शेफ रॉबर्टो मार्टिन ने 125 से अधिक स्वादिष्ट शेयर किए शाकाहारी व्यंजन जो सभी के लिए स्वस्थ शाकाहारी खाना पकाने को सुलभ बनाते हैं। उनकी रसोई की किताब, वेगन कुकिंग फॉर कार्निवोर्स में, आपको ऐसे व्यंजन मिलेंगे जिन्हें आप बनाना और खाना चाहते हैं, चाहे आपकी जीवनशैली कुछ भी हो।
रसोई की किताब की समीक्षा
"यदि केवल" की कोई आवश्यकता नहीं है
एलेन डीजेनरेस और उनकी पत्नी पोर्टिया डी रॉसी दोनों शाकाहारी हैं, जिन्होंने लगभग चार साल पहले अपने आहार से सभी पशु उत्पादों को हटाने का निर्णय लिया था। अभी के बारे में है जब आप अपने आप को सोच सकते हैं, "मैं एक शाकाहारी भी हो सकता था, अगर मेरे पास मेरे लिए शाकाहारी भोजन पकाने के लिए एक निजी रसोइया होता।"
और यहीं पर रसोई की किताब है, मांसाहारियों के लिए शाकाहारी पाक कला: 125 से अधिक व्यंजन इतने स्वादिष्ट कि आप मांस खाने से नहीं चूकेंगे, यदि आप शाकाहारी भोजन पर स्विच करने में रुचि रखते हैं तो यह एक बड़ी मदद हो सकती है। रॉबर्टो मार्टिन, एलेन और पोर्टिया के निजी शेफ और इस मजबूत कुकबुक के लेखक, जब उन्होंने दो सितारों के साथ नौकरी के लिए आवेदन किया था, तब वे शाकाहारी नहीं थे। वह बताते हैं कि, नौकरी शुरू करने के बाद, उन्होंने सीखा कि "शाकाहारी भोजन किसी भी अन्य व्यंजन से अलग नहीं है।" रॉबर्टो पाठकों को प्रोत्साहित करता है कि आपको बस इतना करना चाहिए शाकाहारी खाना पकाने और खाने के लिए पशु-आधारित उत्पादों के लिए अपने प्रतिस्थापन के साथ थोड़ा रचनात्मक होना और पौधों पर आधारित प्रोटीन की अदला-बदली करना है मांस।
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पोर्टिया ने रसोई की किताब के लिए प्रस्तावना लिखी और बताती है कि, जब उसने और एलेन ने शाकाहारी बनने का फैसला किया, तो चिंता इस बात की थी कि वे भोजन के विकल्पों से वंचित महसूस करेंगे। वह चिंतित थी कि वे अपने शाकाहारी आहार को टोफू और सलाद पर नहीं रख पाएंगे।
रॉबर्टो ने उस चिंता को समाप्त कर दिया। कैसे? परिचित तकनीकों का उपयोग करके व्यंजन और भोजन बनाकर। केवल सामग्री बदल गई है। वे कहते हैं, "मैं परिचित, आरामदेह खाद्य पदार्थ बनाना चाहता हूं जो शाकाहारी होने को आसान बना देगा। भोजन का स्वाद इतना अच्छा होगा कि किसी का मांस छूटेगा नहीं!” उन्होंने एलेन और पोर्टिया को परोसने के लिए अपने पसंदीदा भोजन को फिर से बनाया और जल्द ही उनका भी बनाया।
यहां देखा गया:
क्विनोआ और
क्रेनबेरी सलाद
बड़ी, जीवंत तस्वीरों के साथ, शाकाहारी भोजन को आसान बनाने के लिए पुस्तक में कई युक्तियां और तकनीकें शामिल हैं। पुस्तक में, व्यंजनों की शुरुआत नाश्ते से होती है और पेय पदार्थों, मसालों और ड्रेसिंग सहित डेसर्ट के माध्यम से सब कुछ कवर किया जाता है।
पुस्तक में व्यंजनों में नाश्ते के लिए चिपोटल क्रीम के साथ टोफू बेनेडिक्ट शामिल हैं; दोपहर के भोजन के लिए एवोकैडो रूबेन; एक क्षुधावर्धक के रूप में भुना हुआ मकई डोजर्स (वेजी पैटीज़ के "दो-काटने का व्यवहार" जिसमें शाकाहारी चीज, मसाले और मसाला शामिल हैं); तथा बटर लेट्यूस और हिरलूम टोमैटो विनैग्रेट के साथ क्विनोआ और क्रैनबेरी सलाद सलाद श्रेणी में।
की एक प्रति खरीदने के लिए मांसाहारी के लिए शाकाहारी पाक कला मुलाकात हैचेट बुक ग्रुप.
लेखक के बारे में
रॉबर्टो मार्टिन 15 साल के मैक्सिकन-अमेरिकी परिवार में पले-बढ़े। कॉलेज में रहते हुए उन्होंने एक रेस्तरां में काम किया, खाना पकाने से प्यार हो गया और अमेरिका के पाक संस्थान में भाग लिया। वह मशहूर हस्तियों के लिए एक निजी रसोइया बन गए और उन्होंने पोषण और स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित किया। अब वह एलेन डीजेनरेस और पोर्टिया डी रॉसी के लिए विशेष रूप से शाकाहारी भोजन पकाते हैं। वह अक्सर दिखाई देता है एलेन डीजेनरेस शो और शो की वेबसाइट पर।
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