जब १३वीं सदी के अंग्रेजी रसोइयों को बासी रोटी को बचाने की पहेली का सामना करना पड़ा, तो उन्होंने “गरीबों की रोटी” के नाम से जानी जाने वाली स्वादिष्ट मिठाई बनाई। हलवा। ” आज, मीठे और नमकीन ब्रेड पुडिंग को खाने के सबसे आधुनिक प्रतिष्ठानों में और रात के खाने के सबसे स्टाइलिश में परोसा जाता है। दलों। यहाँ तीन रसोइयों के माउथवॉटर और साधारण ब्रेड पुडिंग रेसिपी हैं।
बोर्बोन सॉस के साथ ब्रेड पुडिंग
कार्य करता है 8
विश्व प्रसिद्ध शेफ और कुकबुक लेखक ब्रूस एडेल्स ने इस मीठे ब्रेड पुडिंग रेसिपी में योगदान दिया। उन्होंने मूल रूप से इसे न्यू ऑरलियन्स सुपर बाउल पार्टी के लिए बनाया था, लेकिन इसकी उत्सव प्रकृति - एक ला
बोर्बोन - इसे किसी भी अवसर पर परोसने के लिए एक बढ़िया मिठाई बनाता है।
अवयव:
हलवा:
३/४ पाव सूखी कटा हुआ ब्रेड, साबुत गेहूं या सफेद, टुकड़ों में फाड़ा हुआ
३ कप ब्राउन शुगर
३ कप आधा-आधा
१ कप व्हिपिंग क्रीम
6 अंडे, पीटा
१-१/२ कप कटे हुए पेकान
१ कप किशमिश
2 चम्मच दालचीनी
2 बड़े चम्मच मक्खन
बोर्बोन सॉस:
३ कप ब्राउन शुगर
2 ताजे संतरे का रस
1 कप बोर्बोन
दिशा:
पुडिंग
तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, सभी पुडिंग सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं। आठ ३ इंच के रेकिन्स या ओवनप्रूफ कॉफी कप पर मक्खन लगाएं और प्रत्येक को ३/४ पूर्ण भरें। इसे रखो
एक बड़े बेकिंग पैन में ramekins और ramekins के किनारों पर 2 इंच ऊपर आने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 50 मिनट तक बेक करें। संक्षेप में ठंडा होने दें। पुडिंग को उनके रमीकिन्स से सेवा में बदल दें
प्लेट, और हलवे के ऊपर बोर्बोन सॉस डालें। हलवा और सॉस दोनों को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए; यदि आवश्यक हो तो फिर से गरम करें।
बोर्बोन सॉस
एक मध्यम सॉस पैन में ब्राउन शुगर और संतरे का रस मिलाएं। एक सिरप बनने तक 15 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबाल लें, फिर ध्यान से बोर्बोन जोड़ें। (सावधानी: आग लग सकती है।) ३ से ४ मिनट और पकने दें;
पके हुए ब्रेड पुडिंग के ऊपर चम्मच डालें और गरमागरम परोसें।
ब्रेड पुडिंग फ्लोरेंटाइन
10. परोसता है
यदि आपके पास ब्रेड पुडिंग के स्वादिष्ट लेकिन स्लिम-डाउन संस्करण के लिए एक बड़ा समूह है, तो यह यहां है। शेफ होली क्लेग, के लेखक ट्रिम और बढ़िया रसोई की किताब श्रृंखला, यह प्रदान करता है
हल्की साइड पर बनाया गया आसान और सुरुचिपूर्ण ब्रेड पुडिंग। रात को पहले सभी सामग्रियों को मिलाकर और परोसने से एक घंटे पहले ओवन में डालकर समय बचाएं। ("फ्लोरेंटाइन" नाम में
नुस्खा में पालक को संदर्भित करता है - फ्लोरेंस, इटली का एक प्रधान।)
अवयव:
5 अंडे
4 अंडे का सफेद भाग
३ कप मलाई निकाला दूध
१/४ कप डिजॉन सरसों
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
