सेंट पैट्रिक दिवस के मेनू में कॉर्न बीफ़ और गोभी नहीं है, लेकिन शाकाहारी भरवां गोभी के पत्ते निश्चित रूप से आपके हरे छुट्टी मेहमानों को खुश कर सकते हैं।
सेंट पैट्रिक दिवस के मेनू में कॉर्न बीफ़ और गोभी नहीं है, लेकिन शाकाहारी भरवां गोभी के पत्ते निश्चित रूप से आपके हरे छुट्टी मेहमानों को खुश कर सकते हैं।
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भरवां पत्ता गोभी के पत्ते
12. परोसता है
अवयव:
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- 1 बड़ी पत्ता गोभी
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 2 लाल प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 पौंड बेबी लाल आलू, diced
- 1 (12-औंस) पैकेज फर्म टोफू
- १ कप तुलसी के ताजे पत्ते, बारीक कटा हुआ
- १/४ कप बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 (16-औंस) जार अपने पसंदीदा मारिनारा सॉस
- कटा हुआ शाकाहारी पनीर (वैकल्पिक)
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दिशा:
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- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें।
- पत्ता गोभी के सख्त बाहरी पत्ते निकाल कर बारीक काट लीजिये. गोभी के कोर को काट लें।
- पूरे गोभी को नमकीन उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में रखें। 5 मिनट तक या इसके नरम होने तक पकाएं।
- गोभी को ठंडे पानी की एक बड़ी कटोरी में स्थानांतरित करें और इसे ठंडा होने दें।
- पत्ता गोभी को छानकर सिर से सारे पत्ते हटा दें। 12 बड़े पत्ते अलग रख दें। बची हुई गोभी को काट लें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में, तेल गरम करें और उसमें प्याज, लहसुन और आलू डालें। 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- कच्ची और पकी हुई पत्ता गोभी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सब्ज़ियाँ बहुत नर्म न हो जाएँ।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
- इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, टोफू, तुलसी और अजमोद को एक साथ मैश करें। आलू के मिश्रण में डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ।
- आरक्षित 12 गोभी के पत्तों में से प्रत्येक पर लगभग 1/2-कप आलू का मिश्रण रखें।
- भरने के चारों ओर प्रत्येक पत्ते को एक बरिटो की तरह मोड़ो, और टूथपिक के साथ सुरक्षित करें।
- आधा मारिनारा को 13×9 इंच के बेकिंग डिश में डालें। गोभी के रोल को डिश में रखें। बची हुई चटनी से ढक दें।
- यदि उपयोग कर रहे हैं, तो पनीर के साथ छिड़के। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पकवान को कवर करें।
- 30 मिनट तक बेक करें। यदि पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो पन्नी को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
- गरमागरम परोसें।
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