अपने सभी पसंदीदा को काटे बिना कैलोरी कम करना चाहते हैं? ध्यान देना सीखें - असली ध्यान - भोजन पर
कुछ साल पहले, मैं अपने लैपटॉप पर काम कर रहा था, एक नया कार्यशाला कार्यक्रम विकसित कर रहा था, जब मेरी अब तक की सबसे पसंदीदा श्रृंखला में से एक टीवी पर आई - प्राइड एंड प्रीजूडिस (श्री डार्सी के रूप में कॉलिन फर्थ अभिनीत, हालांकि चलो स्पष्ट रहें: क्या कोई और है?) इसलिए मैं अपने काम और जेन ऑस्टेन के सबसे अधिक के बीच अगले छह घंटों को विभाजित करने की तैयारी करते हुए, सोफे पर बैठ गया अवशोषित नायक (एकमात्र आदमी जिसके लिए मैं चॉकलेट छोड़ने पर विचार कर सकता हूं, अगर वह मुझसे पूछे - लेकिन डार्सी ऐसा नहीं करेगा वह)।
दुर्भाग्य से, रूपरेखा लिखना इतना कठिन निकला, इसने मेरा सारा ध्यान खींचा। रीजेंसी गाथा में गोता लगाने के बजाय, जिसने वस्तुतः यौन तनाव का आविष्कार किया, मैंने शोध के माध्यम से अपना रास्ता समाप्त कर दिया। जब लिज़ी बेनेट श्रीमती डार्सी के रूप में अपनी गाड़ी में सवार हो रही थीं, तब तक मेरी कार्यशाला डी-डे की तरह ही नियोजित थी, लेकिन मुझे लगा जैसे मुझे धोखा दिया गया है। मेरे सामने दुनिया की सबसे रोमांटिक कहानी थी, और मैंने इसे याद नहीं किया।
हम में से ज्यादातर लोग रोजाना यही खाते हैं। खाना वहीं है, लेकिन क्योंकि हम दूसरे कामों में व्यस्त हैं, हम चूक जाते हैं। हम चबाते हैं, निगलते हैं, लेकिन हम भोजन के स्वाद, उसके आनंद का अनुभव नहीं करते हैं। और फिर, क्योंकि हम सबसे अच्छे हिस्सों को याद करते हैं, हम और अधिक के लिए वापस जाते हैं। और अधिक।
लोग मुझे हर समय कहते हैं कि उन्हें खाना पसंद है। वे अपने मुंह में स्वाद, गंध, भावना से प्यार करते हैं। लेकिन सच तो यह है कि जब आप किसी चीज से प्यार करते हैं, तो आप उस पर ध्यान देते हैं। जब आप किसी चीज से प्यार करते हैं, तो आप उसके साथ समय निकालते हैं। और हम में से ज्यादातर लोग अपने खान-पान पर ध्यान नहीं देते।
उन सभी तरीकों के बारे में सोचें जिनसे आप भोजन के आनंद को याद करते हैं क्योंकि आप मल्टीटास्किंग कर रहे हैं या अन्यथा खुद को विचलित कर रहे हैं: खाना बनाते, पढ़ते, टीवी देखते हुए, या रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर खड़े होकर यह तय करते हुए कि आप क्या लेना चाहते हैं, खाना; बच्चों के बचे हुए पदार्थों का नमूना लेना, आपके साथी की प्लेट पर दिलचस्प बातें, काम पर काउंटर पर टूटी हुई कुकीज़ (नहीं, यह सच नहीं है कि एक बार कुकीज टूट जाने के बाद, सभी कैलोरी बच जाती हैं)।
और फिर कुछ और करने का नाटक करते हुए खा रहा है। आप केक से चलते हैं। आप देखते हैं कि किसी विचारहीन व्यक्ति ने कुटिल टुकड़ा लिया है। अब यह आपके ऊपर है कि आप चीजों को भी बाहर करें। आप एक तरफ किनारे करें और पतली, बची हुई शेविंग खाएं। तब आप देखते हैं कि दूसरा पक्ष भी टेढ़ा है। केक सौंदर्यशास्त्र के प्रति अपनी जिम्मेदारी के प्रति जागरूक, आप उस तरफ किनारे करते हैं और शेविंग खाते हैं। बहुत पहले, आधा केक चला गया है। लेकिन आपने वास्तव में खुद को एक टुकड़ा काटने का फैसला नहीं किया है, इसलिए इसे खाने के रूप में नहीं गिना जाता है।
यह केक का इलाज करने का कोई तरीका नहीं है। यदि आप भोजन से बहुत प्यार करते हैं, तो आप इसके स्वाद और महसूस पर ध्यान न देकर अपने आप को सभी आनंद और संतुष्टि से वंचित क्यों करते हैं? जब आप कम में खुश हो सकते थे, यदि केवल आप इसके लिए उपस्थित होते तो आप अपने आप को अधिक, अधिक, अधिक कुछ पाने के लिए बर्बाद क्यों करते हैं?
मेरी कार्यशालाओं में, हम भोजन पर वास्तविक ध्यान देने का अभ्यास करते हैं। सभी को एक छोटा कप मिलता है जिसमें दो किशमिश, एक कॉर्न चिप और चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा होता है। हर कोई कप को देखता है। वे मुझे देखते हैं। वे प्याले को पलट कर देखते हैं। "एक मकई चिप? क्या तुम मजाक कर रहे हो? जब मैं 2 दिन की थी, तब मैंने इससे ज्यादा खा लिया, ”एक कार्यशाला में एक महिला ने कहा।
हंसी और हंसी।
"ठीक है," मैं कहता हूं, "मुझे पता है कि यह बहुत कम मात्रा में भोजन है, लेकिन मैं आपसे पूछता हूं: क्या आपको याद है कि आपने पिछली बार एक किशमिश का स्वाद कब चखा था?"
एक महिला कहती है, "मैंने कभी सिर्फ एक किशमिश नहीं खाई। किशमिश थोक में खाने के लिए होती है।"
हर कोई सिर हिलाता है। फिर हम अभ्यास के साथ आगे बढ़ते हैं।
सबसे पहले वे मकई की चिप उठाते हैं। वे इसे सूंघते हैं। वे इसे करीब से देखते हैं। वे एक छोटा सा काट लेते हैं और देखते हैं कि चिप उनके मुंह में कैसा लगता है। फिर मैं उनसे उनके अनुभवों पर टिप्पणी करने को कहता हूं।
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