१ (१६-औंस) दिन पुरानी फ्रेंच ब्रेड, १६ स्लाइस में काटकर, विभाजित
1/2 पौंड मशरूम, कटा हुआ
1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
१ प्याज, कटा हुआ
2 (10-औंस) बक्से जमे हुए कटा हुआ पालक, पिघला हुआ और सूखा निचोड़ा हुआ
१ बड़ा चम्मच मैदा
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
१-१/२ कप कटा हुआ कम वसा वाला स्विस पनीर, विभाजित
दिशा:
नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से 13x9x2 इंच के पैन को कोट करें। फिर, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, अंडे और अंडे की सफेदी को दूध, सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें; रद्द करना। आधी रोटी रख दें
तैयार पैन में स्लाइस। नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ लेपित कड़ाही में, मशरूम, लहसुन और प्याज को निविदा तक भूनें। पालक और मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ। स्वाद के लिए मौसम। फैलाव
ब्रेड परत के ऊपर मिश्रण। 1 कप स्विस चीज़ के साथ छिड़के। बची हुई रोटी के साथ शीर्ष। बचे हुए १/२ कप स्विस चीज़ के साथ छिड़के। अंडे के मिश्रण को पुलाव के ऊपर डालें, और
दो घंटे या रात भर सर्द करें। पुलाव को ३५० F पर ४० से ५० मिनट के लिए फूला हुआ और सुनहरा होने तक बेक करें। तत्काल सेवा।
बटर ब्रेड पुडिंग
6 को परोसता हैं
उन मौकों के लिए जब आप अच्छे पुराने जमाने के आरामदेह भोजन की लालसा रखते हैं, एनी बेल की रसोई की किताब से इस मीठे और सरल ब्रेड पुडिंग रेसिपी को आज़माएँ, भव्य डेसर्ट.
पैनेटोन (किशमिश और कैंडीड फल से बना एक इतालवी अंडे की रोटी) छुट्टियों में आसानी से उपलब्ध है और एक समृद्ध रोटी का हलवा बनाता है।
अवयव:
3 अंडे
३/४ कप चीनी
१-३/४ कप भारी क्रीम
१-३/४ कप दूध
अनसाल्टेड मक्खन, फैलाने के लिए नरम
१० से १२ १/२-इंच के स्लाइस पैनटोन या सफेद ब्रेड, वेजेज में कटे हुए
1 वेनिला बीन
1/3 कप खूबानी जाम
दिशा:
तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। एक कटोरे में अंडे और चीनी को फेंट लें, फिर क्रीम और दूध में फेंट लें। पैनटोन या ब्रेड पर बटर लगाएं और एक के नीचे के हिस्से को ढकने के लिए ओवरलैपिंग स्लाइस में व्यवस्थित करें
14-इंच (2-1/2 क्वार्ट) बेकिंग डिश (एक का उपयोग करें जो भुना हुआ में फिट हो)
पानी का स्नान करने के लिए पैन)। कस्टर्ड को ब्रेड के ऊपर और चारों ओर डालें। कस्टर्ड के नीचे वेनिला बीन को बीच में रखें।
पानी से स्नान करने के लिए, बेकिंग डिश को एक रोस्टिंग पैन में ठंडे पानी के साथ रखें जो बेकिंग डिश के किनारे से 2/3 ऊपर आता है। कस्टर्ड और ब्रेड के फूलने तक 1 घंटे तक बेक करें
स्वर्ण। खुबानी जैम से ब्रेड की सतह को ब्रश करें। तत्काल सेवा।
अधिक स्वादिष्ट मिठाई व्यंजनों:
नुटेला रेसिपी: चॉकलेट और हेज़लनट्स की शादी
नाश्ते के लिए चॉकलेट: चॉकलेट रेसिपी
त्वरित संतुष्टि के लिए झटपट ब्रेड
