दूध, आम और पुदीना की विशेषता वाले द्वीप-शैली के झींगा सलाद के साथ उष्णकटिबंधीय को अपनी मेज पर लाएं।
अवयव:
२ बड़े चम्मच बारीक कटी हुई ताज़ा पुदीना
२ बड़े चम्मच बारीक कटा ताज़ा हरा धनिया
1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल (या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अलसी का तेल या अंगूर के बीज का तेल)
2 पाउंड पके हुए बड़े कच्चे झींगा, पूंछ को बरकरार रखें
1 कप कटा हुआ आम
1/3 कप नारियल का दूध
२ चम्मच कीमा बनाया हुआ संतरे का छिलका
1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
समुद्री नमक
काली मिर्च पाउडर
१-१/२ चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
1 बड़ा चम्मच गहरे भूरे रंग की चीनी पैक किया हुआ
४ से ६ कप मिश्रित साग
दिशा:
1. एक बड़े कटोरे में जड़ी बूटियों और तेल को एक साथ फेंट लें। कोट करने के लिए उछालते हुए झींगा जोड़ें। आम डालें, कोट करने के लिए उछालें, और एक तरफ रख दें।
2. एक मध्यम आकार के कटोरे में, नारियल का दूध, संतरे का रस, लहसुन, नमक, काली मिर्च, अदरक और ब्राउन शुगर को एक साथ फेंट लें। झींगा के ऊपर डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। मिश्रित साग के ऊपर परोसें।
तली हुई झींगा और सब्जियां
4 से 6 तक सर्व करता है
स्टिर-फ्राइंग तेज और स्वस्थ है, विशेष रूप से जल्दी पकने वाली झींगा के साथ। इस सरल रेसिपी में शिमला मिर्च, गाजर और ब्रोकली शामिल हैं, लेकिन आप किसी अन्य स्वादिष्ट व्यंजन को - या जोड़ सकते हैं
अपनी पसंद की सब्जी। इस तरह या उबले हुए चावल के एक छोटे हिस्से के साथ परोसें।
अवयव:
2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल
1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
२ गाजर, बायस पर बारीक कटा हुआ
2 लाल शिमला मिर्च, कोर्ड, बारीक कटा हुआ
1-1/2 कप ब्रोकली के फूल छोटे टुकड़ों में कटे हुए
2 पाउंड कच्चे बड़े चिंराट, खुली, अवशोषित, पूंछ को बरकरार रखें
2 बड़े चम्मच ताजा सीताफल कीमा बनाया हुआ
दिशा:
तेज़ आँच पर एक कड़ाही में तेल और सोया सॉस गरम करें। सब्जियों को ३ से ४ मिनट के लिए, या कांटे के नरम होने तक भूनें। झींगा डालें और सिर्फ गुलाबी होने तक भूनें और पक जाएँ। धनिया के साथ छिड़के,
कोट करने के लिए, और तुरंत परोसें।
